La Cocina de Estela

Este mes en el Reto Cooking the Chef, el chef invitado es una mujer : Ching-He Huang Tengo que decir que cuando conocí quien era, tube un poco de miedo a una cocina desconocida y diferente, ademas casi todas las recetas están escritas en ingles y para mi era complicado. Pero la verdad que no era tan complicado ya que las recetas son de cocina china, y la verdad que es cocina diferente pero es coc ...

Las cremas de verdura son una rica opción para las cenas y también como primer plato ahora que hace frió. Esta receta que os traigo esta muy rica y es muy sencilla. Ni que decir tiene las grandes propiedades que tiene el Brocoli o Brecol, y lo sano y bueno que es. Ingredientes. 100 gr. de puerros. 50gr. de aceite de Oliva o Mantequilla. 2 patatas medianitas. 1 ramo de Brecol. 600 ml. de caldo de ...

Siempre quise aprender hacer estos ricos "Rosquitos" para rellenar, de lo que mas nos guste, a mi me encantan en salado. La verdad es que no me atrevía, pues me parecía que eran muy difícil. Pero todo es ponerse y aquí os traigo mis Bagels, que por cierto están riquísimos. INGREDIENTES. 130 gr de agua 10 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 120 gr de harina de repostería 130 gr de har ...

Todas las noches me cuesta mucho decidirme, por que cenar. Dicen que las cenas deben ser suaves. Y siempre estoy mirando recetas sanas y saludables para por la noche. Esta que hoy os traigo la encontré en EL CALDERO DE NIMUË , un blog con recetas muy sanas.Un blog con consejos de cocina, de vida y de viaje...¿ Que mas podemos pedir? Yo le hubiera robado todo el indice de viajes que tiene, mucho ...

Esta receta aunque no la tenia en mi blog, ya que quería compartirla con todas las que hacemos el Reto de La Marquesa de Parabere, y bien aquí la tenemos. Hace mucho que hago este tocino de cielo, en las cantidades exactas que pone la Marquesa, ahora bien, yo lo simplifico mucho pues entiendo que leyendo a la Sr. una se pueda liar, pero no creo que haya nada mas facilito y de buenos resultados que ...

Con esta receta quiero felicitar a el Blog de Lidia " Gace Moka", en su primer aniversario. A Lidia se le a ocurrido la idea de que para celebrarlo, hagamos alguna receta de esas de toda la vida que tengan una historia, así que yo decidí hacer esta estupenda salsa que no debe faltar en ninguna cocina Española, pues le da un sabor a las carnes estupendo. La historia de esta salsa se rem ...

En casa somos mas de chocolate blanco del negro, y a mi marido el blanco le encanta.Es por ello que decidí hacer este flan para San Valentin. El resultado es exquisito , decir que es tan fácil que podemos hacerlo cualquier día, y a cualquier hora. Es super sencillo ya que no lleva horno, ni apenas cocion. INGREDIENTES: -1/2 Litro de Leche -1 Sobre de Flan Instantáneo Royal -150 Gr de Chocolate Bl ...

Cocina de Cine es el lema de este mes en el Reto Typical Spanish. Tenemos que buscar una película Romántica que nos guste y que en ella aparezca alguna receta, algún plato y elaborar dicho plato.No importa que esta receta no sea Typical Spanish, aunque yo si he querido darle un toque nuestro un toque Español. No se si lo habré conseguido con los componentes que he utilizado.El principal de ellos e ...

Cuando recibí el correo de Cooking The Chef de este mes, tengo que decir que me asuste cuando vi quien era el chef, estuve a punto de no participar y sobre todo cuando vi lo que decían: "Este mes toca arremangarse un poco y currar de lo lindo y tal como anunciamos en el encabezamiento, el chef de este mes es Joan Roca" Yo solo lo conozco de oídas, pero me parecía un chef complicado y qu ...

Este mes en el Asaltablog hemos desbancado todas las recetas del Blog :Las Recetas de Blinky. Y he de decir que yo me he traído mas de una, después de dudarlo mucho y de pasearme por la cocina de Blanca (Con susto incluido, pues me salio un tío de la nevera...) Jajaja, me traje este sano y rico plato, que yo con el permiso de Blanca, le he dado un pequeñito cambio. Ademas de esta receta de Repollo ...

Hoy os traigo unos fideos que a mi me encantan, no es una fideua, pero tampoco son fideos guisados como decimos por aquí. Son unos fideos a mi manera...jajaja Ingredientes. Chipirones o sepias pequeñas , yo las compre congeladas. Gambones o langostinos. 250 gr de fideos del nº 2. Caldo de pescado o Fumet Pimentón de la vera. 1 cucharilla. azafrán o colorante. Para el refrito 1 tomate, 1 pimiento ...

Esta receta es de la Marquesa de Paraberes y la hago para el reto de Enero de 2016. Es muy sencilla, pero yo he preferido darle un toque mas moderno así que he adaptado la receta a la Thermomix. Es Aspic muy rico, que digamos que es como un Puding, que después va acompañado de una salsa de grosellas. Para ver la receta de la Marquesa Pincha aqui. Yo he cambiado las cantidades,proporcionalmente, p ...

Hoy os traigo un arroz sencillo pero no por ello menos exquisito. Este arroz esta compuesto de Carnes Ibéricas y verdura. Ingredientes para 4 personas. 150 gr. de Arroz redondo J Sendra La Perla. Costilla Ibérica en trocitos. Presa Ibérica. Salchichas frescas Ibéricas. 2 alcachofas pequeñas. Pimiento rojo. Pimiento Verde. 2 tomates. Judías verdes. pimentón. 1 hígado de pollo. 2 dientes de ajo. 40 ...

El día del Queso: ¡Ese es mi día seguro, seguro! Si cuando vi que celebraríamos el día del queso en facebook, para el día 15 de Enero de 2016, me dije que ese día era el mio, ya que me gusta...¡Todos los quesos! Creo que habrá muy poco (Los malos...jjjj) que no me gusten. Uno de los favoritos, entre varios, son los quesos Manchegos, un queso que para mi puede competir con cualquier queso extranje ...

Después de tanta fiesta lo que nos apetece es comida sana, y este plato que os traigo hoy es muy rápido,sencillo y sobre todo muy saludable. A mi la pasta me encanta y estos niditos de Tagliatelle, son una de mis pastas favoritas. Ingredientes.(Para dos personas) 1 Calabacin. 1 zanahoria. 1 Cebolla. 1 pechuga de pollo. 2oo gr. de pasta Tagliatelle. Aceite de oliva virgen.(Un poco no mucho) 1 Vasit ...