Paulina cocina

Bienvenidos a Paulina Cocina y una receta de mar. Si son del equipo de quienes les gusta poner la comida al fuego y despreocuparse por un rato, están en el lugar correcto. La receta de Sudado de Pescado se hace casi solita. Como siempre que cocinamos pescado en guisado o salsa, lo importante es no pasarnos de tiempo o vamos a obtener un rico puré de pescado saborizado. Y no es la idea. Pero si si ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! ¿Ustedes creían que la física no permitía la existencia de una sopa seca? Pues sí mi cielo, existe una sopa seca, así como leyeron. Y como no podía ser de otra manera, esta receta viene de Perú, país con una de las mejores gastronomías del mundo. Pero a diferencia de lo que puede llegar a sugerir el nombre, no se llama así por ausencia de líquido sino por o ...

¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta entrega vamos a hablar sobre una receta típicamente familiar del Perú: Picante de carne. Se trata de un guiso de carne con sabores intensos y notas picantes, como bien lo dice su nombre. Los invitamos a conocer todo sobre este plato bien reconfortante y tradicional, sus características, los ingredientes que lleva, su historia y tips para su preparac ...

¡Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina en un viaje por la gastronomía peruana! En esta ocasión, quiero invitarte a conocer el Olluco, un ingrediente andino emblemático que se puede disfrutar de muchas maneras. Hoy te vamos a contar todo sobre este tubérculo de variados colores, para saber cuáles son sus características, su origen, la importancia de su cultivo, las formas de usarlo en la cocin ...

Si estaban buscando una verdura noble, adaptable y nutritiva para incorporar a las comidas, el Kale es la mejor opción. Se puso de moda como un superalimento, concepto usado en estrategias de marketing para hablar de alimentos que proporcionan más beneficios a la salud humana que el resto. A esto se le suma que se puede consumir de muchas maneras diferentes y debido a la popularidad obtenida, prol ...

¿Cómo están amigos y amigas? Bienvenidos nuevamente a Paulina Cocina. Hoy les traemos una propuesta de receta que no van a poder rechazar: chocotejas peruanas, unos bombones de chocolate con rellenos muy variados que son simplemente ¡irresistibles! En esta entrega les vamos a contar todos los misterios detrás de estas pequeñas joyas de la repostería peruana, desde su origen, las variedades, hasta ...

Hay un momento chistoso y bastante común en el que mandan a alguien a buscar Cilantro y vuelve con perejil, o viceversa. La verdad que la apariencia es bastante similar aunque de gusto sean muy diferentes. La cuestión es que no podemos estar mordiendo hojitas en la verdulería para no equivocarnos No te preocupes, que vengo a darte la solución en este artículo, por eso quédate leyendo porque acá te ...

¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! En esta nueva entrega vamos a hablar de unos dulces con nombre simpático que son típicos de la gastronomía peruana: picarones. Estamos hablando de unos dulces que se asemejan a los buñuelos, pero tienen algunas diferencias que les vamos a contar en esta nota. Estas delicias fritas, esponjosas y dulces, son una invitación a la tradición del Perú, y si tiene ...

¡Hola queridas y queridos amigos de Paulina Cocina! En esta ocasión vamos a conocer una receta muy popular en la cocina peruana: Tacu Tacu. Se trata de un plato que nació como aprovechamiento de sobras, y se convirtió en un clásico con muchas variantes y acompañamientos posibles. Hoy te vamos a contar todo sobre el origen y la creación de esta receta, algunas de sus variantes y 9 posibles acompaña ...

¡Queridos lectores! ¿Cómo andan? Espero que estén bien, cocinando, poniéndole onda y comiendo rico. Si estaban buscando una comida versátil, fácil de hacer y estilo fast food aca esta. El Huevo Escocés puede tener un nombre europeo y rimbombante, pero en realidad es muy sencillo de hacer y comer. Aunque no lo puedan creer, esta delicia viene con una opción al horno, una opción que resulta bien apr ...

Bienvenidos a Paulina Cocina y una receta esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Hoy vamos a hablar sobre los buñuelos de manzana. Pero esto no es una receta y listo, no no. Acá si la hacemos, la hacemos bien. Van a poder saber cómo los hacen en Italia, pero con un par de variantes para hacernos los originales y darles un toque diferente. Te digo que esta es la mejor forma de realizar la rece ...

Es argentino como el dulce de leche, Maradona y el tango. Al igual que estos emblemas es amado y adoptado en muchas partes del mundo ¿ya saben de qué estamos hablando? Por supuesto que del mate. Más puntualmente vamos a hablar sobre cómo curar un mate. Porque a esta bebida ya la conocemos bien: se prepara infusionando hojas secas de yerba mate en agua caliente.  La yerba mate proviene de la planta ...

¡Hola hola mis estimados! Siempre hay espacio para el postre dicen por ahí y estoy absolutamente de acuerdo con eso. Y también a veces pienso por qué no comemos antes el postre. Sobre todo me pasa cuando hablo sobre una receta como la de hoy. Hay un montón de postres con leche condensada, merengue, leche evaporada, etc y todos son sedosos en la boca, dulces y esponjosos El suspiro limeño es uno de ...

¡Hola seguidores y seguidoras de Paulina Cocina! En esta oportunidad vamos a traerles una opción deliciosa que fusiona la herencia judía con la pasión por la buena comida: varenikes. Estos pequeños bocados rellenos que se disputan su creación países como Rusia, Ucrania o Polonia, son son una verdadera delicia en las mesas de muchas familias de origen judío o de Europa del Este. Vamos a contarles ...

¡Hola a todos! Acá estamos otra vez trayendoles una comida peruana. Es que ésta gastronomía no solo es una de las mejores del mundo y fue reconocida en el 2011 como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo, sino que tiene un mix perfecto entre la cocina de los pueblos originarios y la influencia de sus muchas corrientes inmigratorias. El rocoto, ingrediente principal de la receta de la qu ...