INGREDIENTES 750 g de carne picada (cerdo y ternera) 3 dientes de ajo 3 rebanadas de pan de barra remojadas en vino Perejil picado Pimienta negra recién molida 2 lonchas de jamón serrano picadas 1 huevo Sal y pimienta 1 cebolleta 1 zanahoria Guisantes Judías verdes 1 patata grande 3 ó 4 dientes de ajo Perejil fresco muy picado 1 vasito de vino de Jerez (o blanco seco) 1 cucharadita de harina Sal P ...
INGREDIENTES 250 g de cerezas confitadas 300 g de frutas confitadas 260 g de mantequilla sin sal 300 g de harina de trigo 120 g de uvas pasas 150 g de azúcar blanca 150 g de almendra molida 16 g de levadura en polvo para repostería 8 huevos 2 g de sal 50 ml de ron añejo Salsa de mermelada: 175 g de mermelada de fresa 60 ml de zumo de limón 50 ml de agua 10 g de azúcar blanca Merengue: 4 claras d ...
INGREDIENTES 1 porción de queso camembert Frutas del bosque al gusto Harina 1 huevo Pan rallado Aceite de oliva Arándanos ELABORACIÓN DE QUESO CAMEMBERT FRITO CON MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE Y ARÁNDANOS En primer lugar, cortamos el queso en triángulos y lo pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Se añade las frutas del bosque en un bol o cristal. Em ...
INGREDIENTES 500 g de manteca de cerdo 125 ml de vino blanco 125 ml de zumo de naranja 850 g de harina 1 sobre de levadura Azúcar glass ELABORACIÓN DE NEVADITOS Mezclar la harina con la levadura y tamizar en un bol. Mezclar la manteca, el vino y el zumo y se añade poco a poco la harina, trabajar bien, debe quedar firme, envolver en film transparente y meter en la nevera 24 horas. Extender la masa ...
INGREDIENTES 1 kg de patatas 1 cebolla 1 pimiento verde 100 g de jamón serrano en lonchas 5 huevos Aceite abundante para freír las patatas Una ramita de perejil ELABORACIÓN DE HUEVOS ROTOS CON PATATAS Lo primero que haremos será picar la cebolla en trocitos pequeños. A continuación, se pelan las patatas y las cortamos en gajos, como si fuese para asar. Calentar el aceite en una sartén grande y un ...
INGREDIENTES 1 kg de lomo de cerdo 2 rebanadas de tocino 1 zanahoria 10 almendras 10 nueces 20 arándanos 2 manzanas deshidratadas 2 chiles chipotles 5 cucharadas de pulpa de tamarindo 3 dientes de ajo ½ cebolla 1 taza de agua Sal Pimienta ELABORACIÓN DE LOMO MECHADO EN SALSA DE TAMARINDO Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirde ...
INGREDIENTES 6 huevos 6 cucharadas de azúcar 50 g de almendras molidas 1/2 l de leche Piel de limón 1 palito de canela Caramelo para el molde Cereales relleno de chocolate ELABORACIÓN DE FLAN DE ALMENDRAS CON SORPRESA DE CEREALES RELLENOS DE CHOCOLATE Calentamos la leche con la canela y la piel de limón y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y dejamos templar. Hacemos un caramelo con 4 cuchar ...
INGREDIENTES Para el cuscus: 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo Un pimiento verde Sal Aceite de oliva Cuscus 1 cucharada de mantequilla Para el pollo al curry: 1 pechuga de pollo 1 cebolla 1 brick pequeño de nata para cocinar Queso crema para untar Curry molido Colorante alimentario Pimienta negra molida ELABORACIÓN DE CUSCUS DE VERDURAS Y POLLO AL CURRY Para el cuscus: Picamos a trocito ...
A esta receta, que es típica portuguesa de la zona norte sobre todo, y que es algo así como la paella para nosotros, le he dado un toque diferente, utilizando patatas vitelotte, que son de color morado. Y ha quedado un plato riquisimo y delicioso. INGREDIENTES 250 g de bacalao desmigado ½ kg de patatas vitelotte 1 cebolla 3 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos Sal Pimienta ELABORACIÓN DE BACALAO ...
INGREDIENTES Para la masa 100 g de mantequilla 120 g de azúcar 240 g de harina 2 huevos 1 pizca de sal Para la crema de naranjas 400 ml de zumo de naranja 400 ml de nata 3 cucharadas de maicena 150 g de azúcar 4 yemas de huevo Para el merengue Las claras de los 4 huevos 3 cucharadas de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE CREMA DE NARANJA CON MERENGUE Derretimos la mantequilla y dejamos templar, ...
INGREDIENTES 2 picantones Para el pollo asado: Limón encurtido Pimentón Cilantro Curry Tomillo Perejil Ajo deshidratado Perejil deshidratado Sal Sazonador casero (opcional) Aceite virgen extra ELABORACIÓN DE PICANTONES A LA IMPERIAL Ponemos todos los ingredientes, menos el limón en una batidora o picadora, y lo picamos groseramente. Una vez limpios los picantones, le metemos un poco de salsa del ...
INGREDIENTES (para 7 personas) 1 l de leche fresca entera (comprueba que es leche pasteurizada, no uperisada) 50 g de leche en polvo entera 6 gotas de cuajo por tarro (42 gotas aproximadamente) Una pizca de sal Leche condensada 2 moras ELABORACIÓN DE CUAJADA CON LECHE CONDENSADA Pon a calentar la leche fresca en un cazo con una pizca de sal hasta que llegue a los 54ºC (hervir). Si no tienes un ter ...
INGREDIENTES Para el pastel de chocolate: 200 g de chocolate negro 300 g de mantequilla pomada sin sal 300 g de azúcar moreno 4 huevos 2 cucharaditas de extracto de café 150 g de harina 2 cucharaditas de levadura en polvo Para el merengue: 4 claras de huevo 225 g de azúcar glass 1 cucharadita de maizena Unas gotitas de vinagre blanco ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE CHOCOLATE Y MERENGUE Para el m ...
INGREDIENTES 1 turrón blando o de Jijona 5 hojas de gelatina 200 cc de natillas 250 cc de nata semimontada Galletas Mantequilla Caramelo (azúcar y agua) Almendra picada ELABORACIÓN DE SEMIFRÍO DE TURRÓN BLANDO He puesto en remojo 5 hojas de gelatina y mientras he mezclado 200 cc de natillas con 250 cc de nata semimontada y el turrón de Jijona desmenuzado. Cuando las gelatinas están hidratadas, las ...
INGREDIENTES 150 g de piñones 300 g de frutas confitada 500 g de harina 220 ml de leche 100 g de azúcar 1 huevo Ralladura de una naranja 60 g de mantequilla 50 g de levadura fresca Una pizca de sal Una cucharadita de agua de azahar ELABORACIÓN DE COCA DE FRUTAS Disolvemos la levadura en la leche templada y reservamos. En un bol grande, ponemos la harina en forma de volcán y en su interior, ponemos ...
