La Cocina De Juani Pastel fresco de verano Ingredientes: 1 pan de molde sin corteza madia lechuga 100 gr. de atún 12 barritas de sucedáneo de cangrejo 4 huevos duros mahonesa olivas rellenas Preparación: Lavamos, secamos y cortamos la lechuga en juliana, guardando un poco para decorar el pastel. Troceamos 10 barritas del sucedáneo de cangrejo, desmigamos el atún y rallamos tres huevos duros. Unimo ...
La Cocina De Juani Salmorejo Preparación: 1’5 kg. de tomates maduros 200 ml. de aceite de oliva 300 gr. de pan 1 diente de ajo sal unas gotas de vinagre de manzana (opcional) 2 huevos duros (opcional) jamón serrano (opcional) pepino (opcional) pimiento (opcional) cebolla (opcional) Preparación: Ponemos el pan (blanco de trigo tipo telera cordobesa, a poder ser duro de un par de días) trocead ...
La Cocina De Juani Crema de verduras Ingredientes: 1 cebolla 1 zanahoria 250 gr. de patatas 250 gr. de judías verdes 2 calabacines 250 gr. de guisantes 2 huevos duros 2 quesitos aceite sal pimienta Preparación: Pela y corta las patatas y los calabacines en dados. Pela la cebolla y córtala en dos partes. Raspa y trocea la zanahoria. Limpiar las judías. Pon todos los ingredientes a hervir unos 30 mi ...
La Cocina De Juani Crema de chocolate Ingredientes: 3 vasos de leche 3 huevos 150 gr. de azúcar 50 gr. de harina 125 gr.de chocolate sin leche Preparación: Pon la harina en un bol, incorpora un poco de leche y mezcla. Vierte el resto de la leche en un recipiente y lleva a ebullición. Añade la harina mezclada removiendo de vez en cuando para que no se enganche en el fondo. Cuece cinco minutos. Mien ...
La Cocina De Juani Hígado al vino con patatas Ingredientes: 400 gr. de hígado de cerdo 3 patatas 1 vasito de vino blanco 1 cucharada de harina pimentón dulce aceite sal pimienta Preparación: Cortamos el hígado y lo salpimentamos. Lo freímos en una sartén con aceite caliente, le añadimos el vino y un poco de pimentón dulce, dejamos que reduzca, lo retiramos y lo reservamos. Pelamos y freímos las pa ...
La Cocina De Juani Muslos de pollo rustidos Ingredientes: 12 muslos de pollo 1 cucharada de manteca de cerdo aceite 3 ajos 2 cebollas 300 gr. de champiñones frescos 1 hoja de laurel sal pimienta 1 vaso de brandy medio vaso de agua Preparación: Ponemos a fuego medio una cazuela de barro con la cucharada de manteca y un poco de aceite. Freímos los muslos de pollo, previamente salpimentados. Los apar ...
La Cocina De Juani Bolitas de atún Ingredientes: 250 gr. de atún en aceite escurrido 2 cebollas 1 cucharada de mantequilla aceite de oliva 500 ml. de leche harina huevo pan rallado sal Preparación: Mientras derretimos la mantequilla con un poco de aceite en una sartén, picamos las cebollas. Las añadimos a la sartén, la sofreímos hasta que empiecen a tomar color dorado y añadimos el atún bien escur ...
Pastel de patata con espinacas y carne picada. Ingredientes: 700 gr. de carne picada de ternera 400 gr. de espinacas 1 sobre de puré de patata aceite de oliva 250 ml. de leche sal pimienta queso rallado Preparación: Lavamos, hervimos y escurrimos las espinacas. Las salteamos en una sartén con un poquito de aceite de oliva para que eliminen el agua que haya podido quedar. Las reservamos. Ponemos ...
La Cocina De Juani Pollo con ajos y vino Ingredientes: 1 pollo troceado 6 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 de taza de vino blanco 500 gr. de patatas 1 guindilla 6 hebras de azafrán 1 cucharada de vinagre aceite de oliva perejil picado sal pimienta molida Preparación: Lavar el pollo y secarlo con papel absorbente. Pelar los dientes de ajo y picar la mitad. Colocar el pollo en un cuenco de vidr ...
La Cocina De Juani Besos de Santa Clara Ingredientes: 4 cucharadas de aceite la piel de un limón 80 gr. de azúcar 1 sobre de levadura en polvo 20 gr. de harina almíbar 4 huevos 100 gr. de coco rallado Para la crema pastelera: 2 huevos 500 ml. de leche 40 gr. de harina de maíz 100 gr. de azúcar la piel de 1 limón media rama de canela 1 cucharadita de vainilla Preparación: Freímos una piel de limón ...
La Cocina De Juani Tostadas francesas de Juani Ingredientes: pan de molde mantequilla jamón york lonchas de queso huevos leche queso rallado o mozzarella Preparación: Untamos las rebanadas de pan de molde con mantequilla o margarina y hacemos bocadillos con una loncha de jamón y otra de queso. Batimos los huevos, la cantidad depende de cuantos bocadillos tengamos, le añadimos un vaso de leche y sa ...
La Cocina De Juani Pastel marinero Ingredientes: 1 lata de bonito en aceite 200 gr. de gambas 500 gr. de patatas 50 gr. de mantequilla 4 huevos 2 cucharadas de tomate frito laurel sal pimienta blanca pan rallado Para la salsa: 1 vaso de aceite 1 huevo 2 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de vinagre sal Preparación: Hervir las patatas peladas en medio litro de agua con un poco de sal y laurel. Una ...
La Cocina De Juani Calamares marineros 12 calamares 350 gr. de gambas peladas 3500 gr. de rape 2 cebollas 2 tomates 1 zanahorias 1 vaso de vino blanco 1 copa de Jerez 4 cucharadas de pan rallado 2 cucharadas de harina 1 ramita de perejil 1 hoja de laurel aceite pimienta sal Preparación: Pelamos y picamos la cebolla, rallamos los tomates y troceamos la zanahoria. Hacemos un sofrito con ellos, sal, ...
La Cocina De Juani Arroz con leche casero Ingredientes: 1 litro de leche entera 125 gr. de arroz redondo 150 gr. de azúcar la piel de 1 limón 1 rama de canela canela en polvo Preparación: Ponemos la leche a hervir junto con las ramas de canela y la piel de limón. Cuando rompa a hervir, añadimos el arroz y removemos habitualmente para que no se queme ni se pegue en el fondo. Seguimos a fuego lento- ...
La Cocina De Juani Pastel de chocolate blanco Ingredientes: 1 yogur natural 1 medida de yogur de aceite de girasol 2 medidas de yogur de azúcar 3 medidas de yogur de harina 3 huevos 1 sobre de levadura en polvo mantequilla Para la crema: 500 gr. de chocolate blanco fundido 200 ml. de leche caliente 500 gr. de nata montada 100 gr. de azúcar Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol amp ...
