Atrapada en mi cocina

Empezamos una nueva semana con un bizcocho muy famoso por las redes, el bizcocho de leche caliente. Un bizcocho riquísimo y muy esponjoso. Tiene la peculiaridad de que hay que añadirle la leche caliente a la masa y que el azúcar y los huevos tendremos que batirlos durante unos diez minutos para que monten bien para que el bizcocho sea más esponjoso. Yo he seguido la receta de Postres de Locura. ...

La masa filo da muchísimo juego en la cocina, se puede usar tanto para recetas saladas como para recetas dulces, y cuando lo preparamos en forma de rollito podemos meterle cualquier relleno. En esta ocasión lleva una mezcla de pollo y bacon, además de un poco de queso rallado. En su superficie crujiente le hemos puesto semillas de lino. La combinación es perfecta y el resultado buenísimo tanto par ...

Hace 17 años fui madre por primera vez. Laura llegó sin molestar, sin una sola contracción, ella tan coqueta como siempre, esperaba sentada que la sacaran, y así fue, mediante cesárea programada nació el 2 de marzo de 2004, siendo una de las afortunadas que viene al mundo con fecha programada, sin improvisación. Poco antes de las once de la mañana ya estaba aquí, de color rosa, sin sufrimiento alg ...

Hace una semana probamos en casa la galletas italianas cantuccini con chips de chocolate comerciales, y nos gustaron tanto que decidí preparar su versión casera. Estuve mirando por las redes y he ido adaptando algunas recetas diferentes porque no encontré exactamente esta versión, la más extendida es la que lleva almendras o algunos otros frutos secos o las que son de chocolate la masa, así que a ...

Para empezar la semana me animo con un plato típico de la costa valenciana, un plato de pescadores. La técnica del rossejat consiste en dorar los fideos crudos junto con el sofrito en aceite en la sartén antes de añadirle el caldo de la cocción. Los fideos usados son los fideos finos. Yo lo he elaborado en la sartén Copper de Vitrinor de 26 cm. de diámetro, cuyas características son las siguiente ...

El pastel cordobés es un postre típico de la provincia de Córdoba, consistente en hojaldre relleno de cabello de ángel, pero también tiene una variante muy conocida que lo convierte en un pastel dulce-salado, y es esta que os enseño hoy que lleva jamón. Un contraste exquisito que hace de este pastel una auténtica delicia. Se prepara de forma sencilla, y, aunque podéis hacer vosotros la masa, yo he ...

En casa uno de nuestros platos preferido es el risotto, pero no uno en particular, sino todas las variantes que elaboro, ya que nos gusta muchísimo el arroz meloso. Y lo bueno que tienen este tipo de platos es que puedes usar todos los ingredientes que tienes por casa para elaborarlo. Y en esta ocasión he usado azafrán y champiñones. El resultado ha sido delicioso, así que os animo a probarlo. La ...

De nuevo una propuesta para San Valentín, en esta ocasión nos surgió la inspiración del "diamante de la temporada" de Netflix, la serie Los Bridgerton. La que es ya la serie más vista de Netflix de todos los tiempos. Una serie que tiene tantos admiradores como detractores, pero que para nosotros en casa ha sido una bocanada de aire fresco, y sobre todo un divertimento para pasar unos dí ...

Este postre que os enseño hoy reúne tres cosas maravillosas, primero: una capa de brownie, segundo: esa capa de brownie es terciopelo rojo (red velvet) y tercero: encima lleva una capa de tarta de queso con porciones difuminadas del mismo brownie. Ya os podéis imaginar los ricos que llegan a estar estas porciones de brownie y que además se convierten en una opción perfecta para celebrar San Valent ...

Se acerca el día más ¿romántico? del año, y este año va a ser difícil celebrarlo fuera de casa, por lo que lo ideal es que vayamos preparando un menú casero para sorprender a nuestra pareja. Y empezamos por el postre. Un delicado postre en forma de corazón que combina dos sabores estupendos: chocolate blanco y frutos rojos. La he cuajado en el molde Elegant Heart de Nordic Ware, para darle esta bo ...

Desde hace meses elaboro el pan exclusivamente con masa madre, es la primera vez en estos años, desde que empecé a elaborar pan, en la que he tenido constancia para mantener mi masa madre a punto y poder elaborar los panes con ella. Suelo poner en redes sociales los fines de semanas mis panes y son muchos los que me han pedido la receta. Así que la he elaborado en vídeo para que os quede más clara ...

Los huevos son muy importantes en nuestra alimentación pero hay personas que son intolerantes al huevo, y muchísimas veces se ven muy limitados para tomar repostería porque la inmensa mayoría de nuestros postres llevan huevo. Pues bien, hoy os enseño a preparar un delicioso bizcocho que no lleva huevos en su elaboración y que queda realmente bueno. Lo he elaborado en un molde redondo de 20 cm. de ...

Último lunes de este mes de enero tan atípico y raro. Para alegrar el día una nueva propuesta con salmón (ya os dije hace unas semanas que en casa lo tomamos semanalmente), y en esta ocasión lo he preparado como relleno de estos riquísimos canelones. El puerro combina a la perfección con el salmón y hace del relleno un bocado exquisito, además lleva también un poco de queso crema en su interior. L ...

Siguiendo con mis pruebas con masa madre (ahora que la tengo a pleno rendimiento) he preparado esta focaccia con masa madre, sin levadura. He seguido la receta de Bake Street, con algunas variaciones, y el resultado ha sido realmente buenísimo. La receta no lleva levadura, por lo que los tiempos de reposos son largos, de hecho la masa la hacemos el día antes, y hay que madrugar para poder hornear ...

Lunes 18 de enero, "blue monday", o lo que es lo mismo, el día más triste del año, según dicen, ya que es el tercer lunes de enero. Sea o no verdad (aunque con las circunstancias actuales no es difícil que lo sea) yo vengo para alegraros el día con una tarta. Y se trata de una tarta especial, la tarta con la que soplé velas el jueves (y ya van....45). No sé porqué se llama tarta holande ...