INGREDIENTES Patatas Claras de huevos Huevos Aceite Sal Limón Aceite de 0’4 de acidez Agua ELABORACIÓN DE GAZPACHUELO Pon las patatas a cocer con sal. Cuando estén casi cocidas agregas las claras . Tapa y deja q se cuajen. Una vez cuajadas, prepara una mayonesa, cuando este sigue batiendo con un cucharón de agua fría y otro de agua caliente de la cocción de las patatas. Quedara una mayones ...
INGREDIENTES 400 g de harina 120 g de azúcar 5 huevos 1 cucharada de anis en grano (matalauva) Cascara de un limon 1/2 vaso de aceite de oliva 1 cucharadita de levadura o polvo de hornear Para la cobertura: 4 claras 100 g de azucar glasé ELABORACIÓN DE ROSCAS DE AIRE Lo primero aromatizamos el aceite con la cascara de limon, calentando el aceite 15 minutos a temperatura baja. Batimos los huevos c ...
INGREDIENTES Para el bizcocho: 6 huevos 150 g de harina 250 g de azúcar Sobre de levadura Para el relleno: 300 g de calabaza 100 g de coco rallado 100 g de azúcar 100 ml de la cocción de la calabaza Canela en rama ELABORACIÓN DE TARTA DE CALABAZA Y COCO Para el bizcocho: Poner a cocer la calabaza con la canela en rama 20 minutos. (reservamos el agua). En un bol ponemos los huevos junto con el a ...
INGREDIENTES 200 ml de nata para montar o cocinar ligera, 1 sobre de gelatina neutra (12 g) o si es en laminas son 6 200 g de queso crema de untar 2 cucharadas de azúcar (a vuestro gusto) 1 o 2 piezas de fruta de carne firme, piña, nectarina, melocoton (yo use piña en su jugo que tenia un bote pequeño, bien escurrido) ELABORACIÓN DE FLAN DE QUESO Y FRUTA Poner en el vaso de la batidora la nata con ...
INGREDIENTES 1 dorada 1 patata 40 g de mantequilla Sal Pimienta Para la ensalada: 2 pimientos rojos grandes 1 tomate troceado 1 cebolleta picada 2 dientes de ajo picado Aceite de oliva ELABORACIÓN DE DORADA CON ESCAMAS DE PATATAS Y ENSALADA Asar pimientos rojos grandes en una barbacoa por todas las caras( deben quedar negros), pasar a un bol y tapar con un plástico para que sude. Pelar los pimie ...
INGREDIENTES 6 calamares 2 huevos 2 cebollas 2 tomates 3 cucharadas grandes de aceite de oliva 125 ml de vino blanco 125 ml de agua 2 cucharadas grandes de perejil 3 cucharadas grandes de almendra fileteada Sal Pimienta negra 4 cucharadas grandes de pan rallado ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS DE VERDURAS Comenzamos la receta cociendo los huevos, para ello, los ponemos en un cazo y los cubrimos c ...
INGREDIENTES 325 g de lentejas pardinas 150 g de jamón serrano 300 g de setas variadas 2 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón dulce 1 cucharada de tomate frito Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE LENTEJAS CON SETAS Empezaremos por sofreír los dos ajos pelados enteros en dos cucharadas de aceite, en la olla cuando vayamos a hacerlo, cuando estén dorados, retirar del fuego y añadir el pimentón. R ...
INGREDIENTES 1 berenjena 1 puerro 2 filetes de merluza a la plancha Sal Aceite de oliva Patatas Ajo en polvo Una pizca de sal ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE MERLUZA CON BERENJENAS Y SOJA Se limpia la berenjena, se corta en redondo lonchas gruesas y se echan a la plancha con un poco de sal, y se rehogan, seguidamente se reservan y se hacen los medallones salpimentados con ajo en polvo igual a la plan ...
INGREDIENTES 125 ml de agua 125 ml de leche 95 g de mantequilla 125 g de harina 4 huevos Sal Azúcar Nata para montar Azúcar ELABORACIÓN DE CHUCHITOS DE NATA Pon a hervir agua con la leche y la mantequilla, luego añade la harina tamizada y mezcla bien, una cucharada de azúcar y pizca de sal. Remueve bien hasta que se haga una bola y se desprenda de los lados fácil. Aparta del fuego y añade los huev ...
INGREDIENTES 10 galletas tipo María 5 huevos L 1/2 l de leche entera 100 g de azúcar Caramelo líquido ELABORACIÓN DE FLAN CON GALLETAS MARÍA Hacer el caramelo líquido poniendo en una sarten unas cuatro cucharadas de azúcar. Cuando esté dorado a nuestro gusto añadirle media taza de agua hirviendo con mucho cuidado ya que salta. Podemos utilizar el caramelo líquido que se vende ya hecho y nos saltam ...
INGREDIENTES Para la base de bizcocho: 4 huevos 120 g de harina 120 g de azúcar 1 cucharada de extracto de vainilla Para la crema: 200 g de mantequilla temperatura ambiente 150 g de dulce de leche 4 cucharadas de cacao en polvo ELABORACIÓN DE TARTA REY Separamos las claras de las yemas, batimos los yemas con el azúcar, hasta que nos quede blanquecinas, a parte batimos las claras a punto de nieve ...
INGREDIENTES Codornices (una o dos por comensal) 2 guindas rojas 2 guindas verdes 2 ó 3 ajos(según tamaño) 2 cebollas grandecitas 1 pastilla de caldo de carne 1/2 vaso de tomate frito (uno entero si pasan de 5 ó 6 codornices) 1 guindilla ELABORACIÓN DE CODORNICES EN SALSA Poner en la olla express las codornices, una de las cebollas entera pero una vez pelada hacerle una cruz pero solo hasta la mit ...
INGREDIENTES 2 manzanas 6 bizcochos de soletilla 2 huevos 500 ml de leche 20 g de mantequilla 4 cucharadas de azúcar Caramelo líquido ELABORACIÓN DE PUDIN DE MANZANA CON CARAMELO Pelar, cortar en daditos las manzanas, rehogar con la mantequilla y 1 cucharada de azúcar hasta dorar ligeramente. Batir los huevos con el resto del azúcar. Incorporar la leche, la manzana escurrida y los bizcochos troc ...
INGREDIENTES 1 vaso de leche fresca 2 huevos 3 – 4 cucharadas de azúcar (a gusto) ELABORACIÓN DE FLAN DE HUEVO AL MICROONDAS Se ponen en un bol los huevos y no se baten solo se les da vueltas hasta que queden bien revueltos, luego se añade el azúcar y se hace lo propio, remover con energía, y por ultimo la leche y hacemos lo mismo. APARTE ponemos en unos moldecitos individuales (o en uno gr ...
INGREDIENTES 1 vaso de arroz 2 vasos de jugo de remolacha 2 bolas de mozzarella 250 g de tomates cherry tigres Mezcla de lechugas 2 plátanos machos Aceitunas Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Vinagre de frambuesa ELABORACIÓN DE ENSALADA DE ARROZ ROJO, MOZZARELLA Y “PATACONES” Cocer el arroz en el jugo de remolacha y dejar enfriar. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas, no mu ...
