437 ideas publicadas y 43 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
MOUSSE FALSO DE CANGREJO Ingredientes: 1 lata pequeña de anchoas 8 palitos de cangrejo (2 para decorar) 1 lata de mejillones al natural 2 huevos duros 2 cucharadas de mayonesa Preparación: 1.- Todos los ingredientes en el vaso, la lata de anchoas con su aceite, la de mejillones sin caldo y programa 30 segundos en velocidad 5. Comprueba que ha quedado bien o baja los restos de las paredes y mezcl ...
FLUDEN Ingredientes Masa: 450 g harina reposteria 1 paquete levadura 100 g. de azúcar 50g aceite suave o girasol 2 huevos batidos 60 g de agua. Relleno: 200g de azúcar 1 cucharadita de canela 1 taza de nueces picadas 150 g mermelada de melocotón 80 g de coco rallado un puñado de pasas sin pepitas 3 manzanas cortadas en rodajas o picadas con casi toda su piel. 1 huevo para pintar Preparació ...
PANECILLOS INTEGRALES CON SEMILLAS INGREDIENTES: 300 G. HARINA INTEGRAL 50 G. HARINA DE CENTENO 150 G. HARINA DE FUERZA 10 G. LEVADURA FRESCA PRENSADA 170 G. MUESLI CON PIPAS DE GIRASOL 2 CUCHARADITAS DE SAL 6/8 CUBITOS HIELO (PARA PRODUCIR VAPOR) PREPARACION: 1.- Pon en el vaso la harina integral, la harina de centeno, la harina de fuerza, la levadura desmenuzada y 75 del muesli. Mezclaa 4 seg/v ...
TARTA DE FRUTOS SECOS INGREDIENTES: 20/25 CIRUELAS PASAS SIN HUESO 100 G. PASAS SIN SEMILLAS 50 G BRANDY KOSHER 100 G. PIÑONES 100 G. NUECES PICADAS MASA QUEBRADA 350 g. harina de repostería 1 cucharadita de levadura en polvo 130 g. de mantequilla fría en trozos pequeños 70 g. agua 1 cucharadita de azúcar 1 pellizco de sal CREMA PASTELERA 100 G AZUCAR 500 G. LECHE 50 G. MAICENA 3 HUEVOS 1 CUCH ...
CROQUETONES DE PICADILLO DE CHORIZOINGREDIENTES: 160 G. UN BUEN CHORIZO EN TROZOS 70 G. ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 100 G. MANTEQUILLA 30 G. CEBOLLA 170 G. HARINA NORMAL 800 G. LECHE ENTERA A TEMPERATURA AMBIENTE 1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA MOLIDA 1 PELLIZCO DE PIMIENTA NEGRA 2 PELLIZCOS DE SAL Para rebozar y freir: 2 HUEVOS BATIDOS 200 G. PAN RALLADO ACEITE PARA FREIR PREPARACION: 1.- Pon el chor ...
JAROSET INGREDIENTES Nueces peladas y cortadas en mitades 250 g 2 Manzanas rojas grandes, sin corazón, con cáscara, cortadas en cuartos Azúcar moreno 2 cdas. Canela 1 cdta. Limón el jugo y la piel 1/2 Vino dulce, kasher 3 cdas. Menta opcional 3 hojas PREPARACION En una procesadora, triture los frutos secos hasta que obtenga una mezcla de mayor o menor consistenc ...
SALSA AGRIDULCE INGREDIENTES: 60 g.AZUCAR 40 G. VINAGRE DE ARROZ 30 G. SALSA DE SOJA 20 G. SALSA KETCHUP 200 G. AGUA 1 CUCHARADITA DE MAIZENA PREPARACION: 1.- Todos los ingredientes al vaso y pograma 5 min/varoma/vel. 2. NOTA: La puedes guardar en el frigorifico en bote hermetico.
