La Cocina de Estela

Este mes de Mayo, en el reto "Tus Recetas" los ingredientes elegidos son el pollo y los espárragos. Podemos hacer uno de los ingredientes o los dos, yo he elegido los dos. Como estamos en plena operación biquini , he intentado hacer una receta sana. La verdad es que el resultado me ha asombrado hasta a mi, pues os comento que es una receta tan fácil, rápida y completa que bien puede ser ...

Me encantan estas naranjas y siempre tengo confitadas y en mermelada. Tengo un arbolito pequeño, y aprovecho siempre que me da su fruto. Estas naranjas para mi gusto están exquisitas y a mi me gustan muchisimo, aparte de las propiedades que tienen. El Kumquat se consume entero, la piel es comestible, curiosamente la corteza es dulce y el interior algo más amargo-ácido, al contrario que el resto de ...

Las albóndigas en casa suelen gustar a todos y bastante, esta receta que nos trae la Marquesa de Parabere, me pareció fácil y a la vez bien sana, así que me puse manos a la obra. La Marquesa las hace de cerdo y ternera, yo las hice de pollo. De todas maneras os dejo la receta de la Marquesa AQUI que esta muy clara. Mis Ingredientes 500 gr. de carne de Pollo picada. 1 miga de pan. Un poco de leche ...

Estas empanadillas son muy rápidas para cualquier ocasión. En casa siempre se hicieron, y la verdad que duran poco pues son muy ricas. A mi siempre me encantaba que sobrasen y a mis hermanos también ya que así nos las llevábamos al día siguiente al cole, o a la playa y de mas mayores al trabajo. Recuerdo que sacaban de muchos apuros a mi madre y a mi abuela, ya que como nos gustaban mucho pues sie ...

Es para mi un placer compartiros este arroz, que por cierto esta bien rico, ya que con el me han dado el primer premio de Arroces al Horno , en el grupo los Arroces de facebook. Vaya mi agradecimiento a Angel, su administrador, a todos los miembros del jurado y por supuesto a los colaboradores que han donado los regalos. ¡Muchas Gracias! Este arroz se comienza en la placa para terminarlo en el ho ...

Comienza un nuevo Reto "Tus Recetas". Es un reto que administran Elvira y Blanca y que su objetivo es que compartamos nuestras recetas hechas con alguno de los dos ingredientes que se nos dará cada mes. Es te mes los ingredientes son Berenjenas y patatas. Así que yo participo con estas ricas Berenjenas que en casa gustan mucho, ya que no son nada pesadas y se hacen fácilmente. Ingredien ...

Ay!!! Que este mes me encanta mi asalto, ademas como dice el dicho "Aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid"..., ¡Pues eso! Le he cambiado el nombre a la receta ya que era Rissotto de langostinos de Valladolid. ¡Si has leído bien! resulta que en Valladolid hay una empresa que crea sus propios Langostinos. Según cuenta nuestro asaltado, Ivan Plademunt Bartra en su blog, Plademun ...

Nunca antes había hecho Quesadillas y tenia ganas de hacerlas y probarlas, mira por donde que Isabel, administradoras del Blog "Las Delicias de Isabel" esta de cumpleaños, y tenemos que hacer una receta del estupendo recetario que tiene en su blog, y allí estaban entre muchas recetas estupendas. Así que no me lo pensé por un momento y dije esta es mi receta. Quesadillas de Pollo de Is ...

Ay!! Cuanto me ha costado elegir este mes receta para el Reto de la Marquesa de Parabere. Al final me decidí por este riquísimo Bacalao que me quede con ganas de hacerlo.Es fácil y si utilizamos un buen producto de resultado estupendo. Esta es la receta de la Marquesa de Parabere. Y ahora os pongo la mía, que la verdad la he hecho igual. Ingredientes. (para 2 personas) 4 trozos de bacalao sin e ...

¿Que es un Parmentier de patata?El término parmentier se aplica en la actualidad a cualquier elaboración culinaria en la que la patata es protagonista, aunque en nuestra gastronomía está más relacionado quizá con una crema o puré de patatas con infinitas variantes. Este pure de patatas es muy suave y delicioso, y hay muchas formas de presentarlo, segun para que lo utilicemos, acompañamiento de ca ...

Hoy os traigo una receta que en realidad cada uno le dará su toque personal, o mejor dicho pondrá los ingredientes que en ese momento tenga a mano. Mi madre decía que cuando sobraba comida, nunca se debía tirar, siempre podíamos reciclarla y hacer un plato mejor. Centrándonos en el plato que hoy vamos hacer os diré que los mejores arroces que he hecho siempre fueron de restos de otros platos. Po ...

Un año mas, el segundo, volvemos a hacer para el reto Typical Spanish del mes de Abril y para la celebración del día del libro,una receta vista en un libro que hayamos leído. Esta vez yo he elegido un libro que había leído hace tiempo que pero que he vuelto ha leer, y me ha gustado hacerlo. Este libro pertenece a una colección de novelas de Intriga y Policíaca de la Editorial Planeta. El libro s ...

¡Madre mía! Me encanta la chef elegida para el mes de abril por el Reto Cooking The Chef, es nada más y nada menos que Carme Ruscadella. Para los que no la conozcan os diré que en España es la chef con más estrellas Michelin. RECOPILATORIO Su cocina está basada en la tradicional cocina catalana, eso si, dándole unos toque de la cocina moderna.Le gusta y se preocupa porque su cocina sea Saludable, ...

Este mes en el Asaltablog, hemos desbancado a una simpática Valenciana llamada Marisa que es la administradora de un gran Blog como es Thermofan. Yo ya conocía este blog, ya que cuando me compre la thermomix, buscando un día , lo descubrí. Tengo que deciros que tiene recetas muy ricas y muchas de ellas adaptadas para thermomix. -Asalto a una Valenciana muy simpática y buena cocinera. A mi me en ...

Estas Torrijas son diferentes a las normales por su relleno, por lo demás son como todas. El relleno en este caso es una crema de limos, pero podemos cambiarlo por otro sabor, de chocolate, de naranja, de vainilla, o de lo que mas nos guste. Son muy sencillas y la verdad que resultan exquisitas. Ingredientes para la crema. 1 Vaso de leche. 50 gr. de Azúcar. 1 rama de Canela. *Ralladuras de limón, ...