Entrantes: 7 opciones vegetarianas
Sorprende a tus comensales con entrantes vegetarianos que combinan sabores frescos, texturas variadas y técnicas culinarias de diferentes culturas. Desde ensaladas ligeras hasta cremas suavísimas, estas siete opciones transforman ingredientes simples en platos memorables para comenzar cualquier comida.
1. Ensalada oriental con tahina
Frescor oriental en cada bocado con tahina y za'atar
Ensalada fresca con tomate, pepino, pimiento, cebolleta, cilantro, queso feta y tahina inspirada en sabores griegos.
📋 Facil | 🍴 ~280 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 6 tomates maduros cortados en dados
- 1 pepino pelado y cortado en dados
- 1 pimiento rojo cortado en dados
- 5 cebolletas en juliana
- 15g cilantro picado
- 2 cucharadas zumo de limón
- 3 cucharadas aceite AOVE
- 200g queso feta en dados
- 4 cucharadas tahina
- 2 cucharaditas za'atar (opcional)
- sal
2. Ensalada de canónigos, frutos secos y queso de cabra
Contraste de texturas: nueces caramelizadas y queso tibio
Ensalada nutritiva con canónigos, frutos secos tostados y caramelizados, queso de cabra a la plancha y vinagreta especial.
📋 Facil | 🍴 ~320 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- Una bolsa de canónigos
- 25 gr de piñones
- 25 gr de nueces
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 o 6 ruedas de queso de cabra
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de miel
3. Crema de pepino, yogur y menta
Refrescante y cremosa: la crema que pedías para el verano
Crema fresquita y económica con sabor delicioso y un poco picante. Se prepara en 5 minutos.
📋 Facil | 🍴 ~180 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 6 pepinos pelados
- zumo de 3 limones
- 4 ajos pelados
- 10 hojas de menta + alguna para decorar
- 3 yogur natural tipo griego
- 50g aceite aove
- sal y pimienta
4. Ensalada de sandía, feta y rúcula
Dulce, salado y fresco: la combinación inesperada del verano
Ensalada fresca con sandía, queso feta, rúcula y menta. Una explosión de sabores y contrastes en cada bocado.
📋 Facil | 🍴 ~220 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 1/2 sandía cortada en dados y sin pepitas
- zumo de 1/2 limón
- aceite aove
- hojas de menta fresca
- rúcula
- sal
- pimienta
- 120g de queso feta en cuadraditos
5. Ajoblanco malagueño
Clásico andaluz: cremoso, fío y listo en 2 horas
Sopa fría tradicional malagueña a base de almendras, pan y aceite de oliva. Refrescante y deliciosa.
⏰ 2h | 📋 Media | 🍴 ~310 kcal
Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- Almendras crudas y peladas 100 gr
- Pan 100 gr
- Aceite de oliva 125 gr
- Agua fría 500 gr
- Ajo 1
- Sal 4 gr (media cucharadita)
- Vinagre de Jerez 4 gr (media cucharadita)
6. Ensalada de Berenjenas
Berenjenas al horno con tres capas de sabor intenso
Ensalada de berenjenas asadas con salsa de tahini y crumble de pistachos y hierbas aromáticas.
📋 Media | 🍴 ~240 kcal
Vegetariano
Ingredientes
- 2 berenjenas cortadas en rodajas de unos 3 cm
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de AOVE
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo triturado
- sal
- 3 cucharadas de tahini
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharada de sirope
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de tomates secos picados
- 2 cucharadas de pistachos picados
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 1/2 cucharada de alcaparras picadas
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
7. Crema de aguacate y habas
Verde intenso: aguacate y habas en armonía perfecta
Crema saludable de aguacate y habas frescas con cebolletas, una receta vegetariana sencilla y deliciosa.
📋 Facil | 🍴 ~190 kcal
Sin horno Sin gluten Vegetariano
Ingredientes
- 250g de habas frescas o congeladas
- 1 aguacate pelado y picado
- 1 tira larga de piel de limón
- 1 y 1/2 cucharada de zumo de limón
- 60ml de aceite
- 2 cebolletas en juliana
- sal