Atrapada en mi cocina

Este verano está siendo atípico en casi todos los sentidos, pero en la cocina seguimos con recetas veraniegas y refrescantes, porque por suerte el COVID19 no está afectando a nuestra forma de cocinar, ya bastante tenemos con haber cambiado tantas cosas en nuestra vida cotidiana.... Estos polos de chocolate tipo magnum se hacen en nada, no tiene más de 20 minutos de elaboración divididos en dos tie ...

Para empezar la semana os enseño a preparar unos riquísimos raviolis caseros, rellenos de una crema de cuatro quesos y nueces, y bañados en salsa pesto de albahaca y nueces. No vamos a necesitar máquina de hacer pasta casera, aunque si la tenéis y queréis usarla os vendrá muy bien para estirar la masa. Si no la tenéis pues la estiráis con un rodillo. Y luego para cortarla he usado un cortador red ...

Seguimos con pereza para encender el horno, ya la cocina tiene la temperatura bien subidita para meterle más grados, así que los postres sin horno mejor. Decidí preparar estos flanecitos cuando los vi en una revista, aunque los originales llevaban frambuesa, pero yo decidí prepararlos con fresas. Son una opción perfecta para terminar una comida veraniega entre amigos, y, como siempre digo, en vers ...

Empezamos la semana con una receta muy veraniega, se trata de pimientos del piquillo rellenos de crema de queso y anchoas. Un aperitivo delicioso para preparar cuando tengamos visita en casa. Importante es que la materia prima sea buena, sobre todo los pimientos del piquillo y las anchoas. Los prepararemos unas horas antes y meteremos en la nevera, y a última hora pondremos la anchoa por encima y ...

Hoy no vengo con receta, si no para comentaros una noticia que me hace mucha ilusión: hace unas semanas la página 10mejores me nominó al mejor blog de cocina 2020 junto a otros cuatro blog más. Noticia que me ha hecho mucha ilusión y que quería compartir con vosotros. Es un colofón estupendo y muy importante a la celebración de los diez años del blog. Y estoy muy agradecida. Este blog no sería lo ...

Hoy para empezar el lunes con ganas os traigo otra tarta fresquita y fácil de hacer. Se trata de una tarta de piña y yogur. Queda riquísima y estupenda, aunque os recomiendo que la hagáis en un molde desmontable rectangular o de silicona. Yo la hice en un molde rígido tipo plum cake y no me ha quedado un desmoldado del todo limpio, al tener que usar film transparente para poder forrar el molde. Po ...

¿Quién ha dicho que las ensaladas son aburridas?. Yo podría tomar una distinta todos los días, y hoy le ha tocado el turno a ésta. Podéis tomarla con los langostinos calientes, templados o fríos. Los haremos un poco antes de preparar la ensalada y luego los añadiremos. Los langostinos tienen mucho fundamento, ya que van salteados con pimentón y ají dulce, que le da un toque muy sabroso. El ají yo ...

El otro día mi hija me pidió que le hiciera unas galletas de avena y plátano, mirando en el recetario de Thermomix me encontré con unas galletas de avena y plátano que llevaban coco, pero en ese momento no tenía y adapté la receta con una serie de variantes a la original de la Thermomix. Me gusta improvisar este tipo de recetas porque cambiando algún ingrediente queda totalmente diferente el resul ...

Estamos comenzando este verano tan particular y nos apetece disfrutar al máximo de la calle, de la playa, de las terrazas con los amigos, por lo que, quizás, lo último que nos apetece es meternos en la cocina a preparar laboriosas recetas. Por eso la propuesta de hoy es bien facilita y rica. Y con la ventaja de que podemos prepararla unas horas antes y gratinar en el último momento. Son unos cala ...

Primer lunes del verano y de nuevo empezamos con una tarta, una tarta ideal para los chocolateros que no necesita ni horno. La podéis preparar la noche antes y tenerla lista para el almuerzo del día siguiente. El efecto visual hace pensar que lleva dos capas, porque la parte de arriba es más oscura, pero ocurre naturalmente, antes de cuajarse, por la distinta densidad de los ingredientes. He prepa ...

Es tiempo de cocas, tiempo de verano o casi verano. Como ya sabéis las cocas son típicas de la todo la costa mediterránea española, sobre todo de la zona de Levante. Se trata de una masa prima hermana de la pizzas o la focaccias italianas, y la podemos encontrar en versión dulce, como la coca de San Juan, o en versión salada. En esta ocasión yo la he preparado con cebolla y anchoas (superada con c ...

Es lunes y vengo con receta y vídeo receta de la misma, como en las últimas semanas. Se trata de la tradicional tarta de la abuela, la de galletas de toda la vida, pero con la diferencia de que en el relleno lleva crema de queso mascarpone. La he decorado con cerezas, aprovechando los productos de temporada. No tiene la presencia de otras tartas más imponentes, pero os aseguro que está riquísima, ...

Si me seguís desde hace años ya sabréis de mi afición a los patés caseros. Y siempre que veo una nueva receta acabo por hacerla, y eso me ocurrió cuando me encontré esta receta en una revista de cocina. Fue amor a primera vista y no me ha defraudado porque está buenísimo. Espero que a vosotros os guste tanto como a mi. La idea es prepararlo con antelación porque lleva un poco de gelatina para comp ...

No hay mejor manera de empezar un lunes que con una tarta helada, postres que se hacen hueco en nuestros menús con la llegada del calor. Cuando veáis lo fácil que es prepararla vais a querer hacerla, os lo aseguro. Además ilustro el post con una nueva vídeo receta en mi canal de YouTube. He tuneado la receta que les vi a los chicos de Cuuking, ya que ellos la elaboran con leche evaporada. INGRE ...

Llegada esta época del año este tipo de platos se convierten en los favoritos de mi casa. Se trata de una receta de muy fácil elaboración y que da muy buen resultado, no sólo porque la sepia quede muy tierna y sabrosa, sino porque la salsa está para no parar de mojar pan. INGREDIENTES: Una sepia (la mía ya limpia pesaba unos 650 gr.) 100 gr. de almejas 100 gr. de gambas frescas 3 dientes de ajo ...