INGREDIENTES Alcachofas Coles de Bruselas Patatas baby Judias verdes Guisantes Habitas baby Ñora Ajos al gusto Pimiento verde Pimiento rojo Cebolla Tomate Pimienta blanca Caldo de verduras Aceite virgen extra Sal ELABORACIÓN DE CAZUELA DE ALCACHOFAS Pelamos y limpiamos las cebolla, los pimientos, los ajos y la ñora partido en dos partes, Sofreimos con un poco de aceite. Mientras limpiamos las alca ...
INGREDIENTES 3 filetes de merluza (sin piel y espinas) 250 g de gambas frescas 2 rodajas de cazón 3 tomates maduros medianos 1 pimiento verde mediano 1 puerro mediano 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan grande 6 almendras al natural y sin piel 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita y 1/2 de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1/2 vaso de vino blanco 1 cucharadita de pimentón 1 hoja de laurel ...
Esta receta esta elaborada con productos exponentes de la gastronomia castellana y es un homenaje a mi tierra INGREDIENTES (para 4 personas) 1 piernas de cordero (deshuesada) 1/2 l de caldo 1/2 vaso de vino blanco de rueda 15 castañas 300 g de setas variadas 2 dientes de ajo Trufa negra Cebollitas francesas Sal Pimienta negra Romero Tomillo Para el relleno: 6 orejones (albaricoques deshidratados ...
INGREDIENTES 200 ml de nata de montar 200 ml de leche 2 cucharadas de azúcar Una cucharada de esencia de vainilla 4 hojas de gelatina 2 cucharadas de caramelo liquido ELABORACIÓN DE PANNACOTTA DE CARAMELO Hidratamos la gelatina, en un cazo mezclamos la nata, la leche, la esencia de vainilla, el caramelo y el azúcar. Dejamos hervir, retiramos del fuego e incorporamos la gelatina escurrida y vertemo ...
INGREDIENTES Para la base: 200 g de galletas María 100 g de mantequilla sin sal 15 g de cacao puro 45 g de nueces picadas Para la crema: 7 mandarinas 200 ml de nata para montar Un yogur natural Una clara de huevo 6 hojas de gelatina neutra 100 g de azúcar Para decorar: Fideos de chocolate Guindas Una de las mandarinas ELABORACIÓN DE TARTA DE MOUSSE DE MANDARINA CON BASE DE CACAO Y NUECES Mol ...
INGREDIENTES 1 merluza o pescadilla de entre 2 y 3 kg, sin la espina central y abierta en libro 250 g de jamón serrano picado Pimientos del piquillo 2 cebollas 3 dientes del ajo 2 huevos duros 20 aceitunas sin hueso Caldo de pescado Tomate frito Sal Aceite ELABORACIÓN DE MERLUZA RELLENA Con olla programable y/o Cecofry: En nuestra olla programable o Cecofry, por sus dimensiones, sólo podremos ho ...
INGREDIENTES 250 g de chocolate negro 125 g de azúcar blanco 3 huevos de tamaño L 220 g de nata montada Almendras crocantis Nata montada Sirope de chocolate Almendras de chocolate Tortitas de huevo ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CHOCOLATE CON NATA El primer paso para elaborar esta receta, es fundir el chocolate previamente troceado. Hay varias formas de fundir el chocolate, por ejemplo en el microondas. ...
INGREDIENTES 1 kg de pechugas 2 cebollas 2 pimientos rojos 1 berenjena 2 pimientos verdes 1 calabacín Lonchas de queso cheddar Orégano Aceite de oliva Sal Pimienta negra ELABORACIÓN DE PECHUGAS AL HORNO GRATINADAS CON VERDURITAS Para que el sabor de la sal y la pimienta quede bien impregnado en las pechugas, ponerlas todas abiertas en un bol, mezclarlas bien y meterlas en la nevera para que macere ...
INGREDIENTES 6 tortitas de maiz envasadas (las podéis encontrar en cualquier supermercado) 1 cogollo de lechuga 1 cebolla fresca pequeña 1 latita de maiz 1 latita de atún en aceite de oliva 6 palitos de cangrejo 1 huevo cocido (duro) 6 cucharadas de mahonesa envasada Aceitunas verdes y negras para adornar (al gusto) ELABORACIÓN DE PASTEL DE TORTITAS AL ESTILO BELI MAR Antes de nada preparamos el r ...
INGREDIENTES Para la plancha de bizcocho: 4 huevos 120 g de harina de repostería 120 g de azúcar 1 pizca de sal Mermelada de fresas Relleno: 500 g de nata para montar muy fría 150 g de azúcar glas 5 hojas de gelatina largas 250 g de fresas ELABORACIÓN DE CHARLOTTE ROYAL Del bizcocho: Horno 180ºC. Batir con varillas, los huevos, el azúcar y la vainilla. Añadir la harina y mezclar sin batir ha ...
INGREDIENTES 1 pollo grande deshuesado 2 manzanas 2 patatas 200 g de taquitos de bacon 2 copas de cava 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimientas molidas 1/2 cucharadita de pimienta negra molida Sal Para la guarnición: 6 cebollitas 6 dientes de ajo troceados 1 cucharada de piñones ELABORACIÓN DE POLLO GOURMET Lo primero de todo es deshuesar el pollo, o si no sabemos comprarlo ya de ...
INGREDIENTES (para unas 40 croquetas) 1/2 buey de Francia 1/2 centolla 1 nécora 4 gambones 1 cebolla 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 1 pizca de nuez moscada 1 l de leche 6 cucharadas soperas de harina 2 huevos Pan cracker Santa Rita (o en su defecto pan rallado normal) Sal ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE MARISCO AL HORNO El marisco puede variar dependiendo lo que tengamos y hasta añadir ...
INGREDIENTES 2 lomos de bonito Chile en polvo Sal Pimienta Aceite de oliva Para el pico de gallo 1 tomate maduro 1 cebolleta o cebolla pequeña Cilantro fresco Zumo de 1/2 lima (y su ralladura) Sal Aceite de oliva Para la mousse de aguacate 1 aguacate 3 cucharadas de mayonesa 1 cucharada de Mostaza de Dijon 1 cucharada de zumo de limón Sal ELABORACIÓN DE TACOS DE BONITO, PICO DE GALLO Y MOUSSE ...
INGREDIENTES 100 g de almendra molida 200 g de azúcar glas 40 g de azúcar granillo 120 g de claras (unos 3 huevos) a temperatura ambiente 1 pizca de sal Colorante en pasta o gel (opcional) Para el relleno: 225 g de margarina vegetal 225 g de azúcar glas tamizado 2 cucharadas de ron blanco Ralladura de lima Un par de hojitas de menta muy picaditas ELABORACIÓN DE MACARONS DE MOJITO Mezclar la alme ...
INGREDIENTES Pechuga de pollo asada y troceada Aceitunas en rodajas Salsa de tomate Cebolleta en tiras finas 1 masa de hojaldre redonda 1/4 de cucharadita de canela en polvo 1/4 de cucharadita de comino molido 2 cucharadas de almendras en laminas 1 yema de huevo ELABORACIÓN DE PIZZA DE PICADILLO DE POLLO EN MASA DE HOJALDRE Precalentamos el horno a 220ºC, sacamos la masa y reservamos. En un bol po ...
