La Cocina de Estela

Comienza un nuevo Reto "Tus Recetas". Es un reto que administran Elvira y Blanca y que su objetivo es que compartamos nuestras recetas hechas con alguno de los dos ingredientes que se nos dará cada mes. Es te mes los ingredientes son Berenjenas y patatas. Así que yo participo con estas ricas Berenjenas que en casa gustan mucho, ya que no son nada pesadas y se hacen fácilmente. Ingredien ...

Ay!!! Que este mes me encanta mi asalto, ademas como dice el dicho "Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid"..., ¡Pues eso! Le he cambiado el nombre a la receta ya que era Rissotto de langostinos de Valladolid. ¡Si has leído bien! resulta que en Valladolid hay una empresa que crea sus propios Langostinos. Según cuenta nuestro asaltado, Ivan Plademunt Bartra en su blog, Plademun ...

Nunca antes había hecho Quesadillas y tenia ganas de hacerlas y probarlas, mira por donde que Isabel, administradoras del Blog "Las Delicias de Isabel" esta de cumpleaños, y tenemos que hacer una receta del estupendo recetario que tiene en su blog, y allí estaban entre muchas recetas estupendas. Así que no me lo pensé por un momento y dije esta es mi receta. Quesadillas de Pollo de Is ...

Ay!! Cuanto me ha costado elegir este mes receta para el Reto de la Marquesa de Parabere. Al final me decidí por este riquísimo Bacalao que me quede con ganas de hacerlo.Es fácil y si utilizamos un buen producto de resultado estupendo. Esta es la receta de la Marquesa de Parabere. Y ahora os pongo la mía, que la verdad la he hecho igual. Ingredientes. (para 2 personas) 4 trozos de bacalao sin e ...

¿Que es un Parmentier de patata?El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. Este pure de patatas es muy suave y delicioso, y hay muchas formas de presentarlo, segun para que lo utilicemos, acompañamiento de ca ...

Hoy os traigo una receta que en realidad cada uno le dará su toque personal, o mejor dicho pondrá los ingredientes que en ese momento tenga a mano. Mi madre decía que cuando sobraba comida, nunca se debía tirar, siempre podíamos reciclarla y hacer un plato mejor. Centrándonos en el plato que hoy vamos hacer os diré que los mejores arroces que he hecho siempre fueron de restos de otros platos. Po ...

Un año mas, el segundo, volvemos a hacer para el reto Typical Spanish del mes de Abril y para la celebración del día del libro,una receta vista en un libro que hayamos leído. Esta vez yo he elegido un libro que había leído hace tiempo que pero que he vuelto ha leer, y me ha gustado hacerlo. Este libro pertenece a una colección de novelas de Intriga y Policíaca de la Editorial Planeta. El libro s ...

¡Madre mía! Me encanta la chef elegida para el mes de abril por el Reto Cooking The Chef, es nada más y nada menos que Carme Ruscadella. Para los que no la conozcan os diré que en España es la chef con más estrellas Michelin. RECOPILATORIO Su cocina está basada en la tradicional cocina catalana, eso si, dándole unos toque de la cocina moderna.Le gusta y se preocupa porque su cocina sea Saludable, ...

Este mes en el Asaltablog, hemos desbancado a una simpática Valenciana llamada Marisa que es la administradora de un gran Blog como es Thermofan. Yo ya conocía este blog, ya que cuando me compre la thermomix, buscando un día , lo descubrí. Tengo que deciros que tiene recetas muy ricas y muchas de ellas adaptadas para thermomix. -Asalto a una Valenciana muy simpática y buena cocinera. A mi me en ...

Estas Torrijas son diferentes a las normales por su relleno, por lo demás son como todas. El relleno en este caso es una crema de limos, pero podemos cambiarlo por otro sabor, de chocolate, de naranja, de vainilla, o de lo que mas nos guste. Son muy sencillas y la verdad que resultan exquisitas. Ingredientes para la crema. 1 Vaso de leche. 50 gr. de Azúcar. 1 rama de Canela. *Ralladuras de limón, ...

Me encanta esta receta que Encarnita ha elegido para este mes para el Reto de La Marquesa de Parabere. En casa ha sido un éxito y creo que es muy fácil de hacer, con y sin Thermomix, y da mucho juego para hacerla de diferentes maneras. Yo elegí modernizarla, y os dejo la receta en Thermomix y la de la Marquesa sin thermomix. Pero no solo eso, ella nos propone acompañarlo de merengue, jarabe de fr ...

Llega la Semana santa y quiero compartir algunas recetas que podemos hacer, espero os gusten. Solo teneis que pinchar en el nombre para ver la receta. Ensalada de Bacalao: Receta típica Malagueña. Pastéis de Bacalhau. Receta típica Portuguesa. Potaje de Garbanzos y Jibia. Receta típica de Estepona. Tortillitas de Bacalao. Típico en Málaga y Cadiz. Tortas Fritas con Miel : Típico en Estepona. ...

Las Tagarninas son una especie de verdura silvestre, es una planta herbácea que por esta zona de Andalucía se consumen mucho y de muchas formas y maneras.En otros lugares de España se las llama Cardillos, ya que eso son, unos cardos pequeños. Aquí son muy fácil de conseguir ya que las venden en las fruterías, ya limpias y en algunos sitios hasta cortadas. En tortilla al igual que otras muchas ...

La diferencia entre tortillitas y buñuelos de bacalao es para mi completamente diferente. Las tortillitas de Bacalao son muy típicas en Andalucía en Semana Santa, y es raro que falten en el menú de un Jueves o Viernes Santo. Las tortillitas como su nombre indica, son apalastaditas, mas semejante a una tortita o tortilla pequeñita. Las hacemos de bacalao, de gambitas, de camarones, de espinacas. ...

Un mes mas preparando una estupenda receta de nuestra maravillosa cocina Española, para el reto Typical Spanihs, y es que nuestra cocina es tan grande y exquisita. Para colmo este mes Mar la anfitriona encargada de escoger el ingrediente secreto, va y escoge : "Legumbres" y no me diréis que no da juego en la cocina Española las Legumbres, tenemos para todos los gustos. En la cocina Andal ...