Cocina sin Delantal

Te comparto como hacer mermelada casera de arándanos y frutillas y que te quede perfecta , sin miedo a que se te pase y quede muy espesa o cristalizada o te quede demasiado líquida. Mi abuela hacia las mejores mermeladas y siempre me aconsejo, que para que salga bien una mermelada hay que tener mucha paciencia, una cuchara de madera, y pesar la fruta para poner la mitad o menos de azúcar. Hay frut ...

Hoy te comparto esta frittata de brócoli, y seguro te preguntas como yo, porque frittata y no tortilla o pastel? Mi amiga llegó de Italia con muchas fotos de recetas para compartir, y detalle en las cartas de restaurantes para que viera los ingredientes , solo faltaba el proceso y no es poco… Pero me comentó que cuando fue al pueblo de sus abuelos en una casa de campo comió una tortilla que ...

Se que siempre va a estar conmigo, hoy quise sellar en mis escritos su presencia en mi vida, el amor en mi corazón, la fuerza de una amistad que pudo con todo… Mi pequeño homenaje a mi amiga Cris, que me dejo el ejemplo de la valentía, de enfrentar con valor y alegria cada momento dificil de la vida… Lo escrito se sella en el papel y en el corazón, por eso hoy les comparto parte de tod ...

Te comparto esta receta fresca y llena de sabor , con palmitos y kani kama. Estos días me están pidiendo muchas recetas de ensaladas, y hoy en el supermercado estaban de oferta los palmitos, entonces se me ocurrio hacer esta riquísima ensalada, que tiene un sabor especial por los palmitos y la salsa golf, entre otros ingredientes . Los palmitos… Es una especie perteneciente a la familia de l ...

Hola!! hoy te comparto la receta de un postre tipo chajá, hecho con bizcochuelo , dulce de leche, crema, merengues y duraznos en almibar. Es el postre preferido de mi mamá, y recuerdo cuando ella tenia su fabrica de Bizcochuelos en Bahia Blanca, tenía encargues de tortas decoradas, y que pena me da no haber sacado fotos, porque eran increíbles!!!. Les voy a contar un poco, yo me quedaba estudiando ...

Les comparto la receta de como hacer el café Irlandés, un clásico que no falta en las cartas de las confiterías y famoso por su toque de whisky. Sobre su origen hay distintas versiones, la mas difundida es la que relata que el vuelo de Pan American se retrasó y como hacia mucho frio, en Irlanda, Joe Sheridan, se le ocurrio agregar Whisky al clasico cafe que servían en el aeropuerto. Todas las hist ...

Te comparto esta receta de waffles de harina de almendras, sin gluten, livianos y super ricos. Los waffles no son tan modernos como creemos, los “gofres”, como los llaman en otros países, son de origen belga, pero fueron los norteamericanos los que los popularizaron, se dice que Thomas Jefferson, se encargo de que le llevaran una waflera de hierro fundido en Europa. Sabías que?…. ...

Te dejo esta receta de panqueques de avena, con solo dos ingredientes !!! Si leiste bien!! dos ingredientes y tenes unos panqueques suaves, livianos, veganos, para acompañar con dulce o salado. Que genial toda la información que hoy tenemos en redes! Me encanta buscar , hacer y probar estas recetas que se publican en Tik Tok, Instagram , Youtube…. Estos panqueques tienen solo agua y avena y ...

Hoy te comparto esta receta de berenjenas rellenas, una receta sin tacc, llena de sabor. Te cuento mi experiencia… Cuando despues de mucho andar me dijeron que debia suspender las harinas, no por ser Celíaca sino por una intolerancia, me pareció una tragedia, no voy a negarlo, pero despues de algunas charlas con mi nutricionista, aprendí que importante es disfrutar de sabores y texturas , no ...

Te dejo esta receta de cuadrados de frutos rojos, super esponjosos y húmedos, llenos de sabor y color. Me gusta hacer estos cuadrados , me recuerda a los cuentos de bosques y moras y fresas silvestres, a relatos románticos y con mucha fantasía, por eso los bańo siempre con glase rosa. Entre los frutos rojos o frutos del bosque encontramos los arándanos, frambuesas, grosellas, las moras, las cereza ...

Hoy te comparto esta receta riquísima se brigadeiros de coco. Me traje un libro hace unos años cuando fui a Brasil, y tiene entre otras recetas muy ricas las de brigadeiros. Son fáciles de hacer y riquísimos , muchos tienen la costumbre de comerlos como crema , como una ganache , incluso es común ver el bolo de cenoura ( torta de zanahoria) bañada con esta crema de brigadeiro. Historia de su orige ...

Te comparto estas riquísimas galletas de avena y miel, con el sabor especial que le da la miel y la textura de la avena. Desde que mis hijos eran chicos ,la caja de avena siempre esta en la alacena de casa, el Sr Quaker, como le decían los chicos , siempre nos miraba desafiante y sonriente, esperando que alguna receta hagamos con el. Y es que los bombones Quaker o el Nugaton, eran recetas que hací ...

Te comparto la receta de Ensalada Waldorf, fresca y sabrosa, una de las ensaladas mas famosas, y protagonista en fiestas y reuniones, por su sabor y combinación de ingredientes. Es una ensalada ideal para los días de calor. Su origen Se sirvió por primera vez en 1893, en el Hotel Waldorf de Nueva York, en una cena con muchísima gente para celebrar la Primavera. Hasta el día de hoy esta ensalada si ...

Hoy te comparto esta receta de ñoquis de ricota rellenos con mozzarella, que tienen la particularidad de tener un rebozado y estar salteados en una mezcla de pan rallado, manteca y queso. La receta es de Maussi Sebess, https://www.mausi.com/ , la escuela donde estoy cursando la carrera de Chef. Me pareció muy original y quedaron con un sabor especial, con esa textura crocante por fuera y el corazó ...

Estas empanadas de acelga y chorizo colorado salen riquísimas , es una combinación perfecta entre el sabor suave de la acelga y el intenso del chorizo. El chorizo colorado tiene un sabor especial , que se lo da entre otras especias el pimentón. Es una combinación entre carne picada, grasa de cerdo y pimentón y ajo. El pimentón de la Vera es muy famoso por su buena calidad, es allí en la Comarca de ...