Cocina sin Delantal

Hoy te comparto esta forma de hacer papas fondant, que aprendí en la carrera que estoy cursando en Mausi Sebess, unas papas crocantes y suaves por dentro. Las Papas Fondant o Pommes Fondant, son tipicas en la cocina francesa, se realizan en un metodo de coccion que puede variar segun los autores, pero que por lo general, tiene el mismo resultado. Se comienzan torneando las papas para que nos quede ...

Hoy te dejo esta receta de papas a la crema , una receta de mi mama, que sale increible y es riquisima. Cuando llegaba del colegio , y veía en la cocina la gran bolsa de papas y la asadera, sabía que comeriamos las mas ricas papas a la crema que puedas imaginar. Me sentaba al lado de mamá y sobre la mesa mi tarea era pelar las papas, mientras mi mamá con esa paciencia infinita que tiene, las corta ...

o Chucrut Alsacienne Hoy hacemos esta receta de Choucroute a la Alsaciana , después de haber hecho el choucroute y esperado con ansiedad su fermentación . Esta es una receta típica de Alsacia , después de 20 años de gestionar, finalmente en 2018, obtuvo la etiqueta europea que garantiza el origen del producto, y la forma de producirlo,. Entre las características del choucroute de Alsacia resalta s ...

Hoy hice salsa barbacoa casera para practicar uno de los platos de la carrera, seguí los pasos y condimentos de la receta de Mariana Sebess de la escuela de cocina …. https://test.mausi.com/?gclid=CjwKCAjwzuqgBhAcEiwAdj5dRhUkdhEsFDW0sPLbGICZyy_MpcwwfBewGNgCuUvb5bMh_9fxQvF71BoCGJkQAvD_BwE La salsa barbacoa tambien conocida por su abreviatura BBQ, es un aderezo muy utilizado para carnes, para ...

Hoy te comparto lo fácil que es hacer chucrut, el repollo fermentado ideal para acompañar carnes y muchísimos platos más. Chucrut viene del francés Choucroute y del alemán sauerkraut, que significa ” col agria”, es una comida típica de Alsacia , de Alemania y de Polonia, y se prepara haciendo fermentar las hojas de repollo en agua con sal. Historia Las primeras referencias de elaboraci ...

Una pregunta muy frecuente es si podemos reemplazar en las recetas aceite por manteca, ya sea por una dieta vegana, o por intolerancias, dietas especiales o simplemente porque se nos acabó y queremos hacer la receta. Usar manteca y aceite es muy común en budines, tortas, magdalenas, … pero son intercambiables? y en qué proporción? Pero porque se necesita incluir grasas al hornear? Ayudan a ...

Hoy te comparto estas riquísimas canastas de manzanas, una opción sencilla y con mucho sabor!! Un postre genial con crema o helado es un manjar. Hice una mini encuesta para saber si querían una receta con manzanas asadas, y el resultado fue muy desfavorable para ese clásico que desde chica fue mi postre preferido, por el caramelo o jalea que dejaban las manzanas en la asadera y yo a escondidas de ...

Hoy te dejo esta tarta de calabaza y cebolla caramelizada , con masa casera y un relleno liviano y super sabroso. El zapallo es mi amigo desde chica… desde esos días que mi abuela me secaba las semillas y todos los días comía un puñado , porque según ella me aportan mucho hierro, y realmente a mí me encantaban!!!. El tiempo pasó, y el zapallo siguió en mi dieta, por tolerarlo mejor que a otr ...

o Torrijas/torrejas Respondiendo a un desafío de Cookpad sobre recetas de peliculas, hice estas tostadas francesas de la pelicula Kramer vs Kramer https://www.youtube.com/watch?v=Cw1YwZlfijg. Pero las Torrijas suelen ser un alimento típico de la Cuaresma, al parecer para compensar los periodos de ayuno… También se elaboran con vino dulce y según la tradición popular representan el Cuerpo y S ...

Te dejo la receta de estos snack de batatas, para darte un gusto sano y sin tacc, son crocantes pero suaves por dentro y con un sabor especial que les da la batata. Buscando snack sin harinas y sanos, encontré estas barritas de batata, en un libro de comida India, la probe y salieron riquisimas. Mi consejo es que no se te pasen de coccion fijate que cuando esten doradas abajo las das vuelta un rat ...

Cuantos gramos tiene una taza?, a que taza nos referimos?…No tengo balanza por favor las recetas en tazas!!, Las tazas no son exactas me pasas a gramos, ? Cuanto tiene en gramos una cuchara?, Cuando hablas de cucharada es cuchara de postre o grande de sopa? Esta y muchas preguntas más, recibo en mis mails, o mensajes por Instagram, y me pareció oportuno que tengas una guia, que sea fácil de ...

Te comparto esta receta de cuadrados de limón y arándanos, super suaves y esponjosos, una receta ideal para no salir estos días de calor y disfrutas un capuccino bien frío, no? Hoy ordenando recetas y libros encontré la primer revista cuando volvió a salir en mayo de 2010 la revista “mucho Gusto”. Y encontré entre varias recetas súper lindas que tiene, un budin de limón, que se veía t ...

Te dejo la receta de este suave pan nube, ideal para la acompañar con distintos sabores e ingredientes. No hacen falta grandes ingredientes para comer un manjar, es mezclar sabores, especias , que al saborear, te hagan viajar, te hagan volar por las nubes, como este pan. Mi abuela con harina , agua y un poco de condimentos, hacia la mejor pizza, el pan mas aireado y sabroso, la más hermosa masa de ...

Te compartí la receta de paquetitos de membrillo ,Paquetitos de membrillo, hechos con esta masa de queso crema , que sirve para recetas dulces o saladas. Me encanta esta masa , es suave, la puedes estirar super bien, y tiene un sabor tan especial, que despues la queres hacer siempre. Por eso hoy te la describo con el paso a paso y las fotos de el proceso. Si la haces salada le pones una cucharita ...

Hoy hice estos riquísimos paquetitos de membrillo, con una receta que del libro “La Repostería de Doña Petrona”, escrito por Marcela Gandulfo, la nieta de Doña Petrona. Link https://www.facebook.com/petronacdegandulfo/photos/herencia-gourmetmarcela-massut-sigue-los-pasos-de-la-abuela-petrona-el-dia-29-de/1754044004612027/ Para mí las recetas de Doña Petrona, no sólo son uno de mis pri ...