Atrapada en mi cocina

Primera receta del año en el blog, una receta que todavía nos funcionará para esté día de Reyes, o también para cualquier otro día del año. Unos conos de hojaldre rellenos de una deliciosa mousse de salmón ahumado con queso crema y gorgonzola. La idea la vi en blog Cocina tu imaginación, y aunque yo he hecho algunas modificaciones, me pareció una idea estupenda desde que la vi. INGREDIENTES: 1 pl ...

A unos días de la Navidad nos encontramos aún preparando dulces para disfrutarlos en familia, y es lo que ocurre con estos almendrados de Navidad, se trata de unas pastas gorditas con un intenso sabor a almendra que hará las delicias de todos en casa. La harina de almendra usada es la de Nut&Me, una harina especialmente fina destinada a la elaboración de repostería. Esta harina de almendra extraf ...

La receta de hoy es un experimento, un experimento que ha salido demasiado rico, por lo que tenía que publicarlo. Uno de los turrones que está causando furor en esta temporada es el turrón de crema de avellanas del Mercadona. Hace unas semanas compramos una tableta para probarlo, y la verdad es que estaba muy bueno. Y decidí prepararlo, aunque ya he visto algunas versiones de este turrón por la re ...

“Me gusta mucho el Jamón Ibérico y los museos”. Así de claro y rotundo se mostraba Brad Pitt durante una entrevista concedida en España hace unos años mientras señalaba un plato de Jamón Ibérico El consagrado actor nunca ha ocultado su pasión por el Jamón Ibérico, y no es el único famoso que idolatra a este emblema gastronómico: Mark Zuckerberg declaró que acudió al Mobile World Congress para come ...

Las perrunillas son un dulce típico de la repostería tradicional española, principalmente de Salamanca y Extremadura. Se caracteriza por ser una pasta de textura seca y áspera que cuando se ingiere se deshace en la boca. Dependiendo de la zona de España donde se elabore se incluyen unos ingredientes u otros, incluso la forma es ligeramente distinta. En esta ocasión yo os traigo la receta de las pe ...

Aunque ya estemos inmersos en recetas navideñas no debemos olvidar que seguimos en otoño, por lo que tenemos que seguir aprovechando los productos de temporada para preparar riquísimas recetas como esta que os enseño hoy, se trata de unos deliciosos canelones de setas y salsa de trufa, una propuesta que quedará deliciosa sobre la mesa y hará recordar los sabores y olores de este otoño. INGREDIEN ...

Mañana se celebra el #díainternacionaldelbundtcake, y como cada año desde el blog hacemos un homenaje a estos deliciosos bizcochos con formas tan bonitas gracias a los moldes de Nordic Ware. En esta ocasión he escogido una receta de Bea Roque y que he preparado con algunas diferencias. La primera salta a la vista ya que Bea le pone un glaseado al bizcocho, pero yo decidí no ponérselo a última hora ...

Ya estamos mirando de reojo a las próximas navidades y las búsquedas de recetas para navidad están copando el blog, así que siendo buena y pensando en vuestros intereses, je,je, hoy toca una receta con sabor navideño, un delicioso tiramisú de turrón. Con respecto al tiramisú tradicional tiene algunos cambios, dos importantes, el primero es que no lleva yema de huevo en la crema y el segundo que le ...

Seguimos con los productos de temporada, y el mango es uno de los protagonistas del otoño, por eso hoy os enseño a preparar un bizcocho muy otoñal, un bizcocho de mango y vainilla. Se trata de un bizcocho húmedo, como casi todos los bizcochos que elaboramos con fruta triturada y que está riquísimo con el toque de vainilla que contrasta a la perfección con el mango. Lo he preparado varias veces en ...

Estamos en otoño y vivo en la Costa Tropical, por eso mi cocina huele a mangos, chirimoyas, aguacates.... Nuestro clima es privilegiado y los frutos subtropicales los saben y por eso crecen tan estupendos aquí. Sólo existe un problema y es que ya no se qué hacer con tantos mangos, je,je.. así que además de la mermelada, helado, en ensaladas, en aperitivos... también voy a usarlos para preparar pos ...

Empezamos nueva semana otoñal con una crema ideal para esta época del año, con ingredientes de plena temporada. Se trata de una crema de boniatos y champiñones. Podemos tomarla como primer plato a mediodía o incluso como plato único por la noche. La preparación es muy sencilla y rápida y ya veréis como disfrutáis de ella, una crema muy otoñal, sin duda. Aquí tenéis la receta completa. INGREDIENTE ...

Empezamos la semana con una propuesta más que interesante para preparar en comidas familiares o de fiesta. Se trata de un cake o falso pan esponjoso de aceitunas, un cake ideal para presentar con tabla de quesos o de patés y que tiene un sabor delicioso a aceituna. La idea original la vi en el blog de Claudia & Julia, aunque yo le he hecho algunas modificaciones a la receta. El molde donde lo he p ...

Plenamente establecidos en el otoño no nos queda otra que aprovechar los productos de temporada para preparar ricas recetas otoñales, y en esa ocasión la propuesta no puede ser más otoñal: galletas de calabaza y chocolate. Se trata de unas galletas esponjosas y que no tienen un sabor pronunciado a calabaza, por lo que a nuestros niños les van a encantar. Podéis aromatizarlas con especias como la c ...

Quizás la receta perfecta para aprovechar los plátanos que se nos ponen feos en el frutero sea ésta, porque la receta del banana bread es una de esas recetas clásicas que siempre quedan deliciosas. Es un bizcocho, aunque se traduzca como pan de plátano, y no es un bizcocho cualquiera, sino que es un bizcocho muy húmedo y jugoso. El mío lleva unas pocas de nueces también, que casi que se pierden en ...

Este verano he tenido un poco inactiva la masa madre, pero ha vuelto por la puerta grande con este pan. De nuevo es un pan hecho exclusivamente con masa madre, sin nada de levadura, y con la característica de que hemos cambiado el agua por cerveza. Lleva un reposo en nevera de 18 horas, pero podéis prescindir de él y seguir los tiempos que marque la masa con sus levados fuera de la nevera, pero si ...