522 ideas publicadas y 34 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Aprender y cocinar son mis grandes pasiones. Para ser creativo no hace falta crear platos complicados. En lo sencillo está la creatividad. También me gustan otras cosas, como viajar o la decoración.
Recetas de cocina fáciles y para todos los gustos.
qurico.blogspot.comUnos pinchitos muy sencillos de preparar que resultan ideales para todos. 200 ml de vino tinto oloroso (moscatel o vino dulce, por ejemplo)2 peras3 láminas de gelatina neutra1 cucharada de canela molidaPonemos el vino a calentar en un cazo junto con la canela. Refrescamos la gelatina en agua fría un par de minutos. Cuando hierva el vino apartamos del fuego, escurrimos la gelatina y la mezclamos en ...
10 salchichas (longanizas) blancas frescas100 ml de aceite de oliva1 cucharadita de café de cominos molidos1 cucharadita de café de laurel molido1/2 cucharadita de café de pimentón picante1/2 cucharadita de café de jengibre molido200 ml de vino blanco50 g de salsa de tomate Preparamos un adobo con el aceite y las especias, mezclando bien y metiendo las salchichas pinchadas en un encase que guardar ...
300 g de carne picada100 g de tocino o bacon3 dientes de ajo4 cucharadas de pan rallado1 huevoHarina para rebozar2 yogures naturales (250 g)2 cucharadas de pimentón dulce100 ml de vino blancoAceite de olivaPrimero prepararemos la carne: Picamos el tocino lo más picadito posible y dos dientes de ajo. Mezclamos la carne con el ajo, el tocino, el huevo y el pan rallado y formamos bolitas de un tamaño ...
Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Abril nos invita a preparar una tarta austriaca: la tarta Sacher (aunque yo he preferido preparar unos pastelillos). Para el glaseado:3 láminas de gelatina neutra50 g de agua85 g de azúcar40 g de cacao en polvo sin azúcar45 g de nata para montarPara el relleno:80 g de chocolate negro120 g de nata para montar2 cucharadas soperas de miel30 g de man ...
Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de marzo nos invita a preparar un plato clásico de la cocina italiana: Lasaña. Para el relleno de carne:200 g de carne picada1/2 cebolla1/2 vaso de vino tinto100 g de tomate fritoNuez moscadaAlbahacaPimientaSalAceitePara el relleno de calabacín:250 g de calabacín (1 pequeño)1/2 vaso de vino blanco1 diente de ajoLaurel molidoSalPimientaAceitePara el ...
400 g de gambas peladas200 g de fresones1 cebolla pequeña50 g de margarinaEl zumo de 1 limónEl zumo de 1 naranjaEneldoCocemos las gambas en agua con sal. Picamos la cebolla y los fresones. Escurrimos las gambas y las enfriamos. En el vaso de la batidora ponemos el zumo de limón, el de naranja, la mantequilla y el eneldo. Emulsionamos con la batidora. En un bol ponemos la cebolla, las gambas y los ...
Para los pescaburguer: 300 g de pescado blanco sin espinas1 cebolla pequeña (unos 100 g)1 huevo2 cucharadas de pan ralladoAceitePara la mayonesa:1 huevo100 ml de aceite de girasol1 chorro de vinagre1 pizca de salUnas hebras de azafránPicamos el pescado y la cebolla lo más finamente que podamos, y lo mezclamos junto con el huevo y el pan rallado. Hacemos unas bolas aplastadas y las pasamos por una ...
Para los champiñones: 300 g de champiñones en rodajas1 huevoHarinaPan ralladoAceitePara la salsa de cebolla: 1/2 cebolla mediana100 ml de leche1 cucharada de harina de maízEn una olla de agua hirviendo escaldamos las rodajas de champiñones durante un minuto, las sacamos, las escurrimos y las enfriamos. Pasamos por harina, huevo y pan rallado y las freímos en aceite no muy caliente. Dejamos escurri ...
Whole Kitchen, en su propuesta salada para el mes de Febrero, nos invita a preparar un pan básico de masa madre. La verdad es que el resultado es fantástico, sale un pan con un sabor que no tiene el pan que comemos y que casi hemos olvidado. Para la masa madre50 g de harina de fuerza30 ml de agua tibia1/2 sobre de levadura seca de panaderíaPara el resto de la masa250 g de harina de fuerza200 ml de ...
Algunos de vosotros sabéis que he trabajado en un asador de pollos, por lo que quiero aclarar antes de empezar que cualquier parecido con alguna receta de asador es pura coincidencia, esta es solo una de las mezclas de especias mías. 1 pollo limpio (de más o menos 1 Kg)1 cucharada de pimienta blanca molida1 cucharada de pimienta negra molida1 cucharada de orégano liofilizado (hojas)1 cucharada d ...
Hoy he preparado para merendar estos panecillos, que han salido muy blanditos y jugosos: 250 g de harina100 g de azúcar100 g de mantequilla3 huevos50 g de nueces peladas50 g de chocolate negro100 ml de leche tibia1 sobre de levadura seca de panaderíaBatimos los huevos junto con el azúcar, rompemos las nueces y el chocolate en trocitos y fundimos la mantequilla. Mezclamos la levadura con la leche ...
El salmón es un pescado mucho más versátil de lo que podemos pensar, y además resulta muy rápido de preparar. 600 g de salmón, sin piel ni espinas1/2 cebolla300 ml. de vino blanco300 ml. de agua100 ml. de tomate frito1 cucharada de harinaAceiteSalPimientaPerejjil (opcional)Cortamos las cebolla en juliana fina y el salmón en dados. Cubrimos una cacerola con aceite y ponemos la cebolla a pochar, añ ...
250 ml de nata para cocinar2 yogures2 cucharadas soperas de miel100 ml de agua6 láminas de gelatinaColorante líquido (opcional) Ponemos las láminas de gelatina en remojo en agua fría para que se hinchen. Mientras mezclamos la nata, los yogures y la miel y lo removemos todo muy bien con unas varillas. Sacamos las hojas de gelatina y las escurrimos, calentamos el agua y mezclamos la gelatina hasta q ...
Whole Kitchen, en su propuesta dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche. Necesitaremos:300 g de harina2 huevos1 cucharadita de sal fina100 g de mantequilla15 g de azúcar40 ml de leche templada1 sobre de levadura seca de panadería Mezclamos la leche con la levadura. En panificadora ponemos la harina, la sal los huevos y la mezcla de leche con la levad ...
500 g de harina200 ml de nata líquida3 huevos70 g de azúcar50 g de mantequilla100 ml de leche1 sobre de levadura seca de panadería2 cucharadas soperas de café soluble2 cucharadas soperas de cacao en polvo1 cucharadita de sal Batimos los huevos y fundimos la mantequilla. Mezclamos la harina con el resto de los ingredientes, añadiendo primero todos los ingredientes secos y terminando con los huevos ...