Blog de filomena

Las trufas, sin duda un delicioso manjar, se tratan de una seta u hongo que crece bajo tierra, fruto de un micelio que se desarrolla en asociación con las raíces de ciertos árboles como las encinas, los robles y los avellanos, árboles conocidos como “truferos”. Existen gran variedad de trufas en la naturaleza con distinto valor culinario (o ninguno) pero, de forma básica, podemos divid ...

El kiwi es una fruta exótica que tiene su origen en China, pero que ya se ha extendido por gran parte del mundo. Así, en España, desde finales de septiembre y hasta la llegada de la primavera, lo podemos encontrar en muchas fruterías, lo que es fabuloso para prevenir los resfriados propios de esos meses, puesto que es una fruta cargada de vitamina C. Además, es una opción perfecta para aquellas pe ...

La pasta en todas sus variedades es un alimento que ha conquistado el paladar del mundo entero, sobre todo el de la gente joven soltera y/o emancipada por su fácil elaboración y sobresalientes resultados. ¿Pero qué sería de un buen plato de pasta sin una deliciosa salsa que lo acompañe? ¿Sabes que puedes elaborar de manera sencilla unas buenísimas salsas básicas para la pasta? Una de las salsas bá ...

Los arándanos son un fruto del bosque que está de temporada actualmente y que cada vez goza de más hueco y protagonismo en nuestra cocina. Dependiendo de su variedad los podemos encontrar tanto en color azul oscuro, los más conocidos y más utilizados en repostería, como en rojo, con un jugo algo más ácido que el anterior. Por su sabor no a todo el mundo le gusta comerlos al natural. Por ello, lo m ...

El sésamo es una planta muy valorada en la cocina tanto por su característico sabor suave como por sus propiedades beneficiosas para la salud. Existen semillas de distintos colores: negras, marrones o doradas y blancas. Sin embargo, además de en forma de semillas (tostadas o no), como producto final podemos encontrarlo molido, en aceite, mezclado con otras plantas aromáticas y en general, de mucha ...

Los amantes de esta fruta están de enhorabuena pues, como ya sabréis, se acaba de iniciar su temporada en España y es el mejor momento para consumirlos. ¿Vais a dejar pasar la oportunidad de saborearlos? No te vayas de aquí, pues aprenderás recetas con higos que amarás. Además de su inconfundible sabor dulce característico de las recetas con higos, estos frutos ofrecen múltiples motivos en forma ...

La focaccia o fugassa es una receta muy representativa de la cocina más tradicional de Italia. Por su aspecto a muchos puede recordaros a la masa de la pizza, pero a esta masa de pan se le puede dar muchos más usos. Los ingredientes principales de la Focaccia son: la harina, el aceite, el agua, el azúcar, la sal y la levadura. No obstante, generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gorda o gr ...

Mi hijo se presentó ayer con unas manzanas que no les gustan nada en su casa para que les sacara partido y no las tuviera que tirar. Dice que su mujer las compró no se sabe dónde y que tienen un sabor que no les gusta mucho. Rápidamente pensé en ideas para aprovecharlas teniendo en cuenta ese sabor tan poco afortunado. y la verdad no se me pudo ocurrir mejor idea que: Muffins y bizcochos de manzan ...

Estamos acostumbrados a tomar flanes de huevo o vainilla, e incluso de coco o chocolate como postre pero, ¿sabías que existen también los flanes salados? Los flanes salados son una opción muy original para sorprender a todos como primer o segundo plato y, además, desde el punto de vista nutricional, se trata de una receta muy completa, ya que, además de incluir en su base el huevo y los lácteos, p ...

Si hiciéramos un sondeo sobre los postres caseros favoritos de la gente, seguro que las natillas estarían en uno de los primeros puestos. Están buenísimas y por su sencillez no se tarda más de media hora en prepararlas. En este post aprenderás a realizar algunas natillas originales, para salir de la zona de confort. Imagen: facilisimo.com/deniro ¿Aún no sabes cómo elaborar la tradicionales sin re ...

Los cereales han formado parte de nuestra dieta durante siglos siendo considerados alimentos básicos de la misma. Los encontramos en multitud de productos como la pasta, el pan o el arroz blanco. La mayoría de los que consumimos, incluyendo los anteriores, suelen estar refinados, es decir, que al ser triturarlos han perdido la mayor parte de la fibra, las proteínas, las vitaminas, los minerales y ...

El ajo y el perejil son dos condimentos que por separado son indispensables en nuestra cocina, pero que, además, la combinación de ajo y perejil realzan el sabor de infinidad de platos y los hacen más vistosos. Por si fuera poco, a esto hay que añadirle que gracias al alto contenido en clorofila del perejil se contrarresta el mal olor que el ajo deja en nuestro aliento, ya que dicha sustancia lo r ...

No tengo nada en contra de las confiterias y pastelerías, pero las tartas típicas de trufa, de nata y bizcocho que puedes encargar allí para los cumpleaños, no me gustan nada. Aunque es una opción muy cómoda, prefiero los pasteles caseros y, por eso, en mi familia, siempre que nos reunimos para celebrar un cumpleaños me encargo yo de llevar la tarta que, claro está, hago yo misma. Como todos son ...

Algunas veces, después de cenar, sobre todo cuando estoy entre amigos, me gusta tomarme un chupito de licor bien fresquito. Hace años, en mi mueble tenía alguna botella comprada de estos licores, pero desde que descubrí lo sencillo que es hacer algunos de ellos, ya no he vuelto a comprar, los hago yo. Una de las principales dudas que surgen al principio es qué alcohol usar. El etílico, el desinfe ...

El mejor ahorro que podemos hacer en cuanto a comida, además de adquiriendo las mejores ofertas, es usar todo lo que compramos. Muchos pensaréis que es lógico, pero lo cierto es que en ocasiones tenemos que tirar algunos sin probarlos, sobre todo frescos, porque se han puesto 'malos'. La conservación de los mismos es crucial para evitar esto y en los foros hemos dado consejos y los propios ...