Blog de filomena

Ingredientes para 2 comensales1/2 kg de judías verdes frescas,1/2 cebolla,1 patata grande,sal,aceite de oliva

Está más cerca la Semana Santa que la Navidad y quizás tendría que hablar más de torrijas que de mazapanes y polvorones, pero uno de mis nietos al que le gustan mucho los dulces navideños, me ha insistido en que quiere que le haga algunos caseros para este fin de semana que lo pasará conmigo. En las tiendas es casi imposible encontrarlos ahora, así que le daré el capricho. Por eso les dejos alguna ...

Esta semana no vamos a centrarnos en un tipo de recetas concretas, sino que vamos a dar consejos, ideas e información sobre diversos artículos, menaje y utensilios importantes de nuestra cocinas. Por ejemplo, en portada ya puedes consultar un reportaje sobre los materiales que puedes o no meter en el horno o en el microonda. Y en mi caso, aporto hoy mi granito de arena hablando de cuchillos indisp ...

Las pizzas vegetarianas se puede considerar como la salvación de las personas que están en dieta. Hoy haremos diferentes versiones de pizzas vegetarianas donde agregaremos vegetales incluso más inusuales. Espero que disfrutes de estas recetas de pizzas vegetarianas. Como ya hemos hablado en otras ocasiones, la neutralidad de la masa de la pizza hace que podamos distribuir sobre ella prácticamente ...

Una de las ensaladas más famosas en la actualidad es la Ensalada César. Esta ensalada fue preparada por primera vez en los años 20 en el restaurante César de César Cardini, un italiano que emigró a Estados Unidos al finalizar la Primera Guerra Mundial. Allí montó algunos restaurantes en la zona de San Diego y en Tijuana, en este caso, en México. Precisamente en ese restaurante mexicano nació la fa ...

Ingredientes para 2 comensalesqueso parmesano rallado,anchoas,salsa Perrins,mostaza,pimienta,zumo de limón,aceite

Un bizcocho pensamos que es sólo un dulce para disfrutar en el desayuno, la hora del café o en la merienda, pero puede ser la base también para crear otras recetas. Por ejemplo, un bizcocho es la base de muchas tartas. Por ello, si tienes que preparar una tarta para algún evento especial como algún cumpleaños, usando como base un bizcocho y con un poco de imaginación, puedes preparar una tarta pe ...

Puede que cocinar pasta se considere como uno de los platos más sencillos pero en realidad todo tiene su complejidad. Para que quede realmente perfecta es necesario prestarle atención a varios factores. No es simplemente meterlos en el agua y esperar a que se cocinen, si haces eso te quedará algo desastrosos. Para que los platos de pasta te queden realmente al dente, te apuntamos en este post una ...

La carne picada de pollo, cerdo o ternera es muy útil en cocina porque con ella podemos hacer y completar muchas recetas. Por ejemplo, son la base de hamburguesas y albóndigas, pero también se usan para rellenar lasañas, berenjenas, calabacines, hacer pasteles de carne o aderezar platos de pasta o pizza. Para usarla como relleno o aderezo básicamente hay que condimentarla y cocinarla, pero para h ...

La cebolla es un ingrediente que no falta en ninguna casa donde se cocine a diario, puesto que es la base de los sofritos y de la mayor parte de las recetas que se preparan. En la misma proporción que es útil en la cocina, es difícil manipularla, siendo, quizás, una de las principales y más molestas consecuencias de su uso el picor de ojos y las consecuentes lágrimas que genera. Esto se debe a que ...

Para lo amantes del chocolate, uno de los mejores regalos que pueden recibir por San Valentín es una caja de bombones. En el mercado podemos encontrar infinidad de marcas que lanzan sus ediciones especiales para esa fecha. En mi caso, te destaco dos que me parecen especialmente interesantes y atractivas, sobre todo porque son un poco diferentes. Si a la persona que vas a regalar le gusta lo exótic ...

Hoy es el Día Mundial contra el Cáncer, una fecha para hacer balance de los últimos avances en la cura de esta enfermedad, así como para concienciar a la sociedad sobre este problema de salud tan extendido y dar todo el ánimo y apoyo posible para quienes lo padecen y los familiares y amigos de estos. Dentro de la cocina podemos hacer mucho por prevenir su aparición y por mermar las consecuencias d ...

Red Velvet significa terciopelo rojo y es un nombre muy acertado para una tarta de origen norteamericano compuesta de un bizcocho de color rojizo que se cubre de una crema de queso suave. El color rojizo del bizcocho se obtiene en la actualidad con uso de colorante rojo alimenticio, pero existen diversas teorías de cómo se conseguía en sus orígenes, allí por el inicio del siglo XX. Así, se dice qu ...

Aunque los caldos envasados que se venden en la actualidad, así como o las pastillas concentradas, tienen muchos menos aditivos que hace años, y están muy bien para usar en casos de emergencia, siempre son preferibles los caldos caseros. A partir de verduras, carnes y/o pescados, podemos hacer caldos en casa en poco tiempo, congelarlos, y después usarlos para hacer sopas, cocer arroz y pasta, así ...

Como ya hemos comentado en otras ocasiones, la patata es uno de los alimentos más baratos del mercado por lo que está siendo protagonista en algunos de los post que estamos compartiendo en este mes especial de ahorro. Si hace unos días os dábamos recetas baratas de patatas rellenas, hoy hablamos de un clásico económico de la gastronomía española tradicional: las patatas a lo pobre. La receta clás ...