Blog de filomena

Darle utilidad a la zanahoria es cosa fácil, ya que, posee una gran variedad de propiedades. Esta popular hortaliza lleva siendo consumida desde hace siglos. Fueron los árabes quienes popularizaron su consumo en Occidente. De versatilidad proverbial, la zanahoria puede formar parte tanto de recetas dulces, como saladas, y puede consumirse en multitud de platos ya sea guisada, hervida, cruda, o inc ...

La papa dulce es también llamado 'batata', 'camote' o el boniato es originario de los trópicos de Centroamérica, donde ha sido cultivado desde hace más de 8000 años. Aunque tanto su nombre como su forma pueden recordar a la patata tradicional, el boniato en realidad no tiene nada que ver con ésta, ya que no es un tubérculo, sino una raíz, de la familia de las convolvuláceas. El bon ...

Hacer pan de pita es súper fácil y además que es originario de Oriente Medio ha comenzado a ganar popularidad en el mundo entero desde hace aproximadamente una década. Su origen es sin duda árabe, pero es consumido amplia y tradicionalmente en países como Turquía, Grecia o Bulgaria. Un dato curioso si deseas hacer pan de pita es que su nombre proviene de la palabra griega 'plakous', pero l ...

Todos hemos oído hablar de estos famosos y delicioso queso azul, muy valorados por cocineros y comensales, debido a su sabor fuerte e inconfundible y su aroma intenso. Los quesos azules son muy empleados tanto en las cocinas más refinadas y selectas del mundo, como en cualquier hogar. A pesar de su aroma, que a muchos disgusta, estos quesos tienen muchos seguidores. Se dice que probar el delicioso ...

Hoy vengo a charlar sobre la rúcula, conocida y empleada en cocina desde hace miles de años, que ha alcanzado popularidad en los últimos años. Fueron los antiguos romanos los primeros en descubrir sus propiedades culinarias, pues hasta el momento sólo había sido considerada como un afrodisíaco natural. Desde entonces, pensar sobre la rúcula, es pensar en su sabor ácido y con un punto picante (que ...

El hombre siempre ha estado en incesante búsqueda del conocimiento y en mejorar algunas plantas con el objetivo de lograr condiciones más saludables para algunas especies, así como varias el sabor y potenciar propiedades. Desde que se descubrió la reproducción vegetal, estos intentos se han multiplicado, dando como resultado especies de plantas muy comunes y conocidas actualmente. No obstante, en ...

Desde el siglo XVIII se conoce esta bebida típica española donde su rico sabor dulce y su textura cremosa como el helado le ha otorgado un valor significativo en diversas festividades. La leche merengada ha refrescado los gaznates de muchas personas a lo largo de los años, considerándose una bebida adecuada para el verano. De hecho, la leche merengada comparte protagonismo estival con las delicios ...

En los últimos años hemos visto en Estados Unidos como ha aumentado el consumo de un producto singular llamado pretzel. Aunque la modalidad más común en que se consume es en forma de galletita salada, de corteza más dura y consumido como aperitivo acompañando a una buena cerveza, el pretzel original es simplemente un tipo de pan. Su origen es alemán, concretamente se dice que nació en la región de ...

Tan versátil y usado en la gastronomía a nivel mundial, tenemos un ingrediente especial como lo es el arroz. Hay multitud de platos que se pueden hacer con este versátil cereal, desde ensaladas, hasta guisos o guarniciones. Asimismo, existen infinidad de tipos de arroz, según la región donde se cultive, cada uno con sus propias peculiaridades y sabor único. No obstante, hay varios trucos comunes a ...

Popularmente conocidos como embutidos sus nombres dependen de la materia prima con la que son preparados, se presentan comercialmente el chorizo, salchichón, mortadela, jamón serrano, morcilla, jamón York, pavo cocido, sobrasada...Existen infinidad de tipos de embutido que prácticamente todos tenemos en la nevera y que igual se convierten en un ingrediente más de una de nuestras recetas, como se c ...

Un ingrediente conocido en varias partes del mundo por muchas personas y desconocido por tantas otras, este tubérculo y su harina es la Tapioca, siendo un ingrediente muy sencillo de preparar de diferentes maneras. Se trata de un alimento usado principalmente en las cocinas latinoamericanas y africanas, libre de gluten, prácticamente sin grasa, rico en hidratos de carbono, vitaminas B y C, y miner ...

La palabra 'coulis' deriva del verbo francés 'couler', que significa 'colar', lo que ya nos va indicando un poco qué es y cómo se hace este delicioso acompañamiento. Los coulis son jugos concentrados resultantes de triturar otros alimentos y convertirlos en puré. Una vez que todo se vuelva puré, se pasan por un chino o tamizador, hasta que logremos obtener el coulis, con un ...

El pollo ha sido y es en la actualidad, uno de los ingredientes principales en cocina, en todas partes del mundo. El hecho de ser uno de los animales domésticos más populares, además de ser fácil de criar y alimentar, explican este fenómeno. Pero no sólo por eso. El pollo, como ingrediente principal, ha conquistado los fogones de todo el mundo debido a su carne ligera y sabrosa, y mucho más sana q ...

Podemos acompañar a nuestras comidas con una gran variedad de guarniciones deliciosas, siendo los acompañantes perfectos de nuestros platillos. Las más habituales suelen ser las patatas en todas sus variantes (cocidas, fritas, asadas...), o las ensaladas mixtas, cuyas combinaciones pueden realzar el sabor del plato. Sin embargo, hoy he decidido abogar por las hortalizas como guarnición. Imagen: Se ...

Para los amante del queso y su gran variedad,hoy les traemos un tema muy concurriendo en la cocina, es sobre el queso y sus beneficios. El queso es una pieza fundamental en toda alimentación sana y equilibrada, ya que contiene una gran fuente de proteínas y es rico en calcio. Hay muchos tipos de queso, cada uno con su propio sabor característico, sus ingredientes distintos y su técnica de realizac ...