INGREDIENTES 1 kg de almejas 1/2 cebolla 2 dientes de ajo 3 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de harina 1/2 l de caldo de pescado Pimienta negra Pimentón picante Perejil Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ALMEJAS EN SALSA PICANTE En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén dorados, añadimos las almejas, la salsa de tomate, harina y movemos bien. Añadimos un ...
INGREDIENTES 2 rodajas de salmón 2 naranjas 2 cucharadas de mantequilla Pimienta Perejil picado ELABORACIÓN DE SALSA A LA NARANJA Ponemos la mantequilla en una sartén, cuando esté derretida ponemos el salmón salpimentado y lo doramos por los dos lados. Hacemos zumo con las dos naranjas y lo echamos al salmón rectificamos de sal y lo ponemos a fuego lento 8 minutos, a mitad de cocción le damos la v ...
INGREDIENTES 1 kg de carrilleras deshuesadas 2 ramitas de apio 1 cebolla 3 ajos 1 zanahoria 100 g de bacon en taquitos 1 vasito de vino Tomillo Romero 1 cucharada de harina 1 manzana Caldo de carne Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE MANZANA Limpiamos la carne y la salpimentamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, limpiamos el apio y raspamos la zanahoria y l ...
INGREDIENTES 500 g de chipirones (se pueden utilizar calamares, sepia, lo único es la cocción) 1/2 cebolla Un par de dientes de ajo Un ramillete de perejil Aceite 200 ml de cerveza 4 cucharadas de tomate frito Pan rallado Un par de huevos cocidos 8 rebanadas de pan Un sobre de tinta de calamar Sal ELABORACIÓN DE GUISO DE CHIPIRONES A LA CERVEZA Limpiar los chipirones. Con una tijera cortar el chip ...
INGREDIENTES 1 l de leche fresca 5 cucharadas soperas de harina de maíz Azúcar al gusto 3 yemas de huevos de campo Canela Bizcochos ELABORACIÓN DE NATILLAS DE HUEVO En una cacerola se hecha la leche y se reserva un vaso. El resto se pone a hervir con 4 cucharadas soperas de azúcar. A parte con la leche restante se disuelven las 5 cucharadas soperas de harina de maíz y las 3 yemas de huevo. Incorpo ...
INGREDIENTES Para el relleno: 4 huevos 2 huevos duros 1 pimiento rojo mediano 1 pimiento verde mediano 1 cebolla grande 750 g de tomates maduros sin piel 180 g de atún natural 60 g de aceite de oliva Sal Azúcar moreno Para la masa: 660 g de harina de trigo normal 250 ml de aceite de oliva 250 ml de cerveza 1 cucharadita (de las de postre) de sal 1 huevo fresco para pincelar La calidad de la hari ...
INGREDIENTES Para las cañas Misma cantidad de moscatel que de aceite Harina la que admita Para la crema 500 l de leche 50 g de harina de maiz (maizena) 100 g de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de azúcar vainillado o la misma cantidad de esencia de vainilla Para hacer la crema de café Café soluble Para decorar Azúcar molido o glas 75 g de chocolate para postres 75 g de nata de montar 30 g de man ...
INGREDIENTES 500 g de lomo de cerdo 200 ml de zumo de naranja 80 g de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre blanco 2 ramas de tomillo Aceite Sal Pimienta ELABORACIÓN DE LOMO DE CERDO ACARAMELADO AL HORNO Comenzamos con la reducción de naranja, en una olla añadir el zumo de limón, el vinagre y el azúcar morena, mezclar muy bien hasta que el azúcar este disuelta, cocinar a fuego medio durante 10 min ...
INGREDIENTES 3 solomillos 3 huevos cocidos 1 bandeja de bacon en trozos 4 o 5 lonchas de jamón serrano picadito Pimienta Sal Aceite de oliva 1 vaso de caldo de carne 1 vaso de vino Para la salsa: 1 tarro de carne de pimiento seco 1 pimiento asado 1 ajo 1/2 taza de tomate frito 2 cucharadas de vinagre 100 ml de aceite 1/2 cucharadita de cominos Sal ELABORACIÓN DE SOLOMILLO RELLENO CON SALSA DE MOJ ...
INGREDIENTES 300 g de ñoquis frescos ½ kg de salmón fresco en dados Pimienta negra Queso para decorar Orégano o perejil Aceite de oliva Pimienta negra molida Sal Tomates cherrys ELABORACIÓN DE ÑOQUIS CON SALMÓN Y TOMATES CHERRY Es sencilla de preparar ya que no tiene complicaciones aún así lo indicaré. Se rehoga el salmón en aceite de oliva y se va incorporando los ñoquis y a fuego lento para que ...
INGREDIENTES 2 manzanas (de las que más nos gusten, pero mejor sale con golden que son más dulces) Azúcar moreno Mantequilla Piñones Almendras crujientes Caramelo Leche condensada Un chorro de aguardiente ELABORACIÓN DE MANZANAS ASADAS CON AGUARDIENTE Y FRUTOS SECOS Se quita con un cuchillo desde arriba el tallo y se deja un agujero tipo volcán y se echa la mantequilla y el azúcar con un chorrito ...
INGREDIENTES Para la sopa de chocolate blanco: 200 g de chocolate blanco vegano 200 g de agua 200 g de leche de arroz 200 g de nata para montar vegetal 4 cucharadas soperas de ron blanco Para el helado de frutos rojos: 125 g de frambuesas 100 g de fresitas del bosque 125 g de moras 125 g de arándanos 200 g de fresas 555 g de agua 445 g de azúcar Zumo de 1 naranja Zumo de 1 limón 4 cucharadas s ...
INGREDIENTES Zanahorias Ejotes (judías verdes) Papa Calabaza Cebolla Tomate Apio Arroz Estos ingredientes son los que yo utilicé, pero cada cúal puede poner los vegetales que les apetezca. ELABORACIÓN DE SOPA DE VEGETALES CON ARROZ Todas bien picaditas y las ponemos a hervir, condimentamos al gusto (pimienta, sal, ajo etc). Aparte cocemos un poco de arroz blanco ( a mi me gusta hacerlo aparte y de ...
INGREDIENTES Solomillo Laurel Pimienta negra en grano Una cebolla Palo cortao (variedad de vino de jerez) Sal Pimiento seco Aceite de oliva ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON PALO CORTAO En una sarten verter un poco de aceite, poner el solomillo cortado a rodajas y dar color (reservar en papel secante). En el mismo aceite pochar la cebolla y la mitad del pimiento seco. En la batidora poner el palo corta ...
INGREDIENTES 4 bistecs de carne de res pulpa bola Ajo picado finamente si se puede el mío no quedo muy picado Sal Pimienta 4 papas rebanadas 4 chiles verdes tatemados y cortados en rajas 1 cebolla blanca rebanada en medias lunas ELABORACIÓN DE BÍSTEC RANCHERO Primeramente los bistecs los partes por la mitad los machacas un poco les agregas el ajo ,sal, pimienta y los dejas un rato a que se sazonen ...
