INGREDIENTES Para el bizcocho de naranja: 3 naranjas 400 g de azúcar 8 huevos 200 cl de aceite de oliva 30 g de levadura (2 sobres) 200 g de harina Para el semifrío: Una plancha del bizcocho, que ya frío cortaréis 2 naranjas 500 ml de nata montada con azúcar 150 g de azúcar 6 hojas de gelatina (12 g) ELABORACIÓN DE SEMIFRÍO DE NARANJA Para el bizcocho de naranja: Lavar muy bien las naranjas, ...
INGREDIENTES 200 g de chocolate negro 200 g de chocolate blanco 200 g de chocolate con leche 750 ml de nata liquida para montar 750 ml de leche 3 sobres de cuajada 1 paquete de galletas (tipo digestive 300 g) 80 g de mantequilla Microvirutas de chocolate blanco y amarmolado (para la decoración) ELABORACIÓN DE TARTA DE 3 CHOCOLATES Picaremos las galletas (con el robot es mas sencillo) hasta consegu ...
INGREDIENTES Filetes de ternera 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 patatas medianas 1 zanahoria 1 pimiento rojo Maiz en grano Sal 1/2 vaso de vino blanco Pimienta Aceite de oliva virgen Agua ELABORACIÓN DE TERNERA “A MI JARDINERA” Lo primero que haremos será pelar y trocear las patatas en cuadraditos y los pondremos en remojo un rato, para que suelten el exceso de almidón. Pelaremos la cebol ...
INGREDIENTES Para el fumet: Cabezas de los gambones Espina del rodaballo o morralla 1 cebolla 2 zanahorias Ajos Laurel Aceite Sal 1 tomate 1 cucharada de pimentón dulce 1/2 vaso de vino Agua Para el rodaballo: 4 filetes de rodaballo o rodajas 6 gambones 1/2 cebolla muy picadita 1 diente de ajo picadito Sal Pimienta 50 ml de aceite de oliva 1 mandarina (El zumo y la ralladura) Un poco de harina ...
INGREDIENTES 750 g de lomo en pieza 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 vaso de vino tinto, yo he puesto un Rioja 2 dados de mantequilla Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Hierbas provenzales 2 cucharadas de harina Sal ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ASADO CON SALSA DE VINO TINTO En una bandeja de horno colocamos la pieza de lomo, salpimentamos, añadimos la cebolla cortada en juliana, y los ajos en ...
INGREDIENTES 3 latas de atún en aceite de oliva 6 palitos de cangrejos frescos Harina Sal Aceite de oliva Leche Mantequilla Para el rebozado: 2 huevos batidos Pan rallado Un poco de caldo de pescado ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE ATÚN Y CANGREJO Se echa un poco de aceite en la sartén y se incorpora la harina, se remueve lentamente, y se va añadiendo poco a poco la leche (semidesnatada), hasta conse ...
INGREDIENTES Pimientos rojos Pimientos verdes Pimientos amarillos 1/2 cebolla 1 ajo 1 huevos Recortes de pechuga de pavo adobado Perejil Queso mozzarella Aceitunas negras Queso parmesano rallado Orégano Sal Pimienta ELABORACIÓN DE TRICOLORES RELLENOS Se limpian los pimientos bien, quitando la zona del rabito o pedúnculo y con cuidado de no dejar pepitas. En una sartén cocinamos el pavo con el ajo, ...
INGREDIENTES 1 kg de cordero lechal Ras al hanout 1 cebolla 1 cucharadita de miel 100 g de almendras 50 g de pasas 50 g de ciruelas secas Aceite de oliva virgen Sal Pimienta negra molida Canela Azafrán ELABORACIÓN DE GUISO DE CORDERO Mezclar en un cuenco, el ras al hanout, el azafrán y la pimienta con un poco de agua, poner la carne y dejar macerar. Picar la cebolla y dorar en una cazuela con acei ...
INGREDIENTES 150 g de mantequilla a temperatura ambiente (6 cucharadas) 200 g de azúcar 4 huevos grandes El zumo de dos naranjas Ralladura de una naranja Una pizca de sal 200 g de harina 150 g de maicena 1 sobre y 1/2 de levadura química en polvo para repostería Para el sirope de naranja: El zumo de dos naranjas 200 g de azúcar 80 ml de agua ELABORACIÓN DE BUNDT CAKE DE NARANJA CON SÍROPE DE NAR ...
INGREDIENTES 500 g de lomos de atún rojo 400 g de tomates maduros 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 cebollas 2 dientes de ajo 1/2 puerro Vino blanco Pimentón dulce Aceite de oliva virgen extra Pimienta Sal Perejil Eneldo ELABORACIÓN DE LOMOS DE ATÚN ROJO A MI MANERA Cortamos la verdura en juliana, la freímos en aceite de oliva a fuego lento hasta que se quede muy blandita, luego le ponemos una cu ...
INGREDIENTES 400 g de alubias rojas 1 morcilla 2 chorizos 100 g de panceta (o tocino entreverado) 1 cebolla 1 cabeza de ajo 1 ñora Aceite de oliva Sal Comino molido ELABORACIÓN DE ALUBIAS ROJAS GUISADAS CON MORCILLA, CHORIZO Y PANCETA Lo primero que haremos será poner en remojo, las alubias rojas, la noche anterior (se pueden utilizar de bote, pero yo prefiero hacerlo con las secas). Al día siguie ...
INGREDIENTES 300 g de langostinos 4 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón Sal Vino Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN DE BROCHETAS DE LANGOSTINOS AL AJILLO Picamos los ajos. Lo primero que hacemos es preparar el aliño, en un bol ponemos los ajos picados, el pimentón, sal, el vino, y un poco de aceite lo mezclamos todo. Pelamos los langostinos y los metemos en el aliño, le añadimos perejil pica ...
INGREDIENTES 1 kg y 1/2 de harina 600 g de azúcar 1/2 l de aceite de oliva Corteza de naranja 250 ml de zumo de naranja 250 ml de anís seco Ralladura de limón y naranja 3 huevos 2 sobres de levadura en polvo de repostería ELABORACIÓN DE ROLLOS DE PASCUA Poner la harina reservando unos 200 g para el final. Añadir la ralladura de limón, y naranja, el azúcar, la levadura, remover todo hasta que este ...
INGREDIENTES 1 paquete de masa de empanadillas 6 champiñones frescos 100 g de jamón serrano 2 cebollitas chalotas 1 cucharada de salsa de tomate Aceite de oliva virgen extra Pedro Ximenez 100 ml de nata para cocinar Albahaca Pimienta negra Sal ELABORACIÓN DE SAQUITOS DE CHAMPIÑONES Limpiamos los champiñones, y los cortamos en trozos muy pequeños. En una sarten con 1 cucharada de aceite, freimos la ...
INGREDIENTES (12 – 14 galletas) 1 huevo grande 125 g de mantequilla a temperatura ambiente 90 g de chocolate negro 70% 90 g de chocolate con leche 70 g de chocolate blanco 40 g de chocolate en polvo 175 g de harina 1 cucharadita de levadura 100 g de azúcar moreno 5 g de mantequilla ELABORACIÓN DE COOKIES A LOS 3 CHOCOLATES Lo primero que haremos será con un cuchillo cortar el chocolate con l ...
