Cocina sin Delantal

Te comparto esta receta de tomates rellenos al horno, a los que les reemplacé la carne picada por chorizo y quedó realmente riquísimo. Es época de tomates y están económicos , son tantos los platos con tomate que este mes me voy a dedicar a hacerlos en sus diferentes formas, ya sea como ingrediente principal o como elemento clave de la receta. Esta receta es muy fácil de hacer y reemplacé la carne ...

Si tienes antojo de comer algo dulce no te pierdas la receta de este budín de coco y nuez, super humedo y sabroso. En mi alacena el coco es un ingrediente que nunca falta, porque lo utilizo para muchas recetas, porque da más humedad y textura, además de poseer una suave dulzura natural. Las crónicas de Marco Polo Marco Polo comentó en su Libro de Maravillas, el famoso viajero que tardó 20 años en ...

Hoy te comparto este plato riquísimo de carré de cerdo en salsa de champiñones, que son los preferidos de mi mamá, y aprovechando que estoy con ella le doy sus gustos… Me encanta hacer salsas y pocas veces hago de alguna receta, casi siempre veo que tengo y empiezo a mezclar, por eso me piden que vaya anotando a medida que la voy haciendo. Esta receta la hice en la olla Essen redonda que me ...

Te comparto mi versión de Lenguado a los cuatro quesos , una de las primeras recetas que hice recién casada para una reunión de amigos, que tengo anotada en una de mis hojitas guardadas. La primera vez que lo hice , no me di cuenta de preguntar si a todos les gustaba el queso azul, en esa oportunidad todos disfrutaron del plato, pero aprendí por otras situaciones que no a todos les gusta y por eso ...

Las trufas son riquísimas y lucen en toda mesa dulce, en esta oportunidad te dejo la receta que hice con chocolinas molidas y quedaron super !! Las chocolinas se inventaron en 1975 y desde su invención son famosas por la Chocotorta, pero es increíble la cantidad de recetas que podemos hacer con ellas fijate en la pagina https://www.instagram.com/chocolinasok/. Al triturarlas y molerlas bien queda ...

De tomates secos y almendras Te comparto mi receta de pollo al horno con crocante, que se me ocurrió hacer ya que traje de Mendoza una gran cantidad de tomates secos, que se veian súper tentadores. Resignamos el calor y prendemos el horno porque el pollo al horno siempre es bienvenido y disfrutado… dorado con la piel crocante y tomando el sabor de los condimentos que usamos, el pollo siempre ...

Risotto alla milanese El arroz amarillo es uno de mis preferidos, y me encanta hacerlo así cremoso como Risotto alla milanese. Suelo hacerlo con las cápsulas de azafrán, que venden en los supermercados. El nombre de arroz a la milanesa o Risotto alla milanese, es una receta de arroz amarillo muy conocida en Italia, en Milán, de donde viene su nombre. Es un arroz meloso, , sofrito con cebolla, y c ...

Les comparto la receta del budin de manzana y canela, húmedo, suave, aromático, y esta vez le agregue una mezcla de clara batida con azúcar , que le dejó una capa dulce y crocante. Creo que no hay términos medios para la canela, la amas o la rechazas, yo soy del grupo que la ama, sentir su aroma me transporta mágicamente, me trae recuerdos hermosos de las torrijas que me hacía mi mamá y la leche n ...

El domingo me tienta hacer pastas, y esta receta con atún y tomate me atrapó cuando la vi en un libro que tengo de Jaime Oliver https://canalcocina.es/cocinero/jamie-oliver. Tener una lata de atún siempre en la alacena , es uno de mis consejos, tienen un tiempo prolongado de vencimiento, y te completan muchísimas recetas. Esta receta está hecha con pasta seca, y en su versión Jaime, mezcla varios ...

Te dejo esta receta de Osobuco al vino, que no solo es fácil sino además dentro de los cortes de carne es una de las más económicas, aunque como todo lo que se pone de moda se encuentra también en algunos lugares a precios más altos., Me acostumbré desde chica a disfrutar su caracú, esa grasita dentro del hueso por el que nos peleábamos con mis hermanos y que era lo más rico sobre el pan casero, ...

Te comparto la torta terminada rellena y decorada con buttercream de frutilla, hecho con merengue italiano que le da una textura muy suave y cremosa. Buttercream es una crema de manteca y azúcar, ( hay diferentes tipos con distintos ingredientes), con la que se hace una crema ligera y suave, para rellenar y cubrir tortas o cupcakes, etc. La buttercream americana es con azúcar, manteca y leche, y l ...

Una torta que no falla! Te dejo esta súper torta de chocolate, que no falla, es húmeda, ideal para decorar para cumpleaños o disfrutarla sola, por su sabor intenso a chocolate y su textura suave. Es una receta de Isabel Vernal https://isabelvermal.com/. Ella tiene una forma muy didáctica para explicar sus recetas, y todas las que he hecho no me han fallado. Esta torta como no necesita batidora, su ...

La tradición familiar La pavita rellena es una tradición en mi familia, desde chica siempre mi abuela la hacia para Nochebuena, y tratamos de seguir con su legado cada año. El árbol grande de casa y sus luces iluminando todo, siempre se celebraba la Navidad, la mesa grande, el mantel blanco, las copas, no había lugar para velas porque después se ponían las bandejas con el vitel toné, el gazpacho q ...

Les comparto esta receta de bondiola cremosa a la mostaza, una bondiola tierna, y con una salsa cremosa con sabor a condimentos de la India y mostaza dulce con semillas de mostaza Amo la mostaza, y esta versión de mostaza dulce con semillas es especial, le da sabor especial y la textura de las semillas. Cuando cocino con mostaza no puedo dejar de pensar en el significado que tiene en la Parábola q ...

Estas frutillas bañadas con chocolate las hice para la mesa dulce del cumpleaños de mi hija y quedaron vistosas y riquísimas. El cumpleaños de mi hija es realmente una fiesta, no se imaginan lo hermoso que ambienta todo, este año la temática fue de la serie Friends, y la casa se vistió de lila y amarillo con globos, guirnaldas , luces, y no podían faltar los carteles con los diseños típicos de la ...