Buenos Ratos Lola

Fácil y delicioso, no hace falta un gran presupuesto pero os advierto que cunde muy poco porque seguro que todos querran repetir, jejejeje. Podéis cambiar los ingredientes a vuestro antojo, tanto los marineros como los vegetales, eso sí que sean lo más frescos posible; lo ideal es ir elegirlos según la estación. Cocinar con productos de temporada mejora los platos y los abarata Vamos con los in ...

Vamos calentando motores para la vuelta de las vacaciones que, después de tanta ensalada y platos fríos, ya apetece algo más contundente. Es un plato sencillo de preparar: cuando hagas codillos compra uno más y lo cocinas con el resto; puedes congelar la carne y el día que quieras hacer la lasaña irá todo más rápido. ASAMOS UN CODILLO: Después de probar muchos me quedo con los que preparan en sal ...

Estas dos guarniciones te darán el mínimo trabajo y te harán quedar de cine jejejeje. Son ideales para acompañar una buena carne, por ejemplo, unas ricas hamburguesas caseras, con un entrecot a la plancha e incluso para servir en las barbacoas que hacemos en verano La salsa agria acompaña también de maravilla: hortalizas crudas (para dipear), com nachos, tacos y burritos, aunque, no es exac ...

A estas alturas y ¡no tenía ninguna receta de hamburguesas publicada! Pues no me he podido resistir a empezar con una que queda muy vistosa, que está deliciosa y que lleva puré de remolacha La remolacha colorea las masas con tonalidades que van del rosa pálido a casi un rosa oscuro que tira a morado, pasando por rosa chicle y tonos de fucsia. Depende exclusivamente de la cantidad de remolacha que ...

Los tomates cherry confitados están deliciosos en ensaladas, tapitas y aperitivos, guarniciones y, como en el caso de hoy, como parte de un plato principal Una manera de confitarlos es en nuestras ollas de cocción lenta y como paso previo hay que pelarlos. Ponemos a hervir agua y mientras hacemos un corte en forma de cruz en cada tomatito, justo donde se unían a la rama Cuando el agua hierve ech ...

Con ingredientes muy sencillos se pueden sacar unos resultados espectaculares y eso pasa con el plato que os traigo hoy: unos huevos a la plancha con los que sorprender a tus invitados. Es un entrante ideal para compartir aunque, yo ya lo he puesto en casa en varias ocasiones, como plato principal Esta entrada va dedicada con todo cariño a mí amiga Marisa Revuelta que me recordó como lo habíamos ...

No es de los panes que que más hago por el rodillo (mis brazos no aguantan mucho jejejeje) pero está bueno, el resultado es muy vistoso y se reparte muy bien pues se separan en panecillos sin necesidad de cuchillo Es un pan que no tiene alveolos grandes pero si miles de pequeños agujeritos (si ampliáis la foto se aprecian muy bien) Como dice Ibán Yarza si quieres un pan con muchos alveolos haz u ...

Por fin me animé a preparar mis primeros croissants. Me daba muuuuuucho respeto y había leído muchas recetas y visto un montón de vídeos. De todo ello saqué dos conclusiones: - tenía que primar la extensibilidad de la harina por encima de la fuerza (consejo de Jordi Morera) Usar harinas con relación P/L por debajo de 0,5 - necesitaba tiempo y tranquilidad Con estas premisas opté por la receta de S ...

Un rico postre que queda ideal servido en vasitos individuales Está formado por tres capas y para degustarlo bien hay que coger de las tres elaboraciones con la cuchara. Lo primero es hacer un caramelo casero con 4 cucharadas de azúcar y dos de agua. Removemos bien y calentamos (no se debe remover para que no cristalice el caramelo) Ten cuidado para no quemarlo y reparte entre los tarros (estos ...

La remolacha aporta un dulzor natural a los panes además de una jugosidad increíble. Ya la había probado en panes no enriquecidos con muy buenos resultados y hoy os dejo un pan en molde muy ligero He empleado remolacha cocida (se venden así envasadas al vacío) También he puesto jugo de remolacha en polvo (se vende en herbolarios) La harina que lleva es de fuerza W300 de Villamayor. La masa madre ...

Siempre que puedo cuezo el pan en el horno, como debe hacerse: precalentando a 250 grados durante 1 hora, con chapón de acero en la parte baja y piedras volcánicas para generar vapor. La primera fase de unos 20 minutos, bajando a 230 grados, con calor solo abajo y echando un vaso de agua sobre la lava. Acabado el tiempo abro la puerta unos segundos para sacar el vapor residual, bajo a 210 y pongo ...

Es un lujo preparar croquetas en nuestras ollas electrónicas, sobre todo en las que tienen buenas cubetas antiadherentes. Yo ya no las hago en robot, me gusta mucho más el resultado en la olla Lo primero es preparar el codillo. Yo siempre compro uno más de los que se van a comer y queda reservado para hacer croquetas o lasaña (que pronto os contaré cómo) La manera más sencilla es en crockpot (coc ...

Los brioches son mi debilidad y me gustan para todo: en tostadas y sin untar nada para del desayuno, para preparar sándwiches, con el café de la tarde... Me puse manos a la masa transformando muy ligeramente la receta de bollos suizos que ya está en el blog: Bollos suizos con masa madre Así ha quedado la miga, muyyyy delicada y esponjosa. Está muyyyy bueno pero si te gustan muy dulces tendrás que ...

Bueno, pues aquí están mis Chapatas, con biga y una hidratacion total de 70%, para el experimento propuesto por Sara Astor Díaz y Ekhiotz Vergara, en el grupo de Facebook "El Club del pan" La harina que he utilizado es especial para cocinar, con un 9% de proteína, de la marca Villamayor. Podéis encontrarla en Alcampo, Hipercor y El Corte inglés, algunos Mercadona... Puntos de partida: ...

Estos deliciosos bollos son típicos de la Comunidad Valenciana. Se sirven con horchata muy fria y se comen bien mojados. A mi me encantan tal cual, "a palo seco". También son ideales para acompañar un café con leche o con chocolate caliente La receta original es de Sylvain_Vernay y la podéis encontrar en su blog "Gourmetier". Yo la he cambiado para hacerlos con masa madre: me ...