INGREDIENTES Para la pasta choux: 250 cc de agua 100 g de mantequilla Sal 160 g de harina 3 huevos Para el relleno: 500 ml de nata 100 g de azúcar glass Azúcar glass para espolvorear ELABORACIÓN DE BOCADITOS DE NATA En un cazo ponemos 250 cc de agua junto con 100 g de mantequilla y una pizca de sal, cuando hierva añadir de golpe 160 g de harina, mezclar al fuego con cuchara de madera hasta que ...
INGREDIENTES 600 g de pechuga de pavo 1 cebolla 4 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 limón 1 diente de ajo Romero Cominos Tomillo Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PAVO AL LIMÓN CON HIERBAS PROVENZALES Retirar la grasa de la pechuga, lavarla, secarla con papel absorbente y cortarla en dados. En una cazuela con un poco de aceite caliente dorar los dados de pechuga, salpimentar. Sacar d ...
INGREDIENTES 10 codornices 10 tiras de bacon 1 cebolla 1 zanahoria terciada 1 manzana Patatas de guarnición 1 vasito de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE CODORNICES ASADAS CON BACON Limpiamos las codornices y las salpimentamos, las ponemos una tira de bacon y las colocamos en una bandeja de horno, pelamos unas patatas de guarnición y las colocamos en la bandeja, echamos un ch ...
INGREDIENTES 250 g de pasta 1 tomate 1 porción de mozzarella 100 g de gambas peladas 1/4 de cebolla 2 dientes de ajo 2 trocitos de cayena ELABORACIÓN DE NIDOS DE PASTA AL HUEVO CON GAMBAS Cocemos la pasta. En una sartén sofreimos el ajo y la cebolla picado muy pequeño junto con la cayena; cuando está dorado añadimos las gambas y rehogamos bien. Retiramos del fuego y añadimos el tomate picado en da ...
INGREDIENTES 1/2 tarrina de queso cremoso 1 tarrina de queso mascarpone 250 ml de nata para montar 3 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar grandes Cacao en polvo que sea amargo o cacao puro 1 paquete de bizcochos de soletilla de 24 Café 1 chupito o dos de licor de almendras ELABORACIÓN DE CORAZÓN DE TIRAMISÚ En una fuente se mezcla el queso con el azúcar y el licor, a continuación se le añade la ...
INGREDIENTES 250 g de queso fresco o de Burgos 3 claras de huevo 4 cucharadas de azúcar o al gusto de dulce Mermelada con fresas o frutos rojos ELABORACIÓN DE MOUSSE DE QUESO FRESCO Se pasa el queso fresco por la batidora bien con el azúcar, las claras con una pizca de sal a punto de nieve. Se mezcla las cremas la de queso y las claras, con mucho cuidado para que no se baje, con movimientos envolv ...
INGREDIENTES (para 6 personas) 2 kilos de patatas 1 kilo de chocos también si no hay chocos se puede con calamares 1 cebolla 4 dientes de ajos 1 pimiento rojo Una ñora Perejil 2 hojas de laurel Sal 1 pastilla de caldo concentrado Azafrán Pimienta molida Una pizca de tomillo Una pizca de romero Un vaso de vino blanco q sea buenecito ELABORACIÓN DE PAPAS CON CHOCOS Se refrie la cebolla con el ajo y ...
INGREDIENTES 8 rodajas de pescadilla 1/2 kg de almejas 2 huevos cocidos y picados 1/4 kg de guisantes 1 vaso de vino blanco 2 vasos de caldo de pescado 2 dientes de ajo 1 cucharadita de harina Perejil fresco Aceite de oliva virgen Sal Pimienta ELABORACIÓN DE PESCADILLA EN SALSA CON ALMEJAS Y GUISANTES Picar finamente los dientes de ajo, dorarlos en una cazuela, de superficie grande, con un poco de ...
INGREDIENTES Carrillada de cerdo sin hueso Ajo Cebolla Nuez Moscada Caldo de carne Laurel Vino Blanco Aceite de Oliva Sal Arroz, para acompañar ELABORACIÓN DE CARRILLADA DE CERDO Picamos ajo y cebolla con un poco de aceite en la misma olla que vayamos a usar exprés, Agregamos la carne y la doramos un poco, le ponemos el laurel, Nuez moscada, sal y vino. La dejamos reducir y le agregamos un chorri ...
INGREDIENTES (para 2 personas) 6 medallones de merluza 3 naranjas Harina Ajo en polvo Sal Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN DE MEDALLONES DE MERLUZA EN SALSA DE NARANJA Salamos y enharinamos los medallones, los freímos en un poco de aceite. Cuando estén hechos los apartamos a un plato. Hacemos zumo con las 3 naranjas y echamos en el zumo 1 cucharada de harina, lo batimos con un batidor manual qu ...
INGREDIENTES 3 patatas medianas 100 g de bacon 100 g de queso crema Mozzarella 1 cucharada de mantequilla Sal Aceite Perejil ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS DE BACON Lavar las patatas y asarlas al horno enteras a 200ºC. Cortamos el bacon a daditos y los salteamos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando las patatas estén hechas las sacamos y las partimos por la mitad, con la ayuda de una cuc ...
INGREDIENTES Lomo de cerdo abierto para rellenar (pedirselo a nuestro carnicero de confianza) Jamón serrano en tiras Tortilla francesa en tiras Pimiento morrón en tiras Bacon en tiras Unos orejones 1 vaso de vino blanco Sal Pimienta Aceite de oliva 1 hoja de laurel 1 ramita de tomillo Para el puré Patatas Sal 1 yema de huevo Queso parmesano rallado Para la salsa: 1 cebolla Mantequilla Unos piñ ...
INGREDIENTES Para los cupcakes: 115 g de mantequilla sin sal 220 g de azúcar 3 huevos 1 cucharadita de chicle en pasta 200 g de harina 1 cucharadita y media de levadura 1 chorrito de leche semidesnatada (120 ml) Para la buttercream: 250 g de azúcar glace 250 g de mantequilla Pasta de fresa Pasta de violetas Pasta de vainilla Hojas y flores de fondant ELABORACIÓN DE MACETA DE CUPCAKES DE CHICLE ...
INGREDIENTES Dos mangos 500 g de gambas Cebolleta Pimienta Un poco de guindilla muy picada ELABORACIÓN DE MANGO CON GAMBAS Se pelan y trocean los mangos y se cuecen las gambas. Se reserva el jugo del mango, que se mezcla con la cebolleta y la guindilla muy muy picada. Juntamos el mango con las gambas e incorporamos el jugo, si quieres un poco de pimienta. Esta delicioso la mezcla de sabores y es m ...
INGREDIENTES Masa de pizza (receta de la thermomix, podeís utilizar también esta masa) Salsa de tomate Queso para gratinar Bacon Jamón serrano Champiñones Queso azul 1 tomate Aceite de oliva Orégano ELABORACIÓN DE PIZZA VARIADA Hice la masa con la thermomix…y dejé que doblase su tamaño dejando en reposo la masa durante media hora. Puse un papel de horno sobre la bandeja del mismo y estiré la ...
