Ingredientes: 600 gr. de lomo de liebre 1’5 kg. de patatas 3 dientes de ajo picados romero y tomillo picados aceite sal pimienta Preparación: Pelar y lavar las patatas, cortar en gajos o en rodajas gruesas y cocer en abundante agua con sal durante 10-15 minutos. Pasado este tiempo escurrir bien, poner en una fuente de horno y salpicar con los ajos picados, el tomillo y el romero, rociar co ...
Ingredientes: 500 ml. de agua 190 gr. de mantequilla 250 gr. de harina azúcar 8 yemas de huevo 300 gr. de queso rulo de cabra aceite de oliva 200 ml. de nata líquida 150 gr. de jamón ibérico cebollino perejil sal pimienta negra Preparación: Poner agua en un cazo al fuego, añadir la mantequilla y cuando se disuelva incorporar la harina, una pizca de azúcar y otra de sal. Remover con una cuchara d ...
Ingredientes: pasta para canelones 1 bolsa de tinta de calamar 150 gr. de requesón 200 gr. de calamares queso parmesano 2 dientes de ajo 2 chalotas 1 cucharada de mantequilla 125 ml. de caldo de ave 1 tallo de hierba de limón 2 ramitas de tomillo 125 ml. de nata sal pimienta Preparación: Pela y pica las chalotas y un ajo. Calienta la mantequilla en una sartén y rehoga el ajo y las chalotas hasta ...
Ingredientes: 250 gr. de harina 500 ml. de leche 3 huevos 1 vasito de aceite de girasol mantequilla una pizca de sal Para el caramelo: 100 gr. de azúcar unas gotas de zumo de limón 125 ml. de agua hirviendo Preparación: Verter todos los ingredientes en el vaso (menos la mantequilla) y mezclar con la batidora. Dejar reposar un mínimo de 30 minutos antes de cocinar. Poner una sartén antiadherent ...
La Cocina De Juani Acedía empanada de “Pijama para dos (1961)” Ingredientes: 4 acedías 120 gr. de jamón ibérico 40 gr. de levadura 200 gr. de pan rallado 100 gr. de harina arbequina 1 flor de anís estrellado Melón marinado: 40 gr. de melón piel de sapo 10 cl. de vinagre de Jerez 20 cl. de aceite de oliva arbequina 1 flor de anís estrellado Preparación: Desescarmar, desespinar y filatea ...
La Cocina De Juani Ingredientes: 2 aguacates 200 gr. de gambas peladas zumo de limón aceite de oliva vinagre 1 huevo duro perejil picado sal pimienta Preparación: Por un lado cocemos un huevo y lo reservamos. Por otro lado partimos los aguacates por la mitad y los vaciamos con una cuchara llevando cuidado para no romper la piel. La pulpa que hemos extraído del aguacate la trituramos con la bat ...
