Un Toque de CaNela

Este mes, en Cocinas del Mundo, nos vamos a Perú, el país de la quinoa y como me encanta, os invito a este guiso de quinoa, estupendo. A la quinoa se le llama, "El tesoro de los Incas". Es una de las mejores y más completas proteínas vegetales del planeta. Como mucha gente piensa, no es un cereal sino una semilla y se encuentran en la parte superior de la planta. La quinoa es rica en hi ...

INGREDIENTES 1 yogur natural 3 huevos 3 medidas del vaso del yogur de harina 2 medidas del vaso del yogur de azúcar (he puesto 1 medida de azúcar integral + 1 medida de azúcar común) 1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol 1 cucharada de levadura química 2 cucharadas de cacao en polvo Valor 1 paquete de caramelos Mars troceados Presentación: Caramelo líquido Azúcar glas PREPARACIÓN Horno ...

INGREDIENTES (Para 10/12 rodajas de pan) Rodajas de pan cortadas en diagonal 1 o 2 dientes de ajo Hojas de perejil fresco 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 1 cucharada de aceite de oliva Sal 1 mozzarella fresca PREPARACIÓN Horno 200º. Picar los ajos en mortero hasta hacer una pasta y mezclar, en un bol, con el resto de los ingredientes, excepto el pan y la mozzarella. (Yo lo hago ...

INGREDIENTES Lechuga Tomatitos cherry Maíz en mazorca cocido Mozzarella de búfala Huevos duros Aceitunas Salsa de yogur: 1 yogur natural Perejil fresco muy picadito Mahonesa Albahaca seca Aceite de oliva Pimienta molida PREPARACIÓN Salsa de yogur: Batir todos los ingredientes, probar de sabor y al frigo. Mejor hacerla con antelación. Ensalada: Poner en la fuente de servir, la lechuga, los Cherry c ...

INGREDIENTES 100 gr. de salmón 120 gr. de queso crema 1 plancha de Bimbo o 3 rebanadas de pan de molde 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharadita de albahaca seca 1 cucharadita de perejil seco PREPARACIÓN Mezclar el queso con las hierbas y dejar en el frigo una hora. Con un rodillo, dejar muy fina la plancha de Bimbo o las rebanadas. Poner el salmón en film de cocina procurando que no queden huec ...

INGREDIENTES Alcachofas Ajetes Mozzarella fresca Masa de empanadillas 1 huevo para pincelar Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Calentar el aceite en una sartén. Poner las alcachofas fileteadas con los ajetes y salar. Bajar el fuego, tapar y pochar. Dejar templar. Horno a 180º. Poner en una fuente de horno, con papel vegetal, las obleas y pincelar las orillas. Colocar en el centro, relleno de alcacho ...

INGREDIENTES 3 cebollas grandes cortadas finas 40 gr. de mantequilla 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada (no rasa) de harina 250 ml de vino blanco 1 litro de agua o caldo Sal Pimienta Rebanadas de pan del día anterior Queso Gruyère rallado PREPARACIÓN Poner en una cazuela a calentar la mantequilla y el aceite Echar la cebolla y la sal y rehogar a fuego lento, dándole vueltas de vez en cua ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre fresco (yo uso el de Lidl) Pesto Genovese Aquí PREPARACIÓN Desliar la lámina de hojaldre y sin quitar el papel (nos servirá para poner en el horno), extender la salsa pesto, dejando las orillas limpias. Doblar una parte hacia la mitad y la otra también. Enrollar cada parte hacia el centro. Reservar unos minutos en el frigo (para poder cortar mejor). Horno a 180º ...

Para este mes de Diciembre, el Desafío en la Cocina ha sido todo un reto para mí porque teníamos que hacer Macarons, y siempre, siempre, se me han resistido. He de confesar que ha sido desafiante, pero después de varios intentos, aquí os dejo el resultado. INGREDIENTES 100 gr. de almendra molida 200 gr. de azúcar glas 40 gr. de azúcar granillo 120 gr. de claras (unos 3 huevos) a temperatura ambie ...

¡¡Navidad!! y en Cocinas del Mundo elegimos receta y como soy muy british, os he preparado esta Charlotte Royal. Este dulce tuvo su origen en Gran Bretaña en el siglo XVIII y dedicado a la reina Carlota de Inglaterra, esposa de Jorge III. En aquellos tiempos, se preparaba al horno rellena de compota de manzana cubierta de pan. Fue el chef francés Antoine Carême quien la renovó convirtiéndola en u ...

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm.) Base: 6/7 sobaos Resto: 200 gr. de turrón blando 1 huevo L (separar clara de yema) 25 gr. sirope de ágabe (original, azúcar) 200 gr. de nata para montar muy fría 50 gr. de bebida vegetal de avena (original, leche) 3 hojas de gelatina 1 pizca de sal Cobertura: Azúcar Almendras tostadas PREPARACIÓN Base: Poner los sobaos troceados y aplastadas en el fondo del ...

INGREDIENTES 300 gr. de harina 220 gr. de azúcar moreno 2 cucharaditas de levadura química 1/2 cucharadita de bicarbonato 190 ml de bebida de soja 120 ml de aceite de girasol 50 ml de ron para mojito o ron blanco 30 ml de jugo de lima Ralladura de una lima (solo lo verde) Unas hojas de hierbabuena Una pizca de colorante verde (opcional) Cobertura: 250 gr. de margarina vegetal 250 gr. de azúcar gla ...

INGREDIENTES 200 gr. de acelgas (solo la hoja) 300 gr. de setas variadas (champiñones, portobello, boletus...) 150 gr. de guisantes (pueden ser congelados) 1 diente de ajo 200 gr. de caldo de verduras 3 cucharadas de nata vegetal Queso Maasdam rallado Aceite Pimienta Nuez moscada recién molida Sal 1 lámina de hojaldre 1 huevo PREPARACIÓN Horno a 200º. Escaldar las acelgas. Reservar. En una sartén, ...

INGREDIENTES 1 lámina de hojaldre 500 gr. de champiñones 1 cebolla 2 dientes de ajo Pan rallado Aceite de oliva virgen 1 chorreón de Vermut rojo Zumo de limón Orégano Albahaca Sal Tomates secos en aceite PREPARACIÓN Trocear la cebolla y los champiñones limpios y secos. En una sartén, poner a rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén casi transparentes. añadir los champiñones y seguir cocinando ...

Es mi primera participación en Reto "Alfabeto Dulce" y coincide con su 2º Aniversario. Espero que agrade mi receta porque ¡menudas compañeras tengo!. Hacen unos postres geniales. INGREDIENTES Para la base: 175 gr. de galletas Digestive 50 gr. de mantequilla en pomada Para el cheesecake: 250 gr. de queso crema 60 gr. de azúcar integral 2 huevos M 85 ml. de nata 1/2 cucharadita de esencia ...