INGREDIENTES Langostinos Calamares Tomate Cebolla Ajo Pimientos rojos Perejil Caldo de pescado Condimento amarillo 1 poquito de vino blanco ELABORACIÓN DE SOPA DE LANGOSTINOS Y CALAMARES Se sofrie cebolla, el pimiento rojo en una sartén y una vez rehogado se incorpora un poco de tomate frito, junto con el ajo y el perejil, seguidamente se echan los calamares un medio vaso de blanco, y se incorpora ...
INGREDIENTES 500 g de carne de pollo deshuesado y troceado 2 tomates maduros 1 pimiento rojo pequeño 1 pimiento verde 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra 1 cucharadita de tomillo ELABORACIÓN DE POLLO EN SALSA AL ESTILO DE LA ABUELA Lavamos la carne y la ponemos a escurrir, a co ...
INGREDIENTES Filetes de carne de ciervo (pero podeís utilizar cualquier otra) Paté Jamón cocido Queso fundente en lonchas 1 cebolla 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 cucharada de harina 2 vasos de vino tinto 1 vaso y medio de caldo de carde 1/2 vaso de vermú rojo 1 cucharada grande de miel 1 cucharada grande de mostaza 3 cucharadas grandes de tomate frito Hierbas provenzales ELABORAC ...
INGREDIENTES 500 g de pescado congelado 3 – 4 palitos de surimi 100 g de queso blanco de untar 1 huevo 2 rebanadas de pan de molde sin corteza Ajo Perejil Sal Pimienta ELABORACIÓN DE MINI HAMBURGUESAS DE PESCADO Se trituran todos los ingredientes juntos salpimentando. Se deja reposar un rato en la nevera. Después se forman las hamburguesas y se pasan por huevo y pan rallado a freir y listo ...
INGREDIENTES 1 paquete de tallarines Tintes alimentarios ELABORACIÓN DE TALLARINES MULTICOLOR Se dividen los tallarines según los colores que queramos (azul, verde, naranja, rosa) y se cuece cada color individualmente con su respectivo tinte (según que intensidad de color queramos echamos más o menos colorante). Acompañamos al gusto (yo he añadido después setas y gambas). Servir caliente. Receta e ...
INGREDIENTES 1 conejo troceado 1 cebolla 1 zanahorias 2 dientes de ajo 50 g de chocolate de fundir 1 vaso de vino tinto 1 cucharada de maizena 1 ramito de romero 1 ramita de tomillo Aceite de oliva Sal Pimienta Para el puré: 4 zanahorias 2 vasos caldo de verduras 1 cucharada de mantequilla ELABORACIÓN DE CONEJO AL CHOCOLATE CON PURÉ DE ZANAHORIAS Salpimentar el conejo troceado y en una tartera co ...
INGREDIENTES Para los cupcakes: 100 g de mantequilla sin sal 200 g de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de extracto de vainilla 160 g de harina 40 g de cacao en polvo sin azúcar 1 pizca de sal 1 cucharadita y media de levadura de repostería 160 ml de leche entera Para el almíbar: 100 g de azúcar 100 g de agua Para la buttercream: 250 g de mantequilla sin sal 250 g de azúcar glass Pasta de fresa ...
INGREDIENTES 100 g de chocolate negro 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 100 g de azúcar 4 huevos 75 g de almendras molidas 50 g de harina 50 g de maicena 2 cucharadas de levadura 500 g de nata Cerezas en almíbar 100 g de azúcar 1 dl de agua 4 cucharadas de kirsch (o licor de cerezas) Fideos de chocolate para decorar ELABORACIÓN DE SELVA NEGRA Fundir el chocolate en un cazo al baño maría ...
INGREDIENTES 500 g de harina de trigo 1/2 vaso de aceite de oliva 1 vaso de agua tibia con 40 g de levadura fresca disuelta 1 cucharadita de sal Azúcar al gusto Chicharrones troceados ELABORACIÓN DE TORTA DE CHICHARRONES En un bol mezclar todos los ingredientes menos el azúcar y los chicharrones, amasar bien y dejar reposar tapado con un paño 1 hora. Sacar del bol y amasar unos minutos y extender ...
INGREDIENTES 4 naranjas grandes 1 pomelo 1 limón 1 lima 200 g judías verdes Unos rabanitos 2 guindillas rojas frescas Rúcula Canonigos Escarola Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra Mantequilla ELABORACIÓN DE ENSALADA VERDE EN CÍTRICOS Despuntar las judias verdes, lavarlas y picarlas en juliana fina, escaldandolas en agua hirviendo con sal, 3 minutos escurrirlas bien. Exprimir los citricos men ...
INGREDIENTES 1 berenjena Huevo Harina para rebozar Aceite Sal Soja Rúcula Jamón York Queso ELABORACIÓN DE BERENJENAS GRATINADAS Se corta la berenjena en laminas grandes y se pone una loncha de jamon york y otra de queso y se reboza en huevo y harina y se frien, así sucesivamente se colocan una encima de las otras. Cuando se forma una especie de pastel se puede echar un poco de queso y se gratina, ...
INGREDIENTES 6 huevos medianos 6 cucharadas de azúcar 50 g de almendra molida 1/2 l de leche Piel de limón 1 palo de regaliz (canela sí no tienes) Caramelo para los moldes ELABORACIÓN DE FLAN DE REGALIZ Hacer un caramelo con 100 g de azúcar y 2 cucharadas de agua en un cazo y cuando tenga un color rubio retirar del fuego y rellenar las flaneras para que solidifique. En un cazo poner a hervir la le ...
INGREDIENTES Arroz Conejo Pollo Costillas de cerdo Alcachofa Habas tiernas Ajos tiernos Judía verde Garrofón Tomate natural rallado Pimiento verde rallado Pimienta rojo rallado ELABORACIÓN DE PAELLA DEL AGRICULTOR Normalmente todas las verduras y la carne las sofrio antes un poco en la paella y luego retiro la verdura y la carne y pongo el arroz para sofreirlo un poco así para mas suelto luego pon ...
INGREDIENTES 3 donuts + 2 donuts para la base 125 ml de leche 75 g de azúcar moreno 200 g de queso mascarpone 125 g de queso Quarck (o en su defecto un yogur natural sin azucarar) 1 sobre de cuajada ELABORACIÓN DE TARTA DE DONUTS Y QUESO Empezamos por picar muy bien 2 donuts para la base. En un molde de 18 cm presionamos muy bien las migas en la base y reservamos. En una olla ponemos la leche, el ...
INGREDIENTES 1 vaso de arroz salvaje 1 vaso de arroz blanco 4 vasos de agua 1/2 cebolla 1 brick pequeño de nata para cocinar Queso azul Queso roquefort Mozzarella Queso tierno Sal Especias (tomillo, orégano, romero, pimienta) Aceite de oliva ELABORACIÓN DE RISOTTO SALVAJE A LOS 4 QUESOS Pochamos la cebolla picada muy pequeña junto con las especias. Añadimos el arroz y lo rehogamos y despues añadim ...
