Cocina sin Delantal

De tomates secos y almendras Te comparto mi receta de pollo al horno con crocante, que se me ocurrió hacer ya que traje de Mendoza una gran cantidad de tomates secos, que se veian súper tentadores. Resignamos el calor y prendemos el horno porque el pollo al horno siempre es bienvenido y disfrutado… dorado con la piel crocante y tomando el sabor de los condimentos que usamos, el pollo siempre ...

Risotto alla milanese El arroz amarillo es uno de mis preferidos, y me encanta hacerlo así cremoso como Risotto alla milanese. Suelo hacerlo con las cápsulas de azafrán, que venden en los supermercados. El nombre de arroz a la milanesa o Risotto alla milanese, es una receta de arroz amarillo muy conocida en Italia, en Milán, de donde viene su nombre. Es un arroz meloso, , sofrito con cebolla, y c ...

Les comparto la receta del budin de manzana y canela, húmedo, suave, aromático, y esta vez le agregue una mezcla de clara batida con azúcar , que le dejó una capa dulce y crocante. Creo que no hay términos medios para la canela, la amas o la rechazas, yo soy del grupo que la ama, sentir su aroma me transporta mágicamente, me trae recuerdos hermosos de las torrijas que me hacía mi mamá y la leche n ...

El domingo me tienta hacer pastas, y esta receta con atún y tomate me atrapó cuando la vi en un libro que tengo de Jaime Oliver https://canalcocina.es/cocinero/jamie-oliver. Tener una lata de atún siempre en la alacena , es uno de mis consejos, tienen un tiempo prolongado de vencimiento, y te completan muchísimas recetas. Esta receta está hecha con pasta seca, y en su versión Jaime, mezcla varios ...

Te dejo esta receta de Osobuco al vino, que no solo es fácil sino además dentro de los cortes de carne es una de las más económicas, aunque como todo lo que se pone de moda se encuentra también en algunos lugares a precios más altos., Me acostumbré desde chica a disfrutar su caracú, esa grasita dentro del hueso por el que nos peleábamos con mis hermanos y que era lo más rico sobre el pan casero, ...

Te comparto la torta terminada rellena y decorada con buttercream de frutilla, hecho con merengue italiano que le da una textura muy suave y cremosa. Buttercream es una crema de manteca y azúcar, ( hay diferentes tipos con distintos ingredientes), con la que se hace una crema ligera y suave, para rellenar y cubrir tortas o cupcakes, etc. La buttercream americana es con azúcar, manteca y leche, y l ...

Una torta que no falla! Te dejo esta súper torta de chocolate, que no falla, es húmeda, ideal para decorar para cumpleaños o disfrutarla sola, por su sabor intenso a chocolate y su textura suave. Es una receta de Isabel Vernal https://isabelvermal.com/. Ella tiene una forma muy didáctica para explicar sus recetas, y todas las que he hecho no me han fallado. Esta torta como no necesita batidora, su ...

La tradición familiar La pavita rellena es una tradición en mi familia, desde chica siempre mi abuela la hacia para Nochebuena, y tratamos de seguir con su legado cada año. El árbol grande de casa y sus luces iluminando todo, siempre se celebraba la Navidad, la mesa grande, el mantel blanco, las copas, no había lugar para velas porque después se ponían las bandejas con el vitel toné, el gazpacho q ...

Les comparto esta receta de bondiola cremosa a la mostaza, una bondiola tierna, y con una salsa cremosa con sabor a condimentos de la India y mostaza dulce con semillas de mostaza Amo la mostaza, y esta versión de mostaza dulce con semillas es especial, le da sabor especial y la textura de las semillas. Cuando cocino con mostaza no puedo dejar de pensar en el significado que tiene en la Parábola q ...

Estas frutillas bañadas con chocolate las hice para la mesa dulce del cumpleaños de mi hija y quedaron vistosas y riquísimas. El cumpleaños de mi hija es realmente una fiesta, no se imaginan lo hermoso que ambienta todo, este año la temática fue de la serie Friends, y la casa se vistió de lila y amarillo con globos, guirnaldas , luces, y no podían faltar los carteles con los diseños típicos de la ...

Te comparto esta receta super fácil y riquísima de muffins con manzana con crumble, con un toque de canela y jengibre que los hace únicos. Es una versión de muffins que me encanta hacer porque quedan esponjosos , suaves y tienen el toque crocante que les da el crumble. Los moldes de papel se venden en cotillón y quedan súper lindos, ya que vienen en distintos colores. Ingredientes Salen 10 grandes ...

Te comparto una receta super express, que acepta una gran variedad de rellenos, los hago en fiestas y cumpleaños, incluso suelo tenerlos frizados y al sacarlos les doy un golpe de horno. Se hacen en 15 minutos y los puedes hacer con la masa de tapa de tartas compradas hojaldradas . Muchas recetas express las aprendí de Choly Berreteaga, del programa Utilisima.https://www.cronista.com/clase/gourmet ...

Te comparto esta receta de bondiola a la sidra , que queda super tierna y se corta con la mirada, como dice una amiga… No prendas el horno, una frase que me repitieron todo el fin de semana, hace todo frio, segunda en el top ten de frases de fin de año, pero …, nadie mencionó la hornalla…la olla!! Entonces se me ocurrió hacer esta bondiola en la olla, con algunos vegetales y manz ...

Te dejo la receta de mi budín de limón, que esta vez lo hice con crumble arriba, y queda suave y esponjoso, con esa capa crujiente que le da el crumble. Al budín clásico que tradicionalmente lleva harina, manteca, huevos y azúcar, se le fueron agregando sabores y texturas. Con el tiempo los ingredientes fueron cambiando, en 1851, Eliza Leslie, escribió una receta con 10 huevos, 500 gr de harina, j ...

Los que siguen mi página, saben cuánto amo los budines, pero nunca me había preguntado porqué? Mi hijo me preguntó hace unos días, Cual es tu receta preferida, tu debilidad, la receta que te llena el alma , como me decis vos mama…. Sin esperar un segundo conteste: El budín Amo hacer budines, me levanto muchas veces temprano en la mañana y anoto que ingredientes puedo combinar, pongo el trad ...