Blog de LaWebcinera

Hay infinidad de platos de cuchara, ésta vez he querido elaborar unos judiones con bacalao. Elaborar un plato de legumbres no significa estar toda la mañana ocupada en la cocina sin poder hacer nada, se pueden utilizar ya cocidas en bote y de este modo agilizar las cocciones. Ingredientes para 4 pax; 800 gramos de judión de la granja en conserva 300 gramos de lomo de bacalao a punto de sal (he ...

Tenéis que probar esta receta de canelones de espinacas y pesto calabrese porque está riquísima pero sobretodo porque es muy rápida de elaborar, en media hora está lista. No conocía el pesto calabrese, y la verdad es que me ha sorprendido para muy bien! Es una salsa típica de Calabria, hecha de tomates, pimientos rojos y ricotta. Se suele hacer con el famoso peperoncino de Calabria, y es el que ap ...

Esta fantástica receta de arròs brut la encontré en un libro de gastronomía y cocina valenciana. Este plato se llama arròs brut (arroz sucio) por el color oscuro que dejan las alcachofas y las verduras de la Ribera del Xúquer en el caldo, por esa razón también lo adquiere el arroz tras la cocción. También es una receta típica de Mallorca, allí se le añade carne a la elaboración. Ingredientes pa ...

En mi casa la semana empieza con un buen plato de legumbres. El plato de hoy son, lentejas sin piel con encurtidos. Mi padre tiene la costumbre de echarle un chorrito de vinagre o comerse una guindilla a mordiscos con las lentejas. No sabría explicar por qué, si cómo he leído en alguna web mejora la digestión o es un toque extra de sabor. Ingredientes (4 personas) 300 gramos de lentejas sin piel ...

El azafrán, esa especia desaprovechada y desconocida en muchas casas. Esta especia escasa y por consiguiente cara, se suele combinar con ingredientes dulces y especialmente claros tanto para la vista como para el paladar como es el arroz, pescado, patatas, coliflor y alubias blancas. Evidentemente para resaltar su color y sabor profundo. También combina bien con sabores amargos como las almendra ...

La receta de la tarta de queso del restaurante La Viña la vi hace bastante tiempo en algún blog de cocina, y me llamó muchísimo la atención porque tiene historia. Es una receta tradicional que el restaurante La Viña ha sabido promocionar y dar a conocer en todo el mundo. A mí me encantan las recetas de toda la vida. Ésta de La Viña lleva haciéndose del mismo modo hace 27 años, que no es poco. Es ...

El 14 de febrero es mañana mismo, ¿ya sabes qué regalar para San Valentín? Mi marido y yo nunca nos hemos regalado nada para San Valentín, pero hay muchísima gente que se lo toma muy en serio y siempre se hacen un detalle. No tiene porque ser algo en pareja, puedes obsequiar con algo divertido a una amiga, a tus hijos, o incluso a ti misma, ¿por qué no?. Os voy a dar algunas ideas, regalos útiles ...

En el siguiente post voy a hablaros sobre el hierro en la alimentación. Existen dos tipos de hierro en los alimentos: -Hierro hemo: Es de origen animal y el que mejor se absorbe. Esto se debe a que los alimentos de origen animal contienen hierro hemo, el mismo que se encuentra en nuestro cuerpo. ¿Qué alimentos son ricos en hierro hemo? La carne de cerdo, riñones, hígado, carne de ternera, aves com ...

En el siguiente post os cuento cómo organizar una boda tras mi experiencia. Tras 6 meses de preparativos, os puedo asegurar que lo más sencillo fue tomar la decisión de casarse. ¿Cuándo nos casamos? Cuando nos aprobaron los trámites de matrimonio teníamos como fecha tope hasta febrero para celebrar el casamiento. Nos llevó un tiempo decidirnos: ‘En febrero no, que hace más frío; en noviembre ...

Por fin he sacado tiempo para poder compartir la receta de Guinness Cake (tarta Guinness). Tras buscar y comparar recetas encontradas en varios blogs de cocina, decidí seguir la receta de Nigella Lawson. Nigella Lawson es una periodista británica que empezó redactando críticas gastronómicas en restaurantes y ha terminado escribiendo libros de recetas y grabando su propio programa de cocina. Ingre ...

Esta ensalada hecha con espirales de pasta se elabora en un periquete, es muy apetecible ahora en verano. Este plato junto a un poco de fruta fresca de postre hacen una comida completa y equilibrada. Respecto al dinero, se elabora con muy poco. Más adelante os mostraré por cuanto sale esta ensalada de espirales de pasta tan rica. Ingredientes para 4 personas: Espirales de pasta 0,89€/750 gramos (2 ...

Hoy comparto una receta dulce, ligera y que ahora en veranito apetece mucho. Una copa crujiente de mascarpone y fresas, muy deliciosa y sobretodo sencillisima de elaborar. Yo preparé la copa con fresas pero como ya no es temporada la podemos preparar con melocotón, paraguayo, melón, albaricoque…Cualquier fruta fresca de temporada, o podéis incluso utilizar fruta en almíbar. Copa crujiente ...

Hola de nuevo, hoy vengo con una receta clásica tarta San Marcos. Antes de compartir mi receta ya sabéis que suelo echar un vistazo por la red, y como siempre me he encontrado con miles de recetas para una misma tarta. ¿Cuál es la original? -Esto seguirá siendo todo un misterio… La que hice yo fué la que hicimos en clase hace un par de semanas, lleva un bizcocho capuchina, relleno de nata mo ...

Ya sabéis que no sólo me gusta compartir una receta y su elaboración, me gusta ir más allá. Detrás de un ingrediente hay miles de propiedades buenas y no tan buenas para el organismo, aparte de esto hay variedades que desconocemos y quizás por ello nos estemos perdiendo sabores realmente buenos. Es el caso del pepino, hortaliza que contiene un 90% de agua (por ello y por su alto contenido en fibra ...

La sandía, conocida como Patilla, Paitilla, aguamelón o melón de agua. Un excelente depurativo, ideal para desintoxicar y depurar el organismo. Rica en vitamina A,C y ácido fólico. Favorece la reducción de peso ya que ayuda a eliminar líquidos. Con esta rica y beneficiosa fruta vamos a elaborar un gazpacho, para refrescarnos los días más calurosos. Gazpacho de sandía Imprimir El gazpacho de sa ...