Atrapada en mi cocina

Lunes 18 de enero, "blue monday", o lo que es lo mismo, el día más triste del año, según dicen, ya que es el tercer lunes de enero. Sea o no verdad (aunque con las circunstancias actuales no es difícil que lo sea) yo vengo para alegraros el día con una tarta. Y se trata de una tarta especial, la tarta con la que soplé velas el jueves (y ya van....45). No sé porqué se llama tarta holande ...

Seguimos con los nuevos propósitos de año nuevo, por fin hemos llenado la nevera de verduras para preparar ricos platos. Muchas veces somos comedidos a la hora de comprar frutas y verduras por temor a que se nos estropee con facilidad. Aunque yo prefiero hacer una compra grande, congelar ya cocinada parte de la verdura (coliflor, brócoli...) e ir gastando poco a poco el resto. El problema es que a ...

Es lunes y empezamos una semana de frío intenso con la visita inesperada de Filomena para comenzar este nuevo año, afrontamos la tercera ola de la pandemia tras las fiestas y, mientras seguimos esperando buenas noticias que nos impidan cancelar nuestra suscripción a 2021, acompañamos estos días de recetas sanas y sencillas. Y es que estas tortitas de coliflor y avena con salsa de yogur han triunfa ...

Terminadas las fiestas navideñas y las grandes comidas que conllevan, toca empezar a volver a la normalidad en nuestros menús. El salmón para mi es indispensable en mis comidas semanales y aunque normalmente lo tomamos al horno con un poco de aceite de oliva virgen extra y eneldo, en esta ocasión lo he preparado de una manera un poco diferente que lo hace aún más delicioso. Porque este salmón a l ...

La Galette des Rois es una tarta típica de Francia y Bélgica que se elabora en los primeros días del año para celebrar la Epifanía o el Día de Reyes. Es a Francia lo que el Roscón de Reyes a España. Hace años que la preparé por primera vez aunque aún no la había publicado en el blog. Y hoy 4 de enero aprovecho para traerla por aquí por si estáis empachados de tanto roscón de reyes y os queréis a ...

Con la reducción de comensales en las mesas navideñas muchas familias han decidido preparar comidas de picoteo para evitar cocinar en exceso y que luego sobre mucha cantidad de comida. Yo hoy os traigo aperitivos last minute, de esos que podéis improvisar a última hora. Podéis presentar un buffet de aperitivos y que cada uno se vaya sirviendo a su gusto o distribuirlos por la mesa, aunque normalme ...

Con la llegada de la época navideña, una de nuestras mayores preocupaciones consiste en decidir qué cocinar para los días más señalados. El arroz es uno de esos ingredientes que puede salvarte, ya que es el protagonista de muchos platos que resultan vistosos, elegantes y que, además, están riquísimos. Todo esto sin mencionar que es una gran fuente de energía, así como un aporte de vitaminas y mine ...

Nos adentramos en los últimos días antes de Navidad y sigo preparando ideas para presentar en la mesa. Esta idea la vi en Mi gran Diversión y me sedujo a primera vista. Y así aprovecho los aguacates que tenemos en la Costa Tropical que son realmente espectaculares para preparar este tartar de salmón ahumado y crema de aguacate presentado en vasitos. INGREDIENTES PARA EL TARTAR DE SLAMÓN AHUMADO ...

Continuamos con las recetas navideñas y hoy con otra opción de turrón casero. Ya hace tiempo publicaba un turrón de chocolate blanco con Lacasitos, aunque este de hoy es la versión del turrón de Surchard pero con chocolate blanco, ya que lleva arroz inflado. Aprovecho para poneros el enlace a la plataforma Classland donde el mes pasado impartí una MasterClass de turrones caseros, y podéis verla cu ...

La Navidad se acerca irremediablemente, y, aunque estas fiestas van a ser muy diferentes a las de otros años, seguimos con propuestas navideñas sobre la mesa, porque este tipo de recetas si no se pueden compartir se pueden regalar, así que podéis preparar estas deliciosas galletas de leche condensada y envolverlas en cajitas o bolsas y regalarlas, y será unan forma de compartir mesa sin estar junt ...

Seguimos con ideas para las fiestas navideñas. En esta ocasión le ha tocado el turno a unas alcachofas rellenas de langostinos. Se trata de una receta muy sencilla de elaborar y que hará las delicias de los amantes de las alcachofas, y de paso le damos el protagonismo que se merece una verdura que no siempre tiene el éxito deseado. Y de paso os dejo el enlace de la entrevista que me han hecho desd ...

En casa seguimos horneando con aroma a Navidad, así que hoy viene una nueva propuesta navideña, se trata de un bizcocho de turrón de chocolate. He puesto el turrón de chocolate casero, si queréis aprender a hacerlo os dejo la receta en este enlace. Yo lo he horneado en un molde tipo bundt cake, pero podéis hornear en el molde que más os guste, pero que no sea muy pequeño, ya que sale un bizcocho g ...

La primera receta del blog de este diciembre raro no podía tener otro protagonista que no fuera el turrón. Con turrón de Jijona he preparado una leche frita riquísima, un tuneo de una de mis recetas favoritas: la leche frita (os dejo el enlace a la receta de la leche frita tradicional). La leche frita de turrón podemos prepararla en Thermomix y también sin ella. Os muestro la forma de hacerlo de ...

Hoy lunes vengo con una iniciativa promovida por el Consorcio del Chorizo Español, #CookingChorizo, donde se han seleccionado a blogueros de España, Reino Unido, Francia y Suecia, con objeto de difundir el potencial gastronómico de nuestro chorizo elaborando recetas novedosas con el chorizo como protagonista. Una de las blogueras seleccionadas he sido yo, y hoy os traigo mi aportación a este even ...

Hace años que publicaba dos recetas de masa madre en el blog, pero por una causa o por otra nunca he aprovechado la masa madre, supongo que por falta de tiempo, no por otro motivo. Pero desde hace un mes, tras asistir a un curso de panes con masa madre, impartido por el panadero motrileño Federico Jimenez, Miga de Oro de Andalucía 2019, he vuelto a reecontrarme con la masa madre, y ahora sólo esto ...