Paulina cocina

Bienvenidos a Paulina Cocina y a una nueva receta que se puede adaptar a gusto y piacere: el clásico Majadito batido. Y aprovechando esta oportunidad, también hablamos sobre otras recetas del mundo que se parecen bastante. Pero si bien el Majadito es un mix de arroz, carne y verduras se diferencia en sabor por el toque típico de la gastronomía boliviana. A lo largo del tiempo, diferentes regiones ...

Amigos y amigas, bienvenidos a Paulina Cocina y una nueva receta que fusiona cosas que ya conocen y seguramente les gustan ¿te gustan las hamburguesas?, ¿te gustan las milanesas? ¡Te va a encantar la receta de Silpancho! Es un platillo boliviano y típico de Cochabamba pero no está muy claro exactamente donde se originó porque se puede encontrar en todo el país con algunas variaciones. El emplatad ...

¡Hola amigos y amigas de esta hermosa comunidad! Hoy queremos proponerles hacer una receta que llega directamente desde Ecuador, se trata del Tigrillo. No, no te estamos proponiendo comer un felino salvaje, sino un plato que se acostumbra comer en los desayunos ecuatorianos (tranki). Esta receta es emblemática en ese país, es una mezcla de ingredientes como plátano verde, huevos y queso, que en co ...

Que rico y placentero es comer algo crujiente! A todos nos gusta y por eso te traemos la receta de Chicharrón de Pollo. Una receta que es muy fácil y por eso tan popular y consumida en todo el mundo, aunque es una especialidad de la cocina boliviana, específicamente asociada a la región de Cochabamba.  Si sos de ir a locales de comidas rápidas, ya conoces la textura de esta preparación pero debo d ...

¿Cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina? ¡Esperamos que muy bien! En esta oportunidad vamos a preparar una receta que es tradicional de Bolivia y a la vez muy común de encontrar en las calles de Bolivia, sobre todo en Santa Cruz: el Cuñapé. Se trata de unos panes de almidón de yuca y queso, que seguramente hayan probado, quizás con distinto nombre si están en otro país de Latinoamérica, pero ...

Hola ¿Cómo está la querida comunidad de Paulina Cocina? Hoy les traemos una receta que es típica de España, pero que tiene su propia versión ecuatoriana, gracias a las bondades y riquezas de su mar: Camarones al Ajillo.  Este delicioso plato, lleno de sabores intensos y aromas irresistibles, se ha convertido en un clásico y tiene sus secretos de preparación. Vamos a conocer todo sobre esta receta ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a la comunidad de Paulina Cocina! En esta ocasión queremos invitarlos con una receta que llega de Ecuador: el Yapingacho. En palabras simples, se trata de una tortilla hecha con puré de papas, que se sirve tradicionalmente con otros ingredientes como chorizo, huevo frito y salsa de maní.  Para hacer esta receta primero vamos a conocer un poco más sobre su origen, sus ing ...

Bienvenidos amigos y amigas de Paulina Cocina, el lugar de reunión de los amantes de la cocina y la comida. ¡Qué lindas son las recetas antiguas! Es como encontrar un poquito de la historia de los pueblos en cada bocado.  La carapulcra tiene raíces profundas en la historia precolombina de Perú y su preparación se remonta a las antiguas culturas que habitaban la región andina. Como es habitual, pos ...

Bienvenidos y bienvenidas a la nueva receta de hoy en Paulina Cocina! En América hay comidas que fusionan la sabiduría ancestral de los pueblos originarios con los ingredientes y técnicas traídas por los colonizadores. Pero hay algunas recetas que mantienen la pureza de sus orígenes y no fueron modificadas por la influencia de culturas externas. Un claro ejemplo de esto es la Pachamanca, una comid ...

Vieron que siempre te estamos contando sobre cómo la comida peruana ocupa un lugar muy importante para la gastronomía mundial. Y no es para menos, porque es una gastronomía plena de herencia, fusiones y una variedad de ingredientes sorprendente. En un mismo plato podemos encontrar carnes y verduras exclusivas de la región, texturas diferentes y sabores muy diversos. En el caso de la receta de Chan ...

¡Bienvenidos amigas y amigos de Paulina Cocina! Ustedes que son habitués de este blog saben que nos encanta mucho la cocina peruana. Por eso te traemos la receta de hoy, que es un buen ejemplo de la cantidad de ingredientes y métodos de cocción que ha adquirido en la fusión con otros países. Si buscan receta o información sobre Chijaukay van a descubrir que es bastante difícil de conseguir. Eso es ...

Si pensamos en recetas dulces “volteadas” tenemos muchos ejemplos y aunque pueda prestar a confusión tienen todas nombres y orígenes diferentes. Lo importante cuando estamos frente a un postre de este estilo es tener cuidado en el desmolde. Al igual que el quesillo, el flan y otros, la Crema Volteada es un postre de textura suave y sedosa. Tradicional de la cocina peruana, lleva poco tiempo de pre ...

¡Buenos días amigos y amigas de Paulina Cocina! Los platos formados por verduras huecas que se rellenan tienen dos beneficios: tener una dieta completa de verduras y carne en un mismo plato y la posibilidad de variar el menú solo cambiando el relleno. En Perú hay una verdura muy particular llamada caigua que se puede comer fresca, pero uno de sus usos más tradicionales es para la receta de Caigua ...

¡Qué bueno verlos nuevamente por acá! Si hablamos de platos simples y frescos seguro seguro hablamos de salpicón. De carne, de pavo, de ave y muchas formas más de decirle a un mismo concepto: unir sabores ricos y frescos para una comida rápida y sustanciosa. El Salpicón de Pollo además tiene el plus de tener como base una carne super adaptable, magra y de sabor suave. Si bien vamos a hablar de est ...

Bienvenidos amigas y amigos de Paulina Cocina. En este blog tenemos una premisa y es traerles recetas que sean sorprendentes, técnicas que sean útiles e información que resulte interesante. ¿Estamos listos para tanto? no creo. Por eso, para contarles sobre la receta de pollo tipakay original, primero vamos a hablar de comida chifa y acompañamientos típicos de la gastronomía peruana. Si no son de P ...