La Cocina de Estela

El mero es uno de los pescados mas ricos, tiene una carne sabrosa y muy fina. Hoy es difícil encontrar Mero en la pescaderia ya que como hay tan pocos su pesca esta muy protegida. Pero si hay veces que se encuentra. Sueles encontrarlo en filetes limpios, pero que no te den gato por liebre, esto es mero. Una especialidad de este arroz es el puñado de piñones en el refrito. *También pongo como hace ...

Es tiempo de ricas y buenísimas Berenjenas. A pesar de que hace mucho calor y se apetecen platos frescos, este pastel os encantara, ya que esta bueno frío o caliente. Es muy sencillo de preparar y le encantara a toda la familia. Ingredientes: 4 Berenjenas medianas. 1/4 de carne picada. 300 gr. de Salsa de tomate frito. (Puede ser comprada o hecha por nosotras mismas, ahora hay unos tomates muy bu ...

Después de enterarme que la Asaltablog de esta temporada es mi "Granaina Favorita" no podía faltar a esta cita, aunque me ha sido difícil ya que he estado bastante liada en temas personales. Podría decirte muchas cosas Elvira, pero creo que te voy a dar mi mas sincera enhorabuena y te voy a dedicar este corto con humor titulado " Así se cocina y se asalta en la cocina de una Granain ...

Con este calor que hace solo nos apetecen cosas frescas y que se hagan fácilmente y rápido. No es tiempo de estar mucho tiempo en la cocina. Lo Aguacates son muy beneficioso para nuestra salud:Son ricos en Vitamina E, por lo que son muy beneficiosos para retrasar el envejecimiento. El contenido en omega 3 del aguacate cuida nuestro sistema cardiovascular. Es rico en grasas saludables (monoinsatura ...

Desde el reto de la Cocina Typical Spanish nos proponen para este mes de Julio, una alternativa diferente, ¡Nos Vamos de Viaje! Por lo que en vez de una sola cocina como es la Española, esta vez las opciones son cuatro países muy diferentes : Portugal, México, Suecia y Italia. Difícil elección elegir entre estos países. En un principio me decante por Italia, adoro la comida de allí al igual que ...

Este mes de Junio , en el Reto CooKing The Chef, el chef invitado es Jaime Oliver. Un hombre con talento y mucho mérito, cuya pasión por la cocina, el respeto por el producto fresco y el interés por la nutrición le han convertido en el cocinero más mediático e internacional del Reino Unido. De entre todas sus recetas he elegido Alitas de pollo rostizados con miel y jengibre. pero he de decir que ...

Este mes en el Asaltablog hemos visitado el blog "El Baúl de las Delicias". Entre todas sus delicias , me ha costado decidir que hacer.Tenia varias recetas que me gustaban pero al final me decidí por su "Torta de ricotta,piñones y fresas" aunque yo le hice algunos cambios, pequeños pero cambie el tipo de harina, en vez de harina de maíz le puse harina de avena de fresa.No cuent ...

Cuando vi este helado , sabia que era un helado hecho como a mi me gusta, ya que para los sabores de los helados soy un poco " Sibarita" no me gustan todos, ni cualquier helado. De los helados clásicos me encantan el helado de vainilla, el de tuti fruti, y el de leche merengada... pero tiene que ser buenos y artesanales. Es que soy así, no porque este dulce me gusta... Así que decidí ...

Creo que todos los que me conocen saben que el arroz es uno de mis platos preferidos, con cualquier cosa hago un arroz. Últimamente he tenido el placer de conocer que el arroz no es uno, ya que hay numerosas variedades y cada una tiene su sabor, su tiempo y su forma. Esto hace aun mas rico un buen arroz, si sabemos escoger el arroz correcto para cada cosa. Este arroz que hoy os presento, no lo h ...

Os dejo y agradezco a los que han querido sumarse a este aniversario con esta fiesta del Arroz de estos 5 participantes saldrá un ganador elegido por un jurado. El Jurado esta compuesto por : Ángel Olí Garcia , administrador del grupo de los Arroces en Facebook y Joan Carles Salanova Albiach dueño del Restaurante Click, establecimiento recomendado por la Wikipaella 2015. Los Arroces son:- ...

Este mes en el Reto Cooking the Chef, el chef invitado es Yayo Daporta. Dentro de la red hay mucha información sobre los platos que prepara este afamado Chef en su restaurante de Cambados y es de lo mas variado y exquisito. Yayo Daporta se ha hecho mas conocido a raíz de su participación en el programa Televisivo "Top Chef". Como decia tiene un recetario muy variado , pero hay muchas f ...

Esta es una de esas ensaladas de chuparse los dedos, y en esta ocasión va dedicada a una persona que dice tener siempre un plan B: Ella es Beatriz. En verdad no te conozco, pero en cuanto que Aisha hizo un llamamiento para dar una sorpresa a Beatriz, acepte, ya que me encantan las sorpresas y sobre todo cuando son para hacer feliz a una persona, o para animar a alguien que va a hacer un gran camb ...

Este mes en el asaltablog el blog asaltado se llama " Mi Madre no Cocina" He escogido unas berenjenas rellenas de Pollo, nunca las había rellenado antes con pollo, si con carne picada. Y la verdad que están muy ricas. Yo tengo que decir que no hago previamente las berenjenas, ni trituro la mezcla, así nos vamos encontrando los trocitos pequeños de pollo. Pienso que quedan muy ricas sin ...

En el reto de Conservas de la Marquesa de la Mano de Catina, la propuesta es hacer conserva de tomate triturado, nunca la he hecho así que habrá que probar. Siempre que llega el verano, tengo montones de tomates y tengo que estar haciendo refritos para que nos se me pierdan y tenga que tirarlos ya que me regalan muchos. En Estepona hay una variedad de tomates, en verano que es sabrosa ...

En la anterior receta podéis ver como se hace El Caldillo de Pintarroja. Un plato típico de Málaga. De la fusión de este Caldillo y un poco mas sale este rico Meloso de Pintarroja, que prepare para un reto de El grupo de Arroces de Facebook. Un reto que consistía en fusionar un plato típico de tu comunidad con el Arroz, y de verdad que el resultado me encanto. Y me concedieron el premio a la Tr ...