Ingredientes: 1 lata de piña natural troceada medio mango 1 aguacate lechuga variada espárragos gambas cocidas huevo duro aliño al gusto Preparación: Pelar el mango, el aguacate, las gambas y el huevo. Unir todos los ingredientes en un bol, troceados al gusto o disponerlos por separado en una bandeja para que el comensal elija a su gusto y acompañar con un aliño de aceite, vinagre y sal, una sal ...
Ingredientes: 300 gr. de harina 1 yema de huevo 1 pizca de sal 50 gr. de almendra molida 2 cucharadas de miga de pan rallada 150 gr. de mantequilla 2 cucharadas de agua fría 500 gr. de melocotones 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de nuez picada Preparación: Colocar la harina en un recipiente en forma de volcán y poner en su interior la mantequilla cortada en pedacitos, la yema, el agua y la s ...
Ingredientes: 1 pollo 50 gr. de harina 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande 2 cucharadas de tomate frito 1 taza de vino tinto pimienta negra molida 250 gr. de champiñones 50 gr. de mantequilla 100 gr. de panceta 2 ajos 1 ramillete de hierbas aromáticas sal puré de patatas (opcional) Preparación: Trocear el pollo o pedir al pollero que lo haga. Lavarlo bien, secarlo y salpimentarlo. E ...
Ingredientes: 500 gr. de filete de buey 1 ajo 50 gr. de harina media taza de tomate frito 1 cucharadita de azúcar nuez moscada 4 cucharadas de aceite pimienta molida 1 cebolla pequeña 300 ml. de cerveza negra 1 taza de caldo de carne media cucharadita de pimentón picante media cucharada de vinagre 300 gr. de champiñones sal Preparación: Pelar las cebollas y picarlas muy menudas. Limpiar los cham ...
Ingredientes: 300 gr. de harina la ralladura de medio limón 1 huevo 750 gr. de manzanas reineta 2 cucharadas de azúcar moreno 2 cucharadas de mermelada de albaricoque el zumo de medio limón 150 gr. de mantequilla 1 cucharadita de vainilla sal media cucharadita de canela en polvo 1 taza de leche 30 gr. de maizena 50 gr. de azúcar la piel de un limón canela 1 cucharada de agua Preparación: Poner l ...
Ingredientes: 500 gr. de harina 8 cucharadas de aceite de oliva 200 gr. de zanahorias 1 huevo pimienta molida media taza de leche 500 gr. de puerros 50 gr. de apio 500 gr. de gambas sal Preparación: Poner en un cuenco el aceite, la leche y sal. Mezclar y agregar la harina mezclando poco a poco, hasta obtener una masa. Amasar un poco hasta que quede compacta y suave. Pelar los puerros, lavarlos y ...
Ingredientes: 6 huevos 180 gr. de azúcar 120 gr. de harina 50 gr. de maizena sal Para la crema: 1 l. de leche 500 ml. de nata 300 gr. de azúcar la ralladura de un limón 1 rama de canela 12 yemas 12 claras para montar 140 gr. de maizena Para el almíbar: 200 gr. de azúcar 150 gr. de agua 50 ml. de ron blanco Preparación: Para la crema, reservar 200 ml de leche y poner el resto a hervir junto c ...
Ingredientes: 4 calabacines medianos 200 gr. de jamón 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite de oliva 500 ml. de leche 20 gr. de maizena 40 gr. de mantequilla pimienta molida 250 gr. de carne de ternera picada 1 cebolla 2 tomates maduros 1 cucharada de albahaca fresca picada sal Preparación: Lavar los calabacines, cortar las puntas y extraer la pulpa con una cucharilla con cuidado de no romper ...
Ingredientes: 150 gr. de mantequilla 150 gr. de azúcar 4 huevos 2 cucharadas de miel 225 gr. de harina 1 sobre de levadura ralladura de un limón 1 copa de coñac 100 gr. de pasas de uva sin semillas 100 gr. de cerezas confitadas 150 gr. de frutas confiadas surtidas 50 gr. de chocolate negro cobertura 50 gr. de chocolate blanco cobertura 50 gr. cerezas confitadas Preparación: Poner en un bol la ma ...
Ingredientes: 1 conejo troceado 250 gr. de zanahorias 2 tomates 1 taza de caldo de verduras sal 2 ajos 1 hoja de laurel 300 gr. de calabacines 1 cebolla grande media taza de vino blanco seco 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida 1 cucharada de perejil picado 1 ramita de tomillo Preparación: Lavar los trozos de conejo y secarlos con papel absorbente; salpimentar. Freír el conejo e ...
Ingredientes: 250 gr. de pescado blanco cocido 120 gr. de harina 2 huevos 2 chalotas 2 cucharadas de queso rallado pimienta molida 150 gr. de gambas 2 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 100 gr. de champiñones 100 gr. de zanahorias sal Preparación: Desmenuzar el pescado. Pelar las zanahorias y las chalotas, y picarlas en juliana. Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén y rehogar ...
Ingredientes: 200 gr. de harina 300 gr. de azúcar 1 cucharada de levadura en polvo 150 gr. de azúcar glas 4 mandarinas para decorar 350 gr. de mantequilla 4 huevos 3 yemas de huevo el zumo de 6 mandarinas 1 bote pequeño de nata para montar Preparación: Poner en un cuenco 200 gramos de mantequilla junto con 200 gramos de azúcar y batir enérgicamente. Agregar los huevos de uno en uno, sin dejar de ...
Ingredientes: 650 ml. de agua 1 sobre de gelatina “Royal” en polvo neutra medio sobre de refrescos “Bolero” de piña 1 lata de cóctel de frutas al natural 2 cucharadas de azúcar cerezas confitadas hojas de menta Preparación: En una botella con 400 mililitros de agua agregamos el contenido del sobre “Bolero”, agitamos hasta mezclar bien y reservamos. En un cazo ...
Ingredientes: 500 gr. de castañas 150 gr. de chocolate fondant 3 cucharadas de azúcar 3 huevos 1 taza de nata líquida 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de café soluble Preparación: Hacer un corte a las castañas por la parte superior, cocerlas 10 minutos en agua hirviendo, colar y pelarlas quitándoles las pieles de dentro. Cocerlas de nuevo hasta que estén bien tiernas; escurrirlas y pasarla ...
Ingredientes: 400 gr. de espárragos trigueros 4 huevos aceite de oliva sal al gusto Preparación: Lavamos con abundante agua los espárragos y secamos bien. Los troceamos en partes para que se distribuyan bien por toda la tortilla. Ponemos una sartén a calentar con un chorrito de aceite de oliva y echamos los trozos, una pizca de sal y removemos de 25 a 30 minutos. Si se quedan secos aplicamos un ...
