Vuelvo con otra receta de dulce sin azúcar. Esta vez, unas galletas. No suelo hacer muchas. Soy más de bizcochos y de dulces de nevera. Pero reconozco que cuando me pongo a hacerlas lo disfruto un montón Así que hoy me he puesto a ver qué salía de estos ingredientes, intentando que se parecieran a las campurrianas, que son unas de las galletas que más me gustan. El resultado ha sido éste. Ingre ...
Tenía ganas de un postre de chocolate pero que no fuera pesado ni extremadamente dulce. Además, siempre que puedo intento hacer alguna receta sin azúcar, y dado que con los bizcochos es complicado (aunque ni mucho menos imposible, otro día compartiré con vosotros un rico bizcocho de chocolate) lo que surge primero son postres de nevera. Así que aprovechando que siempre me gusta tener cacao puro d ...
Hay una coca que me encanta de Mallorca: la coca de verduras. Es una coca con acelgas que está rica, no, lo siguiente. Un día de estos os la haré, y también la de trempó, otra delicia. Pero hoy os pongo una de mis recetas exprés inspirada en ella. La receta surgió ayer, a la hora de la cena. Había acelgas hervidas y, como siempre tengo una masa quebrada de reserva, la preparación era rápida rápida ...
Me encantan las alcachofas. Al horno, en tortilla, sólo fritas, en conserva… Pero hay una cosa un poco fastidiosa con ellas, que es la cantidad de desperdicios que generan. Me da un poco de pena tirar tanto cuando cocino, así que muchas veces suplo ciertos de esos ingredientes con los congelados. Y uno de ellos que me gusta mucho son las alcachofas baby. Una de las maneras como quedan muy bu ...
Hoy toca recetita exprés, esta vez de pescado. Y es que esta mañana he ido a la pescadería y había unos bonitos de 1 kg que tenían muy buena pinta, y me he llevado uno del que he pedido que me limpiasen los dos lomos. La preparación es muy rápida, como con la mayoría de pescados, y resulta muy aromática. Los ingredientes son para 4 personas: - 1 bonito de 1 kg aprox. - 2 limones pequeños - 2 ramit ...
Comparto con vosotros una lasaña muy facilita de hacer y muy gustosa, con setas variadas y un poquito de jamón y salsa de soja para darle el puntito salado. Ingredientes aproximados para 2 personas: - 8 placas de lasaña de espinacas precocidas - 4 ó 5 rovellones grandes en conserva - 1/2 bote de champiñones mini (o normales) - 5 ó 6 setas shiitake frescas grandes (si las compráis secas tendréis q ...
Hacía días que tenía ganas de probar una tarta con crujiente. Es de esas recetas que si ves programas de cocina con cocineros americanos o anglosajones casi siempre aparecen. Pero es que además hace unos días que me compré este libro: “Cake Days. Recetas para hacer que cada día sea especial” de la pastelería Hummingbird de Londres (uno de esos sitios que tengo muchas ganas de visitar). ...
Ayer por la noche fue otro de esos días perezosos para ponerse a cocinar mucho, así que miré qué podía hacer que fuera 5 minutos prepararlo y lo menos posible en cocinarlo. Eché mano de uno de los básicos en la nevera, una masa brisa, y salió una coca ligera y crujiente. La receta es sumamente fácil, y creedme que vale la pena también or el poquito esfuerzo que supuso. Los ingredientes para una co ...
Buenas, cocinillas. Os traigo una receta que tenía muchas ganas de hacer desde que la vi en un libro que me compré hace un par de semanas: un pollo con relleno bajo la piel. La verdad es que la receta varía un poco de la original, ya que la he adaptado a los ingredientes que tenía en la nevera (para variar), pero no por eso ha quedado menos buena. La verdad es que ha tenido bastante éxito. Os pas ...
Hay una cosa que me gusta especialmente los días de frío, y es un plato de fideos caldosos con verduras y carne o pescado. Además es un recurso relativamente fácil para hacer un plato guisado, ya que una vez lo pones todo en la cazuela, sabes que son unos 15-18 minutos y ya está hecho, sin más. La receta para este plato en concreto es muy sencilla, así que os la pongo a continuación. Ingredientes ...
Buenas, cocinillas. Hoy os traigo otra receta exprés, esta vez, de pasta fresca. En 10 minutitos un plato fácil y gustoso. Hace unos días, cuando fui a comprar, vi que había una pasta fresca que se hacía en 1 minuto. Vaya, eso es rápido rápido. Así que compré la “paglia e fieno”, que es como se llamaba, y pensé que ya encontraría la manera de hacerlo. Y hace un par de días se me hizo t ...
¿Y por qué “de aprovechamiento”? Pues… ¿os acordáis de las tartaletas de natillas con fresas? Pues ahí utilicé únicamente las yemas de los huevos, y reservé las claras para darles un uso posterior. Y la pereza me ganó por la noche, así que, como tenía unos panecillos “thins” y cebollino fresco en la nevera, hice unos bocadillos rápidos de tortilla y tomate. Pero la to ...
Buenas, cocinillas. Hoy os traigo un postre improvisado que quedó la mar de cuco y bueno: una tartaleta de natillas caseras con unas fresas, que ya empiezan a estar por todos lados y apetecen un montón. La receta de las natillas la adapté de pequerecetas, aunque con menos azúcar, ya que iba a utilizar caramelo en el postre y no lo quería empalagoso. Así que con una masa quebrada, unos huevos, azú ...
Aquí va una tarta salada. Hoy ha tocado de hojaldre con cebolla y chorizo. Os paso los ingredientes para unas 5-6 raciones. Ingredientes: - 1 masa de hojaldre estirada - 1 cebolla grande - 1 puerro - 3 huevos - 4 choricitos de pincho - 1 tomate de ensalada - 300 ml de caldo de pollo - 200 ml de leche Preparación: Sacamos la masa de hojaldre de la nevera unos 10 minutos antes de manipularla. La es ...
Buenas de nuevo. Comparto con vosotros otro de esos básicos que me encantan, porque dan mucho juego dependiendo de cómo aliñes la carne: unas hamburguesas. Me gusta hacer la mezcla de carnes en casa. Creo que jamás he comprado una hamburguesa en la carnicería. El primer motivo es conocer la carne que lleva, y la segunda es aliñarla a mi gusto. Os paso la preparación para unas 8 hamburguesas pequeñ ...
