Recetas Cuisine Companion

Receta Sopa Castellana Autor Diana López Raciones 4 Tiempo 45 minutos aprox. Ingredientes 80gr de Aceite de oliva 1 Patata mediana (100gr aprox.) 100gr de jamón en trozos 7 dientes de Ajo grandes cortados en láminas 100gr de Pan del día anterior cortado en rebanadas finas 1 Cucharada rasa de Pimentón dulce 1L de Agua 1 Pastillas de caldo de carne 3 o 4 Huevos Elaboración: 1. Equipamos el robot co ...

Receta Reducción de Oporto Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 30 minutos Ingredientes 2 cucharadas de Aceite de oliva 1 Cebolla cortada en juliana 1 0 2 dientes de ajo aplastados 100ml de Caldo de carne 200ml de Vino tinto 1 chorro de vino de Oporto 25gr de Mantequilla fría en dados Elaboración: 1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol el aceite, la cebolla y los ajos. Condimen ...

Receta Quiche de Bacon y 3 Quesos Autor RecetasCuisine Raciones Para 1 molde de 25cm Tiempo 30 minutos más horneado y reposo Ingredientes Para la masa quebrada 200gr Harina 120gr Mantequilla 1 Huevo 1 pizca Sal 2 Cucharadas de agua Para el relleno 50gr Bacon 400gr Leche 100gr Nata líquida cocinar 40gr Maicena 1 cucharadita Levadura química 30gr Mantequilla Sal Pimienta 3 Huevos 1 o 2 cucharadas de ...

Receta Magdalenas Navideñas Autor RecetasCuisine Raciones 12-14 unidades Tiempo Ingredientes 175gr Azúcar 1 pizca de Canela Ralladura de limón 3 Huevos M 190gr Aceite (La mitad aceite de oliva sabor suave y la otra mitad aceite de girasol) 60 gr Leche 1 cucharadita Agua de azahar 1 pizca Sal 210gr de Harina 1 sobre de Levadura química (7-10gr) Fruta escarchada Azúcar glass Elaboración: 1. Equipam ...

Receta Crema de Whisky (Baileys Casero) Autor RecetasCuisine Raciones 1 Botella Tiempo 10 minutos Ingredientes 370gr Leche condensada (1 lata pequeña) 80gr Whisky 80gr Café recién hecho 1 cucharadita de Esencia de vainilla Elaboración: 1. Equipamos el robot con el batidor. Ponemos en el bol todos los ingredientes. Batimos velocidad 6, 20 segundos. 2. Vertemos la mezcla en una botella y guardamos e ...

Receta Pastel de Atún y Gambas Autor Silvia Bernal Raciones 4-6 Tiempo 50 minutos (aprox) Ingredientes 4 Latas Atún 250gr Gamba pelada cocida 5 Huevos 3 Cucharadas mayonesa casera 3 Cucharadas tomate frito Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla Amasar/Picar. Ponemos en el bol todos los ingredientes y programamos 3 minutos, velocidad 5. 2. Vertemos el contenido del bol en un molde y co ...

Receta Crema de Calabaza con Salmón Autor Eduardo Domenech (foto RecetasCuisine) Raciones Tiempo 25 minutos Ingredientes 500gr Calabaza Aceite de oliva Sal 1 vaso de Caldo de pollo Salmón ahumado Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade, Metemos en el bol la calabaza troceada, sal y un chorro de aceite de oliva. Programamos velocidad 4, 110º, 20 minutos aproximadamente. 2. Cu ...

Receta Salsa de Mostaza con Manzanas Caramelizadas Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 15 minutos Ingredientes 3 Manzanas Golden 50gr Mantequilla 50gr Azúcar moreno 100ml Nata cocinar 100ml Mostaza de Dijon Elaboración: 1. Pelamos y cortamos las manzanas en gajos (unos más finos que otros). 2. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla. Derretimos, velocidad 1, 100º, 1 ...

Receta Panacota Tricolor Autor RecetasCuisine Raciones 8-10 Tiempo 40 minutos (más enfriado) Ingredientes Para la capa roja 1 sobre de Gelatina de fresa 500ml de Agua Para la panacota blanca 200ml Leche 200ml Nata cocinar 50gr Azúcar 3 hojas de Gelatina neutra Para la panacota de chocolate 100gr Chocolate negro 200ml Leche 200ml Nata cocinar 50gr Azúcar 3 hojas de Gelatina neutra Elaboración: 1. H ...

Receta Risotto de Manzana y Gorgonzola Autor RecetasCuisine Raciones 2 Tiempo 40 minutos aprox. Ingredientes 1 Cebolla dulce 1 Manzana Golden 40gr Mantequilla 150gr Arroz 50ml Vino blanco 450ml Caldo de pollo o agua 1 Chorrito nata líquida de cocina Parmesano Gorgonzola Sal Elaboración: 1. Pelamos, descorazonamos la manzana y la partimos en dados. Reservamos. 2. Equipamos el robot con la cuchilla ...

Receta Arroz con Leche al Estilo Asturiano Autor Loli Díaz Álvarez Raciones Tiempo 70 minutos más enfriado Ingredientes 200gr de Arroz de grano corto 150gr de Azúcar 1 Litro y medio de leche entera. 200ml de nata líquida. 50gr mantequilla 1 Rama de canela La piel de un limón pequeño (sin la parte blanca) 1 chorrito de anís. Una pizca de sal. Azúcar y canela para el requemado Elaboración: 1. Equip ...

Receta Crema de Parmesano con Setas Shiitake Autor Irene Requena Raciones Tiempo 20 minutos Ingredientes ½ Cebolla ½ Litro de caldo de verduras o de pollo 100gr de Nata para cocinar 100gr de Leche 60gr de Queso parmesano rallado 400gr de Setas shiitake Aceite Unas hojas de romero fresco Sal Pimienta Elaboración: 1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Ponemos la cebolla y las setas en ...

Receta Solomillo a la Mostaza con Jugo de Pedro Ximenez y Manzanas Caramelizadas Autor RecetasCuisine Raciones 2-3 Tiempo 50 minutos aprox. Ingredientes 1 Solomillo de cerdo 100ml de Pedro Ximenez Aceite Sal 1 Jeringuilla con aguja 3 Manzanas Golden 50gr Mantequilla 50gr Azúcar moreno 100ml Nata cocinar 100ml Mostaza de Dijon Elaboración: Preparamos la salsa de mostaza 1. Pelamos y cortamos las ma ...

El pasado mes de octubre, asistí a una Máster Class de las que viene organizando el Chef Caprabo en su nuevo espacio gastronómico, habilitado dentro del supermercado de la Illa Diagonal en Barcelona. El nombre del taller era “Cómo trabajar la carne”, impartido Toni Aranda. Allí aprendí cómo se inyectan jugos en la carne y otras recetas que iré adaptando para hacer con la Cuco y compartiré por aquí ...

Receta Brandada de Bacalao en Canelón Crujiente de Parmesano Autor Eduardo Domenech Raciones 4-6 Tiempo 25 minutos Ingredientes 500gr Bacalao desalado sin espinas 3 diente de Ajo Aceite de oliva Parmesano Elaboración: Para preparar el canelón crujiente, ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno, una capa de parmesano rallado, cubriendo casi toda la superficie de la bandeja. Horneamos ...