La Cocina de Estela

Estas pequeñas cazuelitas bien valen una cena, pero por muy pequeñas que son , no puedo engañaros que tienen mucho sabor, y muchas calorías. ¡¡Pero están muy ricas!! Cuando eramos adolescentes la abuela, (que era Manchega) nos preparaba estas ricas cazuelas, que bien podrían ser, casi como los típicos huevos a la flamenca, pero estas eran un poco a su manera. Un buen pisto manchego y "cosit ...

A mi me encanta la comida Italiana, y las veces que he ido a Italia, he comido muy bien. Este mes en el reto CocinArte que dirije Maria Ayala, donde su temática es hacer una receta a partir de una obra de Arte inspirándote en ella, la elegida es una maravilla que se encuentra en Roma, que si vais , no os podéis perder, pues es ¡¡¡Impresionante!! Si, la obra es "El Panteón de Agripa" uno ...

Este mes en el reto Cooking the chef el cocinero invitado es Daniel Jordá. Daniel Jordá , es licenciado en bellas artes y además trabaja a diario en el obrador familiar de Panadería familiar, haciendo en esta panes con mucho arte y mucha imaginación. Te dejo un enlace donde podrás ver todo lo que hace con mucha creatividad, de ahí da nombre a su libro Panes creativos. Pincha aquí. De entre tantos ...

Las fresas sacian y nutren con pocas calorías, además de ser diurética y beneficiosa para aliviar la artritis y el reuma. Es una gran fuente de fibra, vitamina C y magnesio, también protege y mejora el aspecto de tu piel y son muy ricas en antioxidantes. Es este un postre para un día que quieras darte un gusto, es muy sencillo. Ingredientes. 1/2 Kg de fresas maduras limpias y cortadas. Un poco de ...

No se vosotros, pero a mi la pizza me encanta, y la hago de todas formas. Lo que pasa es que nos se puede abusar, pues todos los días no podemos tomar pizza, pero esta receta que le he mangueado a Maria Ayala, para el reto #Asaltablog de Marzo, puedes tomarla todas las semanas, y sin remordimientos. Una receta que bien te vale un gustito para una cena. Pues si, como os digo este mes teníamos que ...

¡¡Que me las quitan de las manos, oiga!!! Jajajajajaja Es que no os podéis imaginar que ricas estan estas mini torrijas de naranja al chocolate. En el reto de "Tus recetas", que administra Elvira Porcel, en el cual participó cada mes, el ingrediente de marzo es el zumo de naranja, y se me ocurrieron estas torrijas, ya que me encanta la mezcla de la naranja y el chocolate. Yo las he hech ...

Este mes en el reto "Desafío en mi Cocina", la encargada del reto es Carolina, y como tocaba dulce ha elegido " Postres Selva Negra". Yo he elegido este brazo gitano que os recomiendo, ya que aunque parezca difícil, no lo es en absoluto. En mi casa duro un pis,pas. Y desde luego que hare proximamente de nuevo. Este postre lleva como ingrediente principal cerezas, y en este mome ...

Es esta la receta de las espinacas a la crema de mi madre, la de toda la vida, ya que en casa este era y es un plato que siempre nos gusto mucho. Como a todos los niños las verduras nos costaba comerlas y mi madre les ponía color y sabor, así consiguió que nos encantase este plato. Ella las hacía con harina, yo esta vez las he hecho sin gluten ,por lo que he utilizado harina fina de maiz, osea Mai ...

Esta receta, que esta super buena, bien podríamos llamarlo puding de frutas con crema, pero realmente no es un puding, ya que tiene mas bizcocho que el puding, y al hacerlo en flan queda abajo y el bizcocho esponjado queda arriba, y las frutas escarchadas van por todo el bizcocho y como toque final esta acompañado de una crema o natilla liquida que le da un toque espectacular. Con esta receta par ...

Los Tacos son una receta original de México y este mes en el reto de cocina Cooking the Chef , el Chef elegido es Cristina Martínez, Mexicana, es indocumentada y con su barbacoa ha enamorado el paladar de los estadounidenses. Originaria de Capulhuac, Estado de México, Cristina se lanzó a la aventura de cruzar la frontera entre México y Estados Unidos para buscar el tan anhelado "sueño america ...

Hoy os traigo un guiso riquísimo con acelgas, muy sencillo de hacer. Las acelgas son una fuente rica en minerales: cobre, calcio, sodio, hierro, manganeso, fósforo, y, especialmente, de magnesio y potasio. Debemos saber que tienen más hierro que las esìnacas. Esta receta se la he "mangado" a Rosa, que es la administradora del blog Cocineando con Rosa. Ella es la asaltada de este mes en ...

La salsa Tonnata es una salsa tradicional de la cocina Italiana, que es sabrosa y sirve para acompañar muchos platos. Su ingrediente principal es el atún en lata. Los Italianos hacen un plato que se llama Vitello Tonnato, que esta formada por un redondo de ternera, hecho en la olla y al que acompañan de esta sabrosa salsa. Pero no solo se hace esta rica salsa para este plato ya que es una salsa es ...

¿Conocéis las bolas Temari? Son esas bolas Japonesas que utilizan para decoración. Dichas bolas hasta hace poco no eran muy conocidas fuera de Japón, pero son un arte que tiene más de mil años de historia. Estas bolas son coloridas y únicas, ya que no hay una bola igual a la otra. Aquí os pongo una foto de internet, para que sepáis de qué hablo. Las Temaris Sushi están inspiradas en estas preciosa ...

En Málaga y su provincia es muy corriente hacerle un guiso al pescado frito del día anterior, al que añadimos aderezos y se prepara a base de pescado, ajo, cebolla, pimentón, vinagre y otros condimentos y especias... Es un escabeche. Los escabeches nos acompañan en la cocina Andaluza y Española desde hace siglos. El protagonista principal es el vinagre, y los primeros que se conocieron en el Med ...

Estas patatas rellenas muy típicas en la cocina Británica, es la receta que he elaborado para el reto CocinArte, reto que administra Maria Ayala en su grupo de Facebook. El reto se basa en una obra de arte elegida por Maria, que debe inspirarnos una receta. He elegido esta receta por su procedencia Británica, además de que combina los colores del óleo de John Constable, autor de la obra "La ...