Cocina sin Delantal

Les comparto la receta de como hacer el café Irlandés, un clásico que no falta en las cartas de las confiterías y famoso por su toque de whisky. Sobre su origen hay distintas versiones, la mas difundida es la que relata que el vuelo de Pan American se retrasó y como hacia mucho frio, en Irlanda, Joe Sheridan, se le ocurrio agregar Whisky al clasico cafe que servían en el aeropuerto. Todas las hist ...

Te comparto esta receta de waffles de harina de almendras, sin gluten, livianos y super ricos. Los waffles no son tan modernos como creemos, los “gofres”, como los llaman en otros países, son de origen belga, pero fueron los norteamericanos los que los popularizaron, se dice que Thomas Jefferson, se encargo de que le llevaran una waflera de hierro fundido en Europa. Sabías que?…. ...

Te dejo esta receta de panqueques de avena, con solo dos ingredientes !!! Si leiste bien!! dos ingredientes y tenes unos panqueques suaves, livianos, veganos, para acompañar con dulce o salado. Que genial toda la información que hoy tenemos en redes! Me encanta buscar , hacer y probar estas recetas que se publican en Tik Tok, Instagram , Youtube…. Estos panqueques tienen solo agua y avena y ...

Hoy te comparto esta receta de berenjenas rellenas, una receta sin tacc, llena de sabor. Te cuento mi experiencia… Cuando despues de mucho andar me dijeron que debia suspender las harinas, no por ser Celíaca sino por una intolerancia, me pareció una tragedia, no voy a negarlo, pero despues de algunas charlas con mi nutricionista, aprendí que importante es disfrutar de sabores y texturas , no ...

Te dejo esta receta de cuadrados de frutos rojos, super esponjosos y húmedos, llenos de sabor y color. Me gusta hacer estos cuadrados , me recuerda a los cuentos de bosques y moras y fresas silvestres, a relatos románticos y con mucha fantasía, por eso los bańo siempre con glase rosa. Entre los frutos rojos o frutos del bosque encontramos los arándanos, frambuesas, grosellas, las moras, las cereza ...

Hoy te comparto esta receta riquísima se brigadeiros de coco. Me traje un libro hace unos años cuando fui a Brasil, y tiene entre otras recetas muy ricas las de brigadeiros. Son fáciles de hacer y riquísimos , muchos tienen la costumbre de comerlos como crema , como una ganache , incluso es común ver el bolo de cenoura ( torta de zanahoria) bañada con esta crema de brigadeiro. Historia de su orige ...

Te comparto estas riquísimas galletas de avena y miel, con el sabor especial que le da la miel y la textura de la avena. Desde que mis hijos eran chicos ,la caja de avena siempre esta en la alacena de casa, el Sr Quaker, como le decían los chicos , siempre nos miraba desafiante y sonriente, esperando que alguna receta hagamos con el. Y es que los bombones Quaker o el Nugaton, eran recetas que hací ...

Te comparto la receta de Ensalada Waldorf, fresca y sabrosa, una de las ensaladas mas famosas, y protagonista en fiestas y reuniones, por su sabor y combinación de ingredientes. Es una ensalada ideal para los días de calor. Su origen Se sirvió por primera vez en 1893, en el Hotel Waldorf de Nueva York, en una cena con muchísima gente para celebrar la Primavera. Hasta el día de hoy esta ensalada si ...

Hoy te comparto esta receta de ñoquis de ricota rellenos con mozzarella, que tienen la particularidad de tener un rebozado y estar salteados en una mezcla de pan rallado, manteca y queso. La receta es de Maussi Sebess, https://www.mausi.com/ , la escuela donde estoy cursando la carrera de Chef. Me pareció muy original y quedaron con un sabor especial, con esa textura crocante por fuera y el corazó ...

Estas empanadas de acelga y chorizo colorado salen riquísimas , es una combinación perfecta entre el sabor suave de la acelga y el intenso del chorizo. El chorizo colorado tiene un sabor especial , que se lo da entre otras especias el pimentón. Es una combinación entre carne picada, grasa de cerdo y pimentón y ajo. El pimentón de la Vera es muy famoso por su buena calidad, es allí en la Comarca de ...

Podemos disfrutar de estos ricos hot cake, aunque no podamos consumir harinas. Hot cake significa torta caliente, en inglés, y son muy famosos en la cocina norteamericana. En casa se hacían mucho y mamá los llama Drop scones, los disfrutamos en la hora de la merienda, con miel y mermeladas. los drop scones son escoceses, son panqueques pequeños y gruesos. Hoy los prepare salados y quedaron riquísi ...

Te va a sorprender el increíble sabor de este arroz integral con zucchini caramelizados y pesto. Me encantan los zucchini porque tienen infinitas formas de cocinarse, y caramelizados quedan riquísimos, tambien los pongo así en las pizzas y todos se sorprenden. Si se habla de pesto se piensa en pastas, por eso en la cocina hay que jugar y probar sabores y texturas. Este pesto mezclado con el arroz ...

Te dejo la receta de esta torta invertida de manzanas en sartén, que hice en mi sartén Essen, y es ideal para comer tibia con un copete de crema!!! Este es el primer postre que hice, cuando me regalaron mis ollas Essen, y me resultó fácil, por eso se convirtió en un clásico a la hora de pensar un postre. La torta la puedes hacer en una sarten Essen o una que tengas que sea gruesa , poniendo el fue ...

Para estos días de tanto calor te dejo la receta de una rica y refrescante limonada de Frutos rojos. La foto está sacada en el jardín de la casa de mi hermana en Bahia Blanca, me encanta compartir estas tardes de charlas y proyectos, y aunque el calor dice …presente, nosotras sabemos cómo aplacar el verano Bahiense. Porque lo importante es el encuentro y disfrutar la tardecita cuando las hoj ...

Curry y almendras tostadas Hoy te comparto este riquisimo puré cremoso de zanahorias , con cebollas caramelizadas y curry.Un puré ideal para acompañar otros platos o para disfrutarlo también como plato principal. Les cuento un secreto, cuando lo hago suelo ponerlo en una rodaja de pan , para mi es un manjar y si el pan es casero , es ….magia!!! haciendo esta receta recordé un cuento, se lla ...