Un Toque de CaNela

INGREDIENTES Para el bizcocho genovés para rellenar (sin levadura): 4 huevos M a temperatura ambiente 125 gr. de azúcar 125 gr. de harina floja tamizada 1 pizca de sal Para el almíbar: 100 gr. de azúcar 100 gr. de agua El jugo de medio limón Licor al gusto (opcional). He puesto 25 gr. de Cointreau Para la nata: 200 gr. de nata muy fría 35 gr. de azúcar Para la nata trufada: 200 gr. de nata muy frí ...

Todo un clásico de la pastelería francesa, el Paris-Brest. Es el dulce Desafío en la Cocina para este mes de Octubre. Tiene su origen en una carrera ciclista de 1200 Km. Paris-Brest-Paris, en el año 1891. Un pastelero llamado Louis Duran, creo, encargado por el periodista Pierre Giffard, este delicioso dulce de forma circular que imitaba una rueda de bicicleta. Louis Duran Os pongo este enlace, ...

Bueno, bueno. Esta vez en Cocinas del Mundo estamos en España. Y como este mes hay barra libre para elegir el plato, como valenciana, he querido que conozcáis la cazuela de "Arroz al horno" porque, además de la famosísima y deliciosa "Paella", tenemos un sinfín de platos que quitan el hipo. Espero que os guste y la hagáis porque es fácil, económica y muy, muy sabrosa. INGREDIE ...

INGREDIENTES 1 caja de 16 bombones Ferrero Roche Para la base: 600 gr. de galletas de chocolate (puse galletas tostadas y cacao en polvo) 200 gr. de mantequilla en pomada Para el resto: 7 yemas de huevos M 70 gr. de Maizena 800 ml. de leche 150 gr. de azúcar glas Un poco de leche PREPARACIÓN De la base: Triturar las galletas con el cacao en polvo y mezclar con la mantequilla hasta tener una cons ...

Empezamos temporada rindiendo homenaje muy especial a Mabel, del blog A nadie le amarga un dulce, que fue una de las precursoras de Desafío en la Cocina. Ha dejado de formar parte del grupo y me parece una idea estupenda que este desafío vaya por ella. He elegido esta receta porque me encanta el brócoli y no lo había probado con besamel. Espero estar a tu altura Mabel, y de tus estupendos platos. ...

Empezamos el curso viajando a Nicaragua con Cocinas del Mundo, donde son abundantes sus platos típicos tradicionales. Cada región, según las particularidades culturales y geografía, tiene varios platos, bebidas o dulces que con el pasar de los años pasaron a conocerse en todo el país. Algunas ciudades aún mantienen la autoría de ciertas comidas, y se especializan en ellas, pero la mayoría ya pas ...

INGREDIENTES 300 gr. de harina 130 gr. de azúcar moreno + 70 gr. de azúcar invertido Aquí 1/2 cucharadita de bicarbonato 2 cucharaditas de levadura química 200 gr. de bebida vegetal de avena 1/2 cucharada de esencia de vainilla 120 gr. de aceite de girasol 160 gr. de fresones troceados PREPARACIÓN Horno a 180º. Preparar un molde de muffins con cápsulas de papel. Reservar. Poner en el vaso del The ...

Teresa, del Blog "La cocina de Tesa", publicó, en mi grupo Entre Col y Col, Lechuga, su tarta de ciruelas. Como me gustó tanto, esta mañana me he puesto a hacerla y cuando estaba en el horno, me he dado cuenta que he invertido la masa, total, que sin comerlo ni beberlo, me ha pasado como la famosa Tarta Tatín, le he puesto primero la fruta y luego la masa. También he de comentaros que h ...

Me pareció muy original la receta que encontré en Cocina Básica y Fresca de una tortilla en cazuela. Era de patata y cebolla pero la cambié por batata y puerro. Se hace en cazuela de horno pero las hice individuales en recipiente de huevos al plato. El resultado, espectacular, y me gustó tanto, que quiero compartirla con vosotros. Espero que os guste. INGREDIENTES 1 tortilla de batata y puerro ...

INGREDIENTES 125 gr. de aceite de girasol (original, margarina baja en grasas) 165 gr. de azúcar moreno 2 huevos M 200 gr. de harina integral 2 yogures desnatados blancos (original, 140 gr.) 200 gr. de frutos del bosque congelados (original, 100 gr. de frambuesas) 1 cucharadita de bicarbonato (en la original, no lleva) 2 cucharaditas de impulsor (en la original no lleva) Glaseado de crema de queso ...

Se suele decir que las dulcerías para intolerantes son aburridas y poco apetitosas, desde aquí, siempre he querido romper una lanza con mis aportaciones. Hoy os invito a esta deliciosa tarta sin harina, sin mantequilla, sin leche, sin azúcar. INGREDIENTES 200 gr. de yogur natural de soja 1 cucharada de sirope de ágave 2 huevos de gallinas felices 200 gr. de salvado de avena 1 cucharada de fécula ...

INGREDIENTES 4 contramuslos de pollo sin piel 40 gr. de aceite de oliva 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de harina (he usado de garbanzos y me ha encantado la textura de la salsa) 1 hoja de laurel Sal 30 gr. de coñac o 50 gr. de vino blanco 1 cucharadita de cúrcuma (para darle color) 1 chorreón de jugo de limón (optativo) 250 gr. de agua PREPARA ...

INGREDIENTES 250 gr. de leche entera a temperatura ambiente 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente 50 gr. de azúcar 20 gr. de levadura fresca a temperatura ambiente 500 gr. de harina 1 cucharadita de sal PREPARACIÓN Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar 1 minutos, 37º, velocidad 2. Añadir la levadura 10 segundos, velocidad 4. Incorporar la harina y la sal 15 segundos, ve ...

Este semifrío es como la receta del cheescake de petit suisse peeero, con algunas variantes. Está realmente delicioso. INGREDIENTES 200 gr. de queso crema 60 gr. de azúcar 1 rulo de galletas de cacao con nata de Elgorriaga 6 hojas de gelatina de Lidl 70 gr. de mantequilla 200 gr. de leche 6 Nesquik petit + 1 bolsa de Snickers (130gr.) PREPARACIÓN Quitar la crema a las galletas y triturar. En Th ...

INGREDIENTES 300 gr. de chocolate negro 60 gr. de malvaviscos (nubes, jamones, marshmallow..) 250 gr. de galletas Digestive 50 gr. de melaza o miel de caña 1 cucharada de mantequilla PREPARACIÓN Poner a derretir al baño María el chocolate y la melaza con la mantequilla. Con Thermomix, aquí . En un bol, trocear las galletas y añadir los malvaviscos. Echar parte del chocolate y remover hasta que tod ...