Atrapada en mi cocina

Para empezar este lunes tan caluroso os enseño a preparar este suculento plato. Tenía un bote de corazones de alcachofas en conserva y buscando alguna receta para usarlo me topé con esta receta de Carmen. Me sedujo desde el principio y no dudé en ir a la pescadería a comprar almejas para prepararlas. Yo le he puesto almejas de la variedad "chirlas", pero podéis ponerle de la variedad que ...

En estos meses las huertas de familiares están a rebosar de verduras y hortalizas y de algunas frutas, y el otro día llegaron a casa unas berenjenas recién cogidas, así que se me ocurrió preparar estos riquísimos canelones, casi con el mismo relleno que la lasaña boloñesa. Es una idea genial también si os sobra relleno de lasaña, así sustituís la pasta por verdura, y si no tenéis berenjenas podéis ...

Es casi una osadía encender el horno en este momento, pero se que algun@s no podéis prescindir del horno ni en agosto, por lo que, aprovechando los albaricoques de plena temporada, he preparado este delicioso bizcocho. La receta es una versión "tuneada" del de albaricoques y yogur griego de Cuchillito y Tenedor, que podéis ver en este enlace. INGREDIENTES: 180 gr. de mantequilla a temp ...

Hoy es el #diadelatartadequeso, y para darle un homenaje a la reina de las tartas os voy a dejar un post recopilatorio con 20 tartas de queso publicadas en el blog desde sus inicios (hay muchas más de 20), os dejo foto y link para que vayáis directamente a la que más os guste. 1. Tarta de requesón y mermelada de fresas 2. Tarta de arándanos y requesón. 3. Tarta de queso de La Viña. 4. Che ...

Esta semana estamos haciendo limpieza de congelador, por lo que las recetas que estoy preparando son recetas de aprovechamiento. De hecho todos los ingredientes de este pastel, salvo la bechamel, son congelados. Se trata de un delicado pastel con una base de merluza y langostinos acompañados de unas zanahorias baby y judías verdes. Y después cubierto de bechamel y un poco de queso. Podéis hacerlo ...

Este verano está siendo atípico en casi todos los sentidos, pero en la cocina seguimos con recetas veraniegas y refrescantes, porque por suerte el COVID19 no está afectando a nuestra forma de cocinar, ya bastante tenemos con haber cambiado tantas cosas en nuestra vida cotidiana.... Estos polos de chocolate tipo magnum se hacen en nada, no tiene más de 20 minutos de elaboración divididos en dos tie ...

Para empezar la semana os enseño a preparar unos riquísimos raviolis caseros, rellenos de una crema de cuatro quesos y nueces, y bañados en salsa pesto de albahaca y nueces. No vamos a necesitar máquina de hacer pasta casera, aunque si la tenéis y queréis usarla os vendrá muy bien para estirar la masa. Si no la tenéis pues la estiráis con un rodillo. Y luego para cortarla he usado un cortador red ...

Seguimos con pereza para encender el horno, ya la cocina tiene la temperatura bien subidita para meterle más grados, así que los postres sin horno mejor. Decidí preparar estos flanecitos cuando los vi en una revista, aunque los originales llevaban frambuesa, pero yo decidí prepararlos con fresas. Son una opción perfecta para terminar una comida veraniega entre amigos, y, como siempre digo, en vers ...

Empezamos la semana con una receta muy veraniega, se trata de pimientos del piquillo rellenos de crema de queso y anchoas. Un aperitivo delicioso para preparar cuando tengamos visita en casa. Importante es que la materia prima sea buena, sobre todo los pimientos del piquillo y las anchoas. Los prepararemos unas horas antes y meteremos en la nevera, y a última hora pondremos la anchoa por encima y ...

Hoy no vengo con receta, si no para comentaros una noticia que me hace mucha ilusión: hace unas semanas la página 10mejores me nominó al mejor blog de cocina 2020 junto a otros cuatro blog más. Noticia que me ha hecho mucha ilusión y que quería compartir con vosotros. Es un colofón estupendo y muy importante a la celebración de los diez años del blog. Y estoy muy agradecida. Este blog no sería lo ...

Hoy para empezar el lunes con ganas os traigo otra tarta fresquita y fácil de hacer. Se trata de una tarta de piña y yogur. Queda riquísima y estupenda, aunque os recomiendo que la hagáis en un molde desmontable rectangular o de silicona. Yo la hice en un molde rígido tipo plum cake y no me ha quedado un desmoldado del todo limpio, al tener que usar film transparente para poder forrar el molde. Po ...

¿Quién ha dicho que las ensaladas son aburridas?. Yo podría tomar una distinta todos los días, y hoy le ha tocado el turno a ésta. Podéis tomarla con los langostinos calientes, templados o fríos. Los haremos un poco antes de preparar la ensalada y luego los añadiremos. Los langostinos tienen mucho fundamento, ya que van salteados con pimentón y ají dulce, que le da un toque muy sabroso. El ají yo ...

El otro día mi hija me pidió que le hiciera unas galletas de avena y plátano, mirando en el recetario de Thermomix me encontré con unas galletas de avena y plátano que llevaban coco, pero en ese momento no tenía y adapté la receta con una serie de variantes a la original de la Thermomix. Me gusta improvisar este tipo de recetas porque cambiando algún ingrediente queda totalmente diferente el resul ...

Estamos comenzando este verano tan particular y nos apetece disfrutar al máximo de la calle, de la playa, de las terrazas con los amigos, por lo que, quizás, lo último que nos apetece es meternos en la cocina a preparar laboriosas recetas. Por eso la propuesta de hoy es bien facilita y rica. Y con la ventaja de que podemos prepararla unas horas antes y gratinar en el último momento. Son unos cala ...

Primer lunes del verano y de nuevo empezamos con una tarta, una tarta ideal para los chocolateros que no necesita ni horno. La podéis preparar la noche antes y tenerla lista para el almuerzo del día siguiente. El efecto visual hace pensar que lleva dos capas, porque la parte de arriba es más oscura, pero ocurre naturalmente, antes de cuajarse, por la distinta densidad de los ingredientes. He prepa ...