El sábado pasado, publicaba un delicioso postre del otro lado del océano, Pumpkin Monkey bread; hoy, os traigo uno que no puede faltar en la Navidad. Nos vamos a Italia, con las Hermanas Simili. Sin miedo, solo hay que tener paciencia y dejar que la harina, la mantequilla y la levadura, se transforme en un maravilloso Pandoro. ¿Te atreves? ¡Venga! Ingredientes: Lievitino (masas de arranque, aume ...
A ver, a ver... Que este mes, no habíamos hecho copieteo, ¿verdad?. Ya parece que si no hay un mes, con una, dos, tres.... o a veces, cuatro recetas de la Meiga del Norte.... como que.... nos falta algo, ¿no?. Pues venga, que esta os va a encantar. Si queréis quedar como unos verdaderos Reyes... y no de Oriente precisamente..., prepararlo... ¡brutal!. Esta Meiga es..... eso... Meiga Total. (Grac ...
Verdurita rica... Si, si.¡Borrajas! Trata de cocinarlas recién comprada, para que sea menos "leñosa". Cuanto más tiempo tenga, más tiempo de cocción y más cuidadosa su limpieza. No es fácil encontrarlas fuera de sus "zonas" pero puede ser que si las encuentras, ya vengan limpias y listas para cocinar. Te encantará con este toque de mar. Si no tienes almejas o berberechos natura ...
RecetaKa total de la vida. Para prepararla, 1001 veces. RiKa, riKa y además, para sorprender al personal. Ya hemos hecho alguna otra pasta con cacao, pero esta es.... ¡buffff! ¡A por ella! Ingredientes:150 gr de harina y un poco más, para espolvorear 20 gr de cacao en polvo 2 huevos sal Para la salsa: 40 gr de mantequilla 1 diente de ajo3 hojas de laurel 80 gr de Mascarpone 1/2 guidilla roja desme ...
Cooking for Torpes Nº 164 Y otra For Torpes. Estamos que lo tiramos. ¿Recordáis la receta de Costillas a la Barbacoa?, pues utilizando aquella salsa, haremos que el horno se convierta en eso... en una Barbacoa. Sin prisa, con el fuego lento... Charlando con amigos, tomando una copa de vino, o una cerveza... Disfruta... Os recuerdo que la Salsa buena, buena, buena.... y original, es la que se pub ...
Cooking for Torpes Nº 163 Que si, que sí. Que aunque el frío nos ronde, una ensaladita siempre sienta bien. Fácil y rápida. Puedes dejarla casi preparada y mezclar poco antes de servir. Como entrante, en timbal, en vasitos o incluso de relleno de unos nachos o crepes. Y lo mejor, For Torpes. ¿Vamos con ella? Ingredientes: 180 gr de Boulgour 1 cebolleta 1 tomate 1 aguacate 2 pimie ...
Fácil, fácil. Unimos dos recetas ya publicadas y que puedes hacerlas en un rato. Como decía Darío Barrio (Un abrazo, estes donde estes), lo importante son los tiempos. ¿Tenemos invitados a comer? Pues lo primero el postre, para que le de tiempo a enfriarse. Venga... Ingredientes: Espuma de coco 3 yogures de coco (375 gr) 100 ml de nata 35% M.g. 3 cucharadas soperas de azúcar Mousse de ChcoKol ...
Y comenzamos una nueva sección. Vamos a cocinar, Sous-Vide. Si, si. envasar al vacío y cocinar a temperaturas por debajo de los 100º. Ármate de termómetro, Thermomix o máquina de cocción al vacío. (Próximamente.... Joule) No hablamos de ollas de cocción lenta, ojo. Iremos haciendo pruebas y cometiendo errores. Por ahora... los resultados son ¡fantásticos!. Estoy "estudiando" todo lo que ...
Uno de esos platos "viejunos", que encuentro en libros de tonalidad amarillenta. Receta, punto curiosa y debo confesar que solo para quien guste de las setas guisadas. Te recomiendo probarla, te sorprenderá. ¡A por ella! Ingredientes: 500 gr de champiñones (si son pequeños, mejor) 1 cebolla 1 zanahoria 1 tallo de apio 250 gr de tomate 2 cucharadas de aceite de oliva 1 diente de ajo 150 ...
Eso de que sales una mañana de domingo y encuentras un puesto de venta de sobrasada mallorquina. Se te enciende la bombilla y recuerdas que hay un queso de mahón en la nevera, que quita el sentido. Y empiezas a tener prisa por llegar a casa. ¡Magdaleneitor! ¿Tu eres Magdaleneitor? Ingredientes: 125 gr de huevo (2) 100 gr de azúcar 60 ml de leche 220 ml de aceite de oliva suave 210 gr de harina fl ...
Fácil, fácil, fácil. O sea, como siempre. Y además, con la MáKina. No tienes excusa que valga; tambien los puedes hacer en cazuela, si, si. Esa salsita te va a encantar y los calamares quedan, riKos, riKos. ¡Vamos!. ThermoLoKura Total TTR (Tó Tol Rato) ¡A por ellos! Ingredientes: 3 o 4 galletas tipo María 2 cebollas Perejil 3 dientes de ajo 70 ml de aceite de oliva 800 gramos de calamares 1/2 cu ...
Como loco andaba yo buscando los "sellos" originales, para hacer Corzetti. Al final, por la dificultad de envío, y por precios que eran realmente de "coleccionista", no utilicé los sellos "Genoveses" y me aproveche de las placas de embossing (en casa las hay a montones), muy utilizadas en scrap. Más baratas y más fáciles de consegui. (Al final de la receta os indico u ...
Una de esas recetas que sabes como empieza, pero no sabes como acaba. Tres recetas en una, ¿como lo ves? Aprovecharemos la preparación y le daremos tres salidas. Al final, la espuma, si o si. No te preocupes. ¡Vamos con ella!. Ingredientes: 500 gr de coliflor 200 ml de su caldo de cocción 50 gr de queso crema Philadelphia 50 gr de queso parmesano 100 ml de leche evaporada 2 hojas de gelatina Sal, ...
Si la Meiga del Norte me cobrara, por cada una de las recetas que le "robo".... Si, si... otra más. Juntas cuatro cosas, cortas, apilas, mueves, enrollas y ¡ala!... ¡Brutal!. O sea... un pan, de limón, pero que se ha cantoneado... o sea, amontonado y movido. A ver cuanto te dura. ¡A por él! (Gracias, Tara) Ingredientes: Para la masa 350 gr de harina 2 huevos L 75 gr de azúcar 1 sobre d ...
Que se te van a saltar las lágrimas. Que digo las lágrimas. ¡Los ojos!, se te van a salir los ojos de las cuencas. Entre el caldito de pato, el arrozako, los boletus.... Nada difícil. Sencillito. Pero por favor, con tiempo, con tranquilidad. Pon música, una copita de vino y que no te molesten mucho, que el artista "está creando". ¡Brutal!... así, sin más. Y voy, y te lo regalo. Ingredi ...
