La cocina italiana de Carmen

Pastel de patatas con scamorza y mortadela? Gateau di patate con scamorza e mortadella Ingredientes: 300 g de scamorza ahumada y/o mozzarella 300 g de mortadella y/o jamón serrano y/o jamón york 1 kg de patatas 350 g de leche 200 g de parmesano rallado 50 g de mantequilla 2 huevos Pan rallado (al gusto) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Preparación: 1. Triturar el/los queso/s y el/los embutidos, ...

Risotto con champiñones ? Risotto ai funghi champignon Ingredientes para 4 personas: 1 cebolla 30 g de aceite evo 250 g de champiñones 300 g de arroz para risotto (a mí me gusta el carnaroli) 100 g de vino blanco 800 g de agua hirviendo 2 cucharadas de pastilla (o 2 pastillas) de caldo de champiñones (o de verduras) 20 g de mantequilla 40 g de parmesano rallado 1 ramillete de perejil (al gusto) P ...

Estrella de Navidad con crema de limón y chantilly ? Stella di Natale con crema al limone e chantilly Si en Nochebuena se quedaron con la boca abierta con el árbol de Navidad, ¡ni os digo cuando vieron esta estrella! Y, la verdad, ¡es que no parece para menos! Además del aspecto físico tan llamativo, estaba buenísima. Como base he usado una receta muy simple que sale siempre bien y que con la The ...

Raviolis de boletus con nata y salchicha fresca ? Ravioli ai porcini con panna e salsiccia Ingredientes para 4 personas: 500 g de raviolis rellenos de boletus 1 salchicha fresca 250 ml de nata líquida 1 cebolla pequeña 1 nuez de mantequilla Preparación: 1. En una olla, hervir abundante agua salada para preparar los raviolis. 2. Mientras tanto, en una sartén, derretir la nuez de mantequilla y poc ...

Pan de castañas con frutas secas ? Pane di castagne con frutti secchi No sé si os pasará a vosotros, pero yo lo puse ayer para acompa ñ ar los entrantes de la cena de Nochebuena y me pidieron que no lo volviera a hacer? ¡porque puede causar dependencia! ;) Ingredientes: Para la masa: 400 g de harina de fuerza 100 g de harina de castañas 300 g de agua 20 g de levadura fresca 2 cucharaditas de sa ...

Licor de chocolate ? Liquore al cioccolato Tengo que reconocer que difícilmente bebo cosas alcohólicas, pero este licor está buenísimo, es fácil de hacer e incluso lo podemos preparar para regalarlo si encontramos botellitas de cristal bonitas. Los italianos no son de mucho cubata después de una cena entre amigos, sino más bien de licores, como la grappa o el limoncello, así que yo esta Navidad me ...

Nadalin dulce italiano ? Nadalin Todo el mundo conoce ya el tradicional pandoro veronés, pero lo que pocos conocen es que el pandoro, inventado en el siglo XIX, tiene también su antepasado: el nadalin. Este dulce se hizo por primera vez en el siglo XIII y es el dulce navideño preferido por los veroneses, ya que el pandoro se ha hecho demasiado comercial y de fama mundial. Aquí os dejo una receta ...

Tarta sabor Kinder Bueno ? Torta Kinder Bueno Esta tarta, en realidad, la ha hecho mi marido, pero os subo la receta con su aprobación, contento de poder echar una mano a los golosos del blog. Ingredientes: Para el bizcocho: 3 huevos 150 g de azúcar 100 g de harina 100 g de chocolate negro 100 g de mantequilla a temperatura ambiente Media bolsita de levadura (o 1 cucharada) Para la decoración: 35 ...

Tiramisú con pandoro - Tiramisù con pandoro Si queréis sorprender con un tiramisú diferente, o simplemente os ha sobrado mucho pandoro y no sabéis qué hacer con él, podéis probar esta dulce receta que reúne dos dulces italianísimos. Ingredientes para 8 personas: 1 pandoro de 750 g 6 huevos 270 g de azúcar 500 g de queso mascarpone 1 chorrito de vino Marsala dulce Cacao en polvo (mejor no azucara ...

Brazo de gitano de chocolate con crema al cappuccino ? Rotolone al cioccolato con crema al cappuccino Un brazo de gitano original... ¡con una crema italianísima que encantará a los amantes del café! Ingredientes: Para la masa: 200 g de chocolate negro 60 ml de agua 6 huevos 130 g de azúcar 1 bolsita de vainillina Una pizca de sal Media bolsita de levadura Para la crema: 350 g de nata para montar ...

Lentejas dietéticas ? Lenticchie light Cuando me tocó introducir las legumbres en la alimentación de mi hijo, la pediatra me aconsejó que no le echase proteína animales ni muchas verduras, porque las legumbres son un plato muy completo y necesitan pocos ingredientes para ser cocinadas. Al principio pensé que los platos serían muy limitados y que unas lentejas sin su choricito o su morcillita no so ...

Galletas de pastaflora con crema de manzana y canela Estas galletas tienen un sabor delicadísimo, se deshacen en la boca. ¡Espero que a vosotros os gusten tanto como a nosotros! Ingredientes para la pastaflora: La cáscara de un limón 80 g de azúcar 300 g de harina 00 o floja 1 huevo entero y una yema 130 g de mantequilla a temperatura ambiente Media bolsita de levadura Ingredientes para la crema: ...

Árbol de Navidad sabor Ferrero Rocher - Albero di Natale gusto Ferrero Rocher ¿Estáis buscando una nueva tarta para estas fiestas? ¿Algo que pueda sorprender a vuestros invitados ya sea por el aspecto que por el sabor? ¡Acabáis de encontrarla! Esta tarta, pensada para los más golosos, dará un toque de color a vuestro postre del día de Navidad. He comprado un molde con forma de árbol de Navidad. Ho ...

Ñoquis a la romana ? Gnocchi alla romana Menos conocidos quizás que sus primos sardos, ¡pero no por eso menos buenos! Como su mismo nombre indica, es un plato típico de la cocina de la capital italiana. ¡Os invito a probarlos! Ingredientes para 4 personas: 1 l de leche 250 g de sémola (semolino o semolina) Sal Nuez Moscada (al gusto) 2 yemas de huevo 60 g de mantequilla 80 g de parmesano 2 cucha ...

Mini flanes de calabacines y queso taleggio ? Tortini zucchine e taleggio El taleggio es un queso muy parecido al brie, algo más saladito pero de igual textura, así que si no lo tenéis lo podéis sustituir así o también con roquefort o gorgonzola. Ingredientes: 500 g de calabacines lavados y cortados a trozos (sin pelar) 20 g de aceite evo 1 diente de ajo 10 g de sal 50 g de vino blanco 125 g de ...