Blog de filomena

14 de febrero, San Valentín y día de los enamorados. En un día así, todos queremos tener pasarlo de la manera más perfecta posible, y para ello, debemos tener en cuenta una serie de consejos: -Evitar un consumo alto de bebidas alcohólicas, ya que pueden producir problemas de erección en el hombre, además de disminuir el deseo sexual. -No ingerir grandes cantidades de alimentos, ya que pueden produ ...

Se acabó tomar una simple pieza de fruta después de las comidas. Aquí te traigo una idea de postre con la que, ¡serás la reina de tu casa! ¿Qué te parece si mezclamos un poco de fruta con mantequilla y azúcar? El crumble es un dulce típico de Gran Bretaña que se come tanto en la merienda como después de las comidas. Se inventó durante la Segunda Guerra Mundial cuando era necesario racionar la comi ...

Quizás lo conozcas con el nombre de ‘emperador’, pero se trata del mismo tipo de pez. Es un pescado azul que puede llegar a pesar media tonelada y medir seis metros, le acompaña su característica nariz en forma puntiaguda o de espada y su pesca suele considerarse ‘de riesgo’, por eso tiene un precio más elevado que el resto. Cuando lo compramos, es habitual hacerlo de forma ...

Ingredientes para None comensales Leche 100 ml,nata líquida 100 ml,azúcar 2 cucharadas,chocolate fondant 200 gr Hervimos la leche, la nata líquida y el azúcar. Troceamos el chocolate fondant en un bol y mezclamos con la leche, la nata y el azúcar hervido hasta que quede una masa uniforme. Preparamos las brochetas de fruta y le esparciéndole el chocolate por encima. Receta del chef Roberto Ferr ...

Ingredientes para None comensales Lubinas 2,calabaza 100 gr,coliflor 200 gr,agua,leche,zanahoria 100 gr,apio 100 gr,mantequilla,aceite de oliva,sal,pimienta Pasamos la calabaza por la licuadora para conseguir zumo, y luego por la batidora para lograr espuma de calabaza. Cocemos la coliflor en agua y leche hasta que esté tierna y la trituramos. Cogemos la zanahoria y el apio y los cocemos por se ...

Ingredientes para None comensales Calabacines 2,ajos 2,cebolla 1/2,setas 6,sal,agua,aceite de oliva,mantequilla 1 cucharada,harina 1 cucharada,leche 1 vaso,nata líquida 1/2 vaso,tomate triturado 1/2 vaso Comenzamos hirviendo en agua con sal, los calabacines durante 8 minutos, y rehogamos en una sartén con aceite, los ajos, la cebolla, los tallos de las setas picadas y el perejil. Una vez saltea ...

Con la cercanía de la celebración del día de San Valentín, todos queremos sorprender a nuestra pareja, y la mejor manera es preparando un menú saludable. La empresa Placeres naturales en colaboración con el chef Roberto Ferradans, nos propone un menú preparado a base de frutas y verduras lavadas, peladas, cortadas y envasadas, que se conocen como cuarta gama de este tipo de alimentos y que utiliza ...

Ingredientes para None comensales Boquerones frescos 80 gr,pan rallado 50 gr,ajo 1 diente,zumo de naranja siciliana 10 cl,naranja siciliana 3 rodajas,ralladura de naranja siciliana,zumo de limón 0.5 cl,limón 3 rodajas,zumo de mandarinas 10 cl,laurel 3 hojas,sal,aceite de oliva,vinagre rojo 4 cucharas,perejil cortado 1 cucharada,piel de naranja siciliana rallada 1 cucharada,queso pecorino 15 gr M ...

Seguro que muchos sábados y domingos has disfrutado de este delicioso plato en tu casa. Se prepara con mucho cariño y dedicación ya que se pueden llegar a tardar horas en que esté en su punto. Pero, el esfuerzo bien tiene su recompensa una vez que lo degustas. El estofado es un guiso que de prepara en una olla o cazuela echando todos los ingredientes a la vez en crudo. Se deja cocer siempre a fueg ...

Recientemente he probado un tipo de bacalao que no conocía, el skrei, y ahora que nos encontramos en febrero, meses de su captura, estamos en el momento idóneo para degustar el bacalao noruego. Únicamente se le conoce como skrei en la época en que se encuentra migrando o desovando, el resto del tiempo, se le conoce como bacalao freso de Noruega. En este país, es una de las principales fuentes de i ...

Ingredientes para None comensalesSkrei 500 gr,aceitunas negras,aceite de oliva virgen extra,salsa de soja 1/2 l,vinagre de arroz 1/2 l,azúcar de palma 350 gr,naranjas 6,limones 2,sake 1/2 l,miso blanco 1/2 Kg,cebolletas 1 Kg,soja texturizada,pistachos Limpiar el skrei y cortarlo en trozos de 170 gramos. Secar las aceitunas negras en un lugar cálido durante unos días, una vez secas triturarlas co ...

Yo también me hice la misma pregunta cuando lo leí la primera vez, “¿qué es eso?”. Lo conocí en Facebook cuando, una amiga, preguntaba por la receta. La verdad que nunca lo había escuchado en la vida así que, me puse a investigar, ¿y si es un plato exquisito y todavía no lo conocemos? Mi búsqueda me llevo a descubrir que se trataba de un plato que se cocina en Argentina durante las fie ...

Todos hemos leído en alguna receta al baño María, pero ¿realmente conocemos sus usos?¿y cómo se hace correctamente? El baño María es una técnica de cocina se le conoce de esta forma debido a que Miriam, hermana de Moisés y Aaron, personajes bíblicos, fue la inventora. El baño María se utiliza cuando utilizamos alimentos que pueden estropearse al estar en contacto directo con la fuente de calor, ta ...

Esta deliciosa crema que procede de latinoamérica, aunque sin un país claro de origen, está hecha a base de leche y azúcar principalmente, y se dice que se originó cuando el chef del ejército de Napoleón se olvidó de retirar la leche con azúcar del fuego. Este producto latinoamericano se conoce de distintas formas en función del país. Tanto es así, que por ejemplo, en Colombia y Venezuela se conoc ...

Muchas veces no reparamos en los nutrientes que nos aporta cada alimento y en la cantidad diaria que necesitamos consumir, siendo esto importantísimo para mantener el equilibrio del organismo. Vale que no vamos a estar pesando y midiendo todo lo que comemos pero, llevar un cierto control, nunca está de más. Hoy vamos a conocer en profundidad a las proteínas, que deberían constituir el 12-13% de nu ...