MAZAMORRA DE HABAS SECAS INGREDIENTES: 150 gr. de habas secas 2 dientes de ajo 5 gr. de sal fina 150 gr. de aceite de oliva 700 gr. de miga de pan cateto 50 gr. de vinagre de Jerez PREPARACION: 1.- Poner las habas a remojar durante 12 horas aproximadamente. Transcurrido este tiempo, escurrir las habas y retirar la piel. 2.- Introducir las habas en el vaso de la Thermomix junto con el pan remojad ...
GRANOLA INGREDIENTES: ½ taza de sésamo ½ quinoa 1/2 taza almendras troceadas con piel 4 tazas de avena 1 taza nueces picadas 1 taza pipas variadas 1 taza azucar moreno ½ taza semillas de chía 1 taza de pasas o arandanos secos 1 cucharada de canela ½ taza de coco rallado 1 taza de semillas de lino 1 taza de aceite de oliva suave 1 y ½ taza de miel PREPARACION: Mezclar todo bien en un bol excepto ...
JARDINERA DE VERDURAS EN VINAGREINGREDIENTES: 200 g. ramilletes de coliflor 200 g. zanahoria cortada en rodajas 200 g. tallos de apio en trozos 200 g. pimiento verde italiano sin semillas en trozos 6 cebolletas sin la parte verde SALMUERA: 250 G. sal gorda 1.300 agua ENCURTIDO: 1 cucharadita de granos de pimienta negra 4 clavos de olor 1 litro de vinagre de vino blanco PREPARACION: 1.- Pon en un r ...
POLLO CON CIRUELAS PASAS INGREDIENTES: 1 pollo partido en trozos casi sin piel. 2 cebollas grandes y 6 cebollas pequeñitas 2 hojas de laurel 2 cucharadas de ras el hanout 1 cucharadita de zumaque 2 cucharadas de miel Sal Piel de una naranja en tiras sin nada de parte blanca 70 g. aceite de oliva virgen extra 70 g. agua Un puñado de ciruelas pasas sin hueso PREPARACION: 1.- En una cazuela pon el ...
TIEMPO DE CALABAZAS. Comer, decorar, fotografiar, beber, ... la calabaza es tan bonita y tiene tantas propiedades que se merece tenerla mas en cuenta. La calabaza es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Algunas frutas como la sandía y el melón, junto con hortalizas tan comunes como el pepino o el calabacín, pertenecen a esta misma familia. En un princip ...
COKITOS INGREDIENTES: CREMA PASTELERA: 200 g. leche 70 g. azucar 1 huevo 20 g. maicena 1 cucharada de vainilla o azucar vainillado COQUITOS: 100 g. azucar 1 huevo 25 g. miel 200 g. coco rallado PREPARACIÓN: 1. Prepara la crema pastelera: en un cazo todos los ingredientes bien batidos previamente y a fuego medio durante 5 minutos. Retirar y dejar entibiar. 2. Precalienta l horno a 18 ...
TORTA DE CHOCOLATE PARA PESAJ INGREDIENTES: · 150 g. nueces · 150 g. chocolate fondant · 150 g. azúcar · 2 huevos · 100 g. mantequilla a temperatura ambiente · 70 g. harina de repostería · 1 pellizco de sal. PREPARACION: Tradicional: 1.- Precaliente el horno a 180º. 2.- Triture las nueces en trozos no demasiado pequeños. Reserve. Trocee el ch ...
ESPIGAS DE CENTENO: DULCE Y SALADA INGREDIENTES: 100 G. HARINA DE CENTENO 400 G. HARINA DE FUERZA 40 G. LEVADURA PRENSADA FRESCA 280 G. AGUA MINERAL 1 CUCHARADITA DE SAL 50 G. PASAS 100 G. QUESO EMMENTAL RALLADO GRUESO 2 CUCHARADAS DE CONCENTRADO DE TOMATE 50 G. JAMON SERRANO EN DADOS PREPARACION: 1.- Pon en el vaso las harinas, levadura, agua, sal y amasa 4 min/vaso cerrado/velocidad espiga. R ...