Blog de filomena

De él se dice que “gustan hasta los andares”, y no es una exageración. Del cerdo se aprovecha todo, desde los dientes hasta las pezuñas. A continuación, os traigo una selección de las partes del cerdo más usadas en cocina, ya sea por su sabor o por su valor nutritivo. Jamón de York Este tipo de jamón de característico color rosado, proviene de la carne de la pata del cerdo. Su sabor má ...

El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino de España ha creado Calidaula, un proyecto didáctico para que todos aprendamos a distinguir y a elegir lo mejor de nuestros alimentos. El vino es uno de nuestros productos más internacionales. Es el complemento ideal para nuestra rica gastronomía. Saber escoger el vino es muy importante para conquistar el paladar de nuestros comensales. Lo p ...

A pesar de que el tiempo parece estropearse en España para esta Semana Santa, para los que puedan disfrutar del buen clima, os dejo esta conocida y refrescante receta peruana: el Ceviche. También conocido como cebiche o sebiche, este plato típico contiene como ingrediente estrella el pescado fresco. Su peculiaridad es que se deja reposar en la nevera, envuelto con jugo de lima, especias, chile y c ...

Ingredientes para None comensalesPescado Blanco,Juego de lima,cebolla roja,gambas,cilantro,maíz peruano,genjibre,sal,pimienta,ajo,pimentón picante,comino Se baten todas las especias con el zumo de las limas y luego se echa sobre el pescado, las gambas, la cebolla y el maiz. Se deja macerar por 30 minutos, se pone una hoja de lechuga y se echa en un bol con el jugo que se produce en la maceración.

Saber escoger los recipientes de cocina adecuados que vamos a utilizar para cocinar es imprescindible para obtener los mejores resultados en nuestras recetas. Existen multitud de variedades en el mercado, y no siempre es fácil escoger. Si eres de esas personas con dudas, atento a estos consejos: 1. Antiadherente: son los recipientes de cocina más comunes en el hogar. Las características de su su ...

La prohibición religiosa de comer carne durante el viernes de Cuaresma en Semana Santa, desarrolló la costumbre de tomar este delicioso plato este día. Como la mayoría de los guisos, el potaje permite una gran versatilidad y personalización. No hay dos potajes iguales. Compuesto fundamentalmente por legumbres y verdura, el potaje es una de las estrellas de toda Semana Santa que se precie. Nuestras ...

En realidad, da igual. Lo único que diferencia a estos exquisitos platos es el origen y la presentación. Mientras que las fajitas tienen un origen mexicano y son un plato típico del país, los burritos son originarios de Texas, en Estados Unidos, una zona de gran influencia mexicana. Respecto a su presentación, las fajitas vienen en plato, con la tortilla muy caliente en un lado, y los ingredientes ...

La compañía teatral Tyl Tyl, y su espectáculo ‘Ulular’, se han propuesto enseñar a los más pequeños a comer de una manera sana y adecuada. Los dos personajes de esta obra de teatro, dos cocineros, amasarán pan y deleitarán al espectador con bellas imágenes y ensoñaciones. Más adelante, compartirán el mismo pan que han amasado y cocinado en escena con el resto del teatro. Para finalizar ...

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y ya toca ir disfrutando de las ricas torrijas. Seguro que muchos tienen la receta tradicional, pero no se atreven a prepararlas porque no ven muy claro el proceso de elaboración. Gracias al paso a paso que os detallo a continuación, no tendréis ningún problema para hacerlas: 1. Cortamos una barra de pan en rebanadas de grosor medio. El pan, preferibl ...

El café forma parte del día a día de muchas personas. Hay quien lo toma para desayunar, a media mañana en el trabajo, después de comer para amenizar la sobremesa, a la hora de la merienda con algún dulce, o después de cenar en la tranquilidad del hogar. En concreto, de media, en el caso de España, es del consumo de dos tazas de café por persona y día, aunque parece que esta cifra va en aumento. Co ...

Consumir carne, tanto roja como blanca, es muy importante dentro de una dieta equilibrada. Ingeridas en su justa cantidad, aportan grandes beneficios a nuestro organismo, ya que contienen proteínas de excelente calidad, así como una buena cantidad y variedad de vitaminas y minerales. Pero, ¿en qué se diferencia la carne roja de la blanca? ¿Cuál es mejor? La carne roja es aquella que por sus nutr ...

Cuando compramos mucha cantidad de algunos alimentos perecederos o nos sobra alguna comida, lo más común y más apropiado para que no se echen a perder, es congelar los alimentos. Para que lo hagas correctamente, te apuntamos algunos consejos: 1.- La temperatura idónea ala hora de congelar los alimentos se tiene que estar el congelador son de los – 18ºC hacia abajo. Se puede tener un ter ...

El pescado y el marisco son alimentos deliciosos, además de sanos y de consumo recomendado por los nutricionistas. El problema que presentan es la posibilidad de intoxicación que tienes al consumirlo si no están en buenas condiciones. Algunos consejos para que evites intoxicarte por bacterias, virus, toxinas naturales y residuos químicos de los pescados y mariscos son: -A la hora de hacer la compr ...

A la hora de hacer la compra, siempre nos damos cuentas de que los productos de marcas blancas, es decir, las marcas propias del supermercado, tienen un precio más bajo que los productos con nombre propio, pero ¿también tienen una calidad inferior? La respuesta es rotundamente no. Las marcas blancas son productos que están a la venta bajo el nombre del centro comercial o distribuidor. Algunos ejem ...

¿Te suena? Seguro que ahora mismo no sabes lo que es pero, si te gusta la lasaña, ¡lo has comido un montón de veces! Se trata de una salsa, que se incorpora a muchos platos de pasta, y que es el ingrediente fundamental de la lasaña. Sigue leyendo que te voy a contar un poquito más. Su preparación es muy sencilla. Lo único que hay que hacer es dejar cocer carnes o pescados en sus propios jugos dura ...