Blog de filomena

¡Hola amigos! Tras descubrir algunos de los mejores quesos italianos y de conocer qué licores transalpinos podemos degustar, voy a hablaros hoy de una comida típica de Italia (y no es la pasta): el carpaccio. El Carpaccio se trata de finas láminas (de carne o pescado) crudas y congeladas previamente, de hecho el secreto está en conseguir un punto de congelación óptimo para cortarlas. Es un plato ...

Continuando con la información sobre los nutrientes esenciales de los alimentos, y después de conocer un poco más sobre los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas, hoy le toca el turno a los minerales. De origen inorgánico, estos componentes químicos disponen de una variedad muy amplia y aunque algunos son más necesarios que otros, la proporción en la dieta varía en cada persona. Entre lo ...

Uno de los postres que más gustan en facilisimo.com son las tartas de manzana y no es de extrañar, son muy sencillas de preparar y además están deliciosas. ¿Quieres saber cuáles son las que más triunfan? La más famosa tartas de manzana y copiada de entre todos los amigos del Canal de Cocina es casi con total seguridad la ‘Tarta de yogur y manzana’ de Mamaluise. El ingrediente estrella, ...

Como hice ya hace unos días con el Tiramisú, y aprovechando el mes de la cocina italiana, en esta ocasión me gustaría compartir algunas versiones de pannacotta de las muchas y deliciosas que algunos de vosotros habéis detallado en foros y blogs. Ayer mismo os mostramos el vídeo de la panacota que nosotros preparamos y que se asemeja a la estándar, la original, que se elabora con nata y crema coci ...

La Federación de Asociaciones de Celíacos de España ha publicado el Informe de precios sobre productos sin gluten 2012 donde se refleja la diferencia de precios entre los productos sin gluten y los que sí lo contienen. De esta forma quieren denunciar la situación en la que se encuentra el colectivo celíaco que debe asumir, sin ningún tipo de ayuda, el importante desembolso para llevar una dieta si ...

El Carnaval es una de las festividades más antiguas que se conocen. Actualmente se piensa en él como un festejo para disfrazarse y divertirse pero lo cierto es que nunca ha dejado de estar ligado a la gastronomía. El origen del Carnaval lo encontramos en la tradición cristiana. Fue creado como un festejo previo a la Cuaresma donde, según la tradición, los creyentes no pueden comer carne. De este m ...

Además de la infinidad de estilos de pasta y de buenos vinos que acompañen, la gastronomía italiana ofrece a los amantes de los quesos algunas de las mejores variedades del mundo. Seguro que los que de verdad disfrutan con el queso, los que no se cortan de probar los más fuertes y que más tardan en despejar el aliento, saben de que hablo. Y si no, aquí os presentamos algunos de los quesos italiano ...

El origen del calzone lo encontramos en la rica gastronomía italiana, protagonista indiscutible de este mes en el Canal de Cocina. Lo que la diferencia de una pizza común es la forma en que se prepara y se sirve en la mesa, completamente cerrada con forma de media luna, manteniendo así todos los aromas durante la cocción. Por eso muchos prefieren referirse al calzone como una empanada en lugar de ...

Seguro que todos habéis escuchado alguna vez que a las personas se las conquista por el paladar, es decir, a través de la cocina. Yo estoy convencida de que en la mayoría de casos es verdad, por ello siempre recomiendo sorprender a nuestra pareja en fechas señaladas como San Valentín con algún dulce casero después de una estupenda cena romántica. Hace unos días os hablé de cómo preparar una tarta ...

Un buen menú en un restaurante italiano no solo se trata de un buen plato de pasta horneada o de una fina pero sabrosa pizza. La gastronomía italiana nos ofrece también buenos entrantes – los antipasti – para abrir la velada, y de grandes licores italianos que pongan el broche final a una comida copiosa o que podemos usar en la elaboración de algunas recetas. Precisamente de estos lico ...

Junto con la Pannacota, el Tiramisú es el postre de origen italiano más conocido en nuestras fronteras y en la mayor parte del mundo. El 'auténtico' Tiramisú, se hace con queso Mascarpone, huevos, café, licor Amaretto, bizcochos y cacao en polvo. Esta receta clásica, ha ido evolucionando y adaptándose a los distintos gustos de los comensales. En facilisimo.com, gracias a la gran capacidad ...

En otras ocasiones os hemos hablado de qué alimentos se podían congelar y cómo se debía hacerlo. Pero si tan importante es saber a qué temperatura han de mantenerse o cuánto tiempo pueden permanecer así, no lo es menos saber cómo debe ser la descongelación para que los alimentos no pierdan los nutrientes durante el proceso o pierdan los menos posibles. - Verduras: en el caso de estos alimentos es ...

Después de conocer un poco más acerca de los hidratos de carbono y las proteínas, hablamos hoy de otro componente básico dentro de los nutrientes: las grasas. Aunque tienen mala prensa, no debemos pensar que son perjudiciales y que no hay que tomarlas. Solo hay que saber cuáles son las que no nos convienen y evitarlas. Las grasas aportan gran parte de la energía que nuestro cuerpo necesita, por es ...

Una de las mejores formas para sorprender y conquistar a la pareja es a través de la cocina: cenas románticas, desayunos en la cama… y por qué no, ¡Tartas para San Valentín! Me he fijado en que muchos de vosotros ya habéis pensado en ello y estáis interesados en conocer algunas ideas de tartas con forma de corazón para prepararlas ese día tan especial. No os preocupéis, es muy sencillo, has ...

¡Me encantan las patatas! Sin duda son uno de los mejores amigos que podemos encontrarnos en la cocina ya que se pueden preparar de múltiples formas (horneadas, cocidas, fritas…) y acompañan a la perfección a casi cualquier alimento, tanto carnes como pescados e incluso a verduras y legumbres. Hoy quiero compartir con vosotros cuatro estupendos guisos que he seleccionado dentro del foro. To ...