La Cocina De Juani Pastel fresco de atún y cangrejo Ingredientes: pan de molde sin corteza mayonesa palitos de cangrejo huevo duro atún en aceite lechuga aceitunas gambas cocidas sal Preparación: Para empezar, intentaremos conseguir pan de molde sin corteza, entero y cortado longitudinalmente en cuatro capas a poder ser. Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana y la colocamos en un bol am ...
La Cocina De Juani Crema de limón Ingredientes: 400 gr. de leche condensada 250 gr. de nata líquida el zumo de dos limones azúcar dorada para adornar gelatina de limón Preparación: Batimos la nata hasta montarla. Añadimos el zumo de los limones, la leche condensada y mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea. Colocamos la mezcla en boles individuales y lo reservamos en la nevera al menos dos ...
La Cocina De Juani Pudin de marisco Ingredientes: 250 gr. de merluza 1 cebolla 150 gr. de gambas 4 cucharadas de tomate frito 4 cucharadas de pan rallado 4 huevos mayonesa palitos de cangrejo mejillones lechuga en juliana tomate aceite sal Preparación: Picamos la cebolla y la pochamos en un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando la cebolla esté dorada añadimos la merluza desmigada y las gamb ...
La Cocina De Juani Patatas bravas Ingredientes: patatas 1 huevo 250 ml. de aceite 1 ajo tabasco sal una cucharadita de pimentón una cucharada de ketchup Preparación: En un vaso de picadora añadimos el aceite, el huevo, un pellizco de sal y el ajo. Montamos hasta conseguir una mayonesa, añadimos pimentón, unas gotas de tabasco (al gusto) y el ketchup. Mezclamos bien y reservamos tapado en la nevera ...
La Cocina De Juani Pollo al vino de Rioja Ingredientes: 8 muslos de pollo 1 cebolla llanegas champiñones 8 cucharadas de aceite 2 vasos de vino Rioja 1 vaso de caldo 4 cucharadas de nata líquida sal pimienta Preparación: Limpiar los muslos de pollo, chamuscarlos, lavarlos, secarlos y sazonarlos con sal y pimienta. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo. Sacar los trozos y reservarlos e ...
La Cocina De Juani Pa de pessic con crema quemada Ingredientes: 7 huevos 7 cucharadas soperas de azúcar 5 cucharadas soperas de harina 7 pizca de sal Para la crema: 8 yemas de huevo 1 litro de leche 200 gr. de azúcar 80 gr. de harina de maíz la piel de una naranja la piel de un limón una rama de canela Preparación: Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve. Batimos las yema ...
La Cocina De Juani Merluza rebozada sencilla Ingredientes: lomos de merluza fresca huevo harina pan rallado aceite de oliva tomates para acompañar orégano sal Preparación: Lavamos bien los lomos de pescado, los secamos y los salamos. Preparamos tres platos hondos, uno con harina, el otro con huevo batido y el último con pan rallado. El pan rallado puede ser aderezado con ajo y perejil, eso al gust ...
La Cocina De Juani Pastel de nata con almendras Ingredientes: 6 huevos 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina medio sobre de levadura en polvo Para el almíbar: 100 ml. de agua 100 gr. de azúcar 1 copita de ron Para la crema: 3 yemas de huevo 500 ml. de leche 60 gr. de azúcar 40 gr. de harina de maíz la piel de un limón canela en rama Para decorar: 1 litro de nata líquida 200 gr. de azúcar glas 300 gr ...
La Cocina De Juani Hojaldre de gambas y gallo Ingredientes : 1 lámina de hojaldre congelada 300 gr. de filetes de gallo 250 gr. de gambas pequeñas 2 patatas hervidas 250 ml. de caldo de pescado 200 gr. de cebolla 50 gr. de mantequilla vino blanco perejil picado 1 huevo 1 cubito de “Avecrem” 1 ajo pan rallado harina Preparación: Descongelar la masa de hojaldre y estirarla con el r ...
La Cocina De Juani Pastel de verano con atún y anchoas Ingredientes: 2 latas de atún en aceite lechuga en juliana 6 filetes de anchoas 3 huevos duros olivas rellenas de anchoa 1 bote de mayonesa pimientos del piquillo pan de molde sin corteza palitos de cangrejo langostinos cocidos Preparación: Escurrimos el atún y lo desmigamos en un bol. Añadimos las anchoas también escurridas y troceadas. M ...
La Cocina De Juani Brazo de crema Ingredientes: 3 huevos 100 gr. de azúcar 100 gr. de harina media cucharadita de levadura la ralladura de un limón Para el relleno: 2 vasos de leche 3 yemas 2 cucharadas de harina de maíz 150 gr. de azúcar Preparación: Trabajar las yemas con el azúcar molido y la ralladura. Añadir la harina y la levadura tamizada, mezclar y agregar las claras a punto de nieve ...
La Cocina De Juani Galletitas glaseadas Ingredientes: 225 gr. de harina 170 gr. de mantequilla 110 gr. de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal bolitas de caramelo Para el glaseado: 2 claras de huevo 200 gr. de azúcar glas 1 pizca de sal tinte alimenticio rosa Preparación: Colocamos la harina tamizada y la sal en un bol amplio. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos manualmente, t ...
La Cocina De Juani Guiso de sepia con langostinos Ingredientes : 750 gr. de sepia 1 cebolla 1 pimiento verde 350 gr. de langostinos 600 gr. de patatas 1 vasito de vino blanco seco 1 vaso de agua 1 pastilla de caldo de pescado 1 ajo perejil pimienta sal Preparación: Hacemos una picada con el ajo, el perejil, pimienta, la pastilla de caldo, sal, le incorporamos el vino y la reservamos. Limpiamos la ...
La Cocina De Juani Tarta de ciruelas Ingredientes: 6 ciruelas Fortuna (proporcionadas por RecienCogidas.com) 80 gr. azúcar 500 gr. de hojaldre Para la crema: 2 huevos 40 gr. de Maizena 1 anís estrellado 130 gr. de azúcar 500 ml. de leche Preparación: Lavamos las ciruelas, les hacemos un corte circular y giramos las dos mitades para desprender el hueso. Cortamos en medias lunas las ciruelas, las re ...
La Cocina De Juani Ternera moderna Ingredientes: 1 kg. de ternera para guisar en trozos 1 cebolla 1 tomate 1 ajo medio pimiento verde 1 zanahoria 1 vasito de vino blanco 1 hoja de laurel aceite de oliva pasta al gusto Preparación: Adobamos la ternera con sal y ajo machacado durante la noche anterior. Ponemos una sartén con aceite de oliva e incorporamos la carne para que se dore por todos lados. C ...
