Otra receta de el libro "El pan" de Jeffrey Hamelman. Los bialys son unos panecillos que elaboraban los judíos en Polonia y que llegaron a Nueva York a principios del siglo XX. Su relleno original es de cebolla, pero como a mi marido no le gusta los preparé con ajo picado. INGREDIENTES (para 6 bollos): Harina panadera: 320 gramos. Agua: 185 mililitros. Levadura fresca: 5 gramos. Sal: 6 g ...
Hace unos días me estrené con los pomelos para preparar el queso fresco con gelatina de pomelo. Como no tenía ni idea de cuántos iba a necesitar, compré 4 y me sobraron. Con lo ácido que es el pomelo no me atrevía a tomarlo en zumo, así que empecé a darle vueltas a la cabeza para ver qué podía hacer con ellos... Y aquí está el resultado: una mousse que además de pomelolleva limón y fresas, así que ...
INGREDIENTES (para 4 personas): Berenjenas: 2. Queso crema: 400 gramos. Anchoas: 24. Tomates secos en aceite: 12. Queso. Pan rallado. Mantequilla. Aceite de oliva virgen extra. ELABORACIÓN: Lavamos las berenjenas, las secamos y las cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor. Las colocamos en un escurridor espolvoreadas con sal para que pierdan el amargor. Las dejamos 15 minutos escurriendo. Des ...
El dia de hoy estaremos hablando de como preparar una deliciosa receta de picatostes, esta receta es del libro "Platos típicos de Asturias" de María Luisa García. Los picatostes son unas torrijas cocidas en un almíbar de vino. ¡Para chuparse los dedos! INGREDIENTES: Pan duro. Huevos: 2. Vino blanco: 250 mililitros. Leche: 250 mililitros. Azúcar: 6 cucharadas. Aceite de oliva. ...
Mi marido dice que se me está yendo de las manos esto de los retos de cocina, pero es que no puedo evitar apuntarme a los que me voy encontrando. Hoy me estreno en este: Cada mes, se elige a una cocinera o a un cocinero de cualquier parte del mundo, y tenemos que preparar una de sus recetas. Este mes el elegido ha sido Chakall , un cocinero argentino muy mediático que comenzó su carrera laboral ( ...
Hace unos días tenía que preparar pan y no tenía ninguna receta nueva pendiente, así que busqué entre las que había hecho y decidí repetir el pan de patata. Recordaba que nos había gustado mucho, así que era una apuesta segura. Y cuando fuimos a comerlo me sorprendió, porque no recordaba que tuviese una textura tan tierna, así que pensé que sería ideal para hacerlo en molde y comerlo en sándwiches ...
Últimamente me estoy aficionando a los retos de cocina. Así que cuando llegué a "El Cajón Desastre de Maggie" y vi este me apunté de cabeza. En él tenemos que preparar una receta tradicional italiana y para este mes de mayo le ha tocado a esta carne tan espectacular. El polpettone es un pastel de carne, cuando lo preparamos alla fiorentina es tipico de Toscana; una región italiana bañada ...
"Llanda"es una palabra valenciana, aunque se utiliza en otras zonas del este de la península ibérica, como en algunas partes de Murciao Albacete. Literalmente significa "lata" pero a lo que hace referencia esta palabra es a una bandeja de horno. En Tírig, pueblo de la comarca del Alto Maestrazgo, utilizan la llanda para hacer este plato de carne. La receta original podéis verla ...
Tener una lámina de hojaldre en el congelador nos puede salvar de más de un apuro. Como combina con todo lo que se nos ocurra podemos rellenarla de lo que tengamos y tener la comida preparada en un momento. En este caso tenía un par de rodajas de salmón de la cena del día anterior que habían sobrado y, para no repetir cena, las preparé así. INGREDIENTES (para una lámina de hojaldre): Salmón fresco ...
Esta es la receta elegida del mes de abril para el reto "Lok@spor Lorraine". El mes pasado me estrené en él con la mousse de chocolate blanco que fue todo un éxito. No es la receta que yo había elegido; es más, es el tipo de comida que jamás habría preparado porque no me gustan especialmente los garbanzos, pero como la mayoría decide, me puse manos a la obra con mucha ilusión. INGREDIE ...
La passata di pomodoro es una salsa de tomate concentrada. La traducción es "puré de tomate". En la receta que tenemos que preparar este mes para el reto "Lok@spor Lorraine" aparecía esta salsa, así que me puse a ello siguiendo la receta de "Un Regalo al Paladar". INGREDIENTES (para 250 gramos de salsa): Tomate maduro: 500 gramos. Aceite de oliva virgen extra. Ajo: 1 ...
Hace tiempo que tenía guardada esta receta que publicó Vicky en "Mundo Recetas". Así que aprovechando unos solomillos preciosos que vi en la carnicería la puse en práctica. Yo preferí hacerlos en la Crock-Pot. Con un poco de cautela, la verdad, porque era la primera vez que preparaba esta pieza en la olla lenta. Pero el resultado fue para chuparse los dedos. Simplemente fui controlando l ...
Si nos acercamos al Alto Mijares castellonense nos encontramos con Fuentes de Ayódar, un pueblo muy pequeño pero con una gran gastronomía; prueba de ello es el plato que os traigo hoy. INGREDIENTES (para 4 personas): Bacalao: 400 gramos. Patatas: 800 gramos. Cebolla: media. Brandy: un chorrito. Tomate: 1. Ajo: 2 dientes. Perejil. Almendras: 1 puñado. Pimentón dulce: 1 cucharada. Harina. Aceite de ...
En Asturias existen infinidad de quesos: de vaca, de oveja, de cabra, tiernos, curados, con moho... Uno de ellos es el de afuega`l pitu (en castellano, "ahogar la garganta"), un queso de vacacon una textura muy peculiar, tanto que al comerlo para que se queda en la garganta (por eso se recomienda consumirlo acompañado de sidra). El afuega`l pitu se presenta en tres variedades: curado roj ...
Hace tiempo que tenía guardada esta receta de "Recetas de Chispi" y como acompañamiento del solomillo que os enseñe ayer me pareció ideal. Ya sabéis que en esta casa nos gustan mucho las patatas: a lo pobre, las rojas de Jérica, asadas con tomillo... Y es que me cuesta concebir que exista un acompañamiento mejor. INGREDIENTES (para 4 personas): Patatas medianas: 5. Orégano: 1/2 cucharada ...
