INGREDIENTES 1 1/2 taza de azúcar 1/2 de taza de agua Para el flan: 6 huevos 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada 1 paquete de queso mascarpone 2 tazas de calabaza majada 1 cucharada de maicena 1 cucharadita de vainilla 1/2 de taza azúcar Moldes de silicona o aluminio en forma de calabaza Decoración al gusto ELABORACIÓN DE PASTELILLOS DE FLAN DE CALABAZA Y MASCARPONE Primero cale ...
INGREDIENTES 1 bollo brioche 150 g de chocolate de cobertura 1 ml de chile 1 ml de alga nori 1 ml de sal de cuzco 15 cacahuetes ELABORACIÓN DE BOLLO BRIOCHE CON CHOCOLATE DE CACAHUETES, ALGA NORI, CHILE Y SAL DE CUZCO SE funde al baño maría el chocolate y después se añade el chile, la alga y la sal, sé mezcla todo bien. En un molde de silicona se añade el chocolate y los cacahuetes, se deja enfria ...
INGREDIENTES 1 masa de hojaldre redonda 9 sardinas Perejil Pimienta Pimentón Comino Sal Cilantro Ajo deshidratado Aceite virgen extra Vinagre ELABORACIÓN DE MILHOJAS DE SARDINAS RELLENAS Colocamos todos los ingredientes en la picadora y los picamos. Rellenamos las sardinas con la picada, untamos bien por todos los lados, y cerramos los libritos de sardina. Dejamos macerar durante una hora c ...
INGREDIENTES Para los churros: 400 g de puré de patata seco 3 cucharadas soperas de queso parmesano 1/2 huevo 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva Sal 1 pizca de pimienta blanca 110 g de harina de fuerza Para el chocolate: 1 tomate troceado (bote) 1/2 cebolla 1 – 2 cucharadas soperas de anacardos 200 g de salsa mole Chocolate Caldo de pollo ELABORACIÓN DE TRAMPANTOJO DE CHOCOLATE CON ...
INGREDIENTES 440 g de berenjena (ya pelada) 250 g de cebolla 75 g de queso semi curado 70 g de jamón serrano 1 lamina de masa quebrada 250 ml de nata para cocinar 4 huevos Aceite de oliva Pimienta Sal ELABORACIÓN DE PASTEL DE BERENJENAS Para esta receta utilizaremos el horno lo pondremos a precalentar a una temperatura de 180ºC sin ventilador. Picamos el jamón en cuadraditos, el queso lo picaremos ...
INGREDIENTES Para la base: 200 g de galletas oreo 90 g de mantequilla Para el relleno: 300 g de queso mascarpone 200 g de queso crema 200 ml de nata ó crema de leche 40 g de harina 1 cucharada pequeña de levadura ó polvos de hornear 150 g de azúcar 1 cucharada pequeña de esencia de vainilla Ralladura de 1 limón 3 huevos Mermelada al gusto (yo puse de frutos rojos ) 1 pizca de sal ELABORACIÓN D ...
INGREDIENTES Una pieza de solomillo de cerdo Pimienta molida negra Mostaza Mantequilla al estragón 1/2 cebolla 200 ml de nata de cocinar 1/2 vaso de coñac Patatas Perejil Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA CON BASE DE PATATA LAMINADA Y CHIPS DE ZANAHORIA Cortamos en filetes el solomillo de grosor un dedo. Los aplastamos con la mano y salpimentamos. En una sartén al fuego con 2 cuc ...
INGREDIENTES 6 pimientos de colores; 2 amarillos, 2 rojos y 2 verdes. 1/2 kilo de carne picada de ternera 1 huevo 4 rebanadas de pan integral 1 cebolla pequeña 1 tomate pequeño 2 dientes de ajo 1/2 taza de salsa picante 1/4 taza de mostaza 3 cucharadas de salsa inglesa 1/4 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta Semillas de comino o molido Nuez moscada ELABORACIÓN DE PIMIENTOS TRICOLOR DE H ...
INGREDIENTES Para la crema: 500 ml de leche 45 g de harina de maíz (maicena) 3 huevos y 1 yema 90 g de azúcar 1 rama de canela Corteza de un limón Para el almíbar: 100 g de azúcar 100 ml de agua Un chorrito de coñac Para el bizcocho: 125 g de azúcar 125 g de harina 4 huevos Una pizca de sal Decoración: Coco rallado Crema pastelera ELABORACIÓN DE BRAZO DE LA REINA Para la crema: Poner la ...
INGREDIENTES 250 ml de agua 1 sobre de gelatina neutra de 6 g 75 g de azúcar Un chorrito de anis Para la gelatina blanca: 250 ml de leche 1 sobre de gelatina neutra de 6 g 1/2 bote pequeño de leche condensada Colorantes alimentarios ,amarillo,azul y verde Utensilios para la decoración: Un vaso de agua caliente 3 jeringuillas de 5 ml, 1 cuchillo de punta Servilletas de papel para absorber el so ...
INGREDIENTES Lechuga gourmet 1 kiwi 1 naranja Jamón serrano Arándanos Cebolla crujiente Tomates cherrys Vinagreta de modena y Pedro Ximenez ELABORACIÓN DE ENSALADA DE TOMATE, LECHUGA, FRUTAS Y JAMÓN SERRANO Separamos las hojas de la lechuga, las lavamos bien, las cortamos en trozos con las manos o con un cuchillo de cerámica o plástico (ya que los de acero, la ponen negra) y las ponemos en una cen ...
INGREDIENTES 200 g de puré de calabaza 300 g de harina de repostería tamizada 150 g de azúcar moreno 125 ml de aceite de girasol 100 ml de agua de la cocción de la calabaza 1 cucharada de zumo de naranja La ralladura de 1 naranja pequeña 2 cucharadas rasas de levadura en polvo 1 cucharada rasa de bicarbonato 1 cucharada de canela 1 yogur de frutos del bosque 3 pastillas de chocolate negro Chorrito ...
INGREDIENTES Para el caldo dashi: 1 l de agua mineral 25 g de alga kombu seca 40 g de bonito seco en viruta (katsuo bushi) Para el misoshiro – sopa de miso: 1 l de caldo dashi 45 – 60 g de miso claro 10 g de alga wakame seca 125 g de tofu firme El tallo verde de una cebolleta china Merluza Rabanitos Champiñones Berberechos Germinados de soja Cebolla tierna Semillas de sésamo blanco ...
INGREDIENTES 1 muslo de pollo limpio 1 tomate 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde pequeño 2 ajos 1 vaso de vino blanco 1 cebolla Sal Aceite de oliva virgen extra 3 tabletinas de chocolate puro Agua Una ramita de perejil ELABORACIÓN DE MUSLO DE POLLO CON CHOCOLATE Lavar los pimientos, trocearles en dados pequeños, los ajos igual, lavar y pelar la cebolla, trocearla en dados pequeños, con el to ...
INGREDIENTES 320 g de arroz 1 sepia mediana 4 gambas langostineras 100 g de carne de mejillones 1 cucharada de mantequilla 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 50 g de salsa de tomate Una pizca de azafrán Sal Aceite Para el caldo: Utilizaremos las cabezas de las gambas las cáscaras y las aletas de la sepia con: 1 cebolla pequeña 1 zanahoria 1 puerro 1 diente de ajo 50 g de salsa de tomate Un poqu ...
