INGREDIENTES Mix de ensaladas 125 g de tomates cherry 2 o 3 zanahorias (en función del tamaño) 1 calabacín 1 tarro de perdiz desmigada en escabeche ½ vaso de Pedro Ximénez Sal Aceite ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PERDIZ ESCABECHADA Para comenzar a preparar esta receta, ideal para esas cenas en las que quieres quedar bien, es pasar por la sartén todos aquellos ingredientes que necesitan ser cocinados ...
INGREDIENTES 4 lonchas grandes de jamón york 4 lonchas de queso Harina para rebozar 2 huevos Pan rallado Pimienta negra Sal Aceite de girasol, especial para rebozados, que se absorbe menos. 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín 1 berenjena 1 tomate poco maduro Harina de tempura ELABORACIÓN DE SAN JACOBO CON TEMPURA DE VERDURAS Se cogen las verduras, se lavan y se secan, los pimientos se le ...
INGREDIENTES 5 tazas de arroz salvaje variado 1 mango 1 aguacate 1/2 piña 1 lima 1 bote de leche de coco Pipas de calabaza Mantequilla Aceite de nuez Sal Canela ELABORACIÓN DE RISOTTO TROPICAL En una paellera ponemos aceite al fuego, con una nuez de mantequilla, cuando esté caliente, echaremos las pipas de calabaza y cuando se doren, ponemos el arroz, le daremos una vueltas para que coja calor y ...
INGREDIENTES 60 g de azúcar 60 g de harina 2 huevos Un pellizco de sal Colorante naranja Una cucharada de brandy Dos cucharadas de agua 500 g de queso quark 2 yogures naturales 180 g de azúcar Una cucharadita de vainilla azucarada 6 láminas de gelatina 300 g de calabaza 2 láminas de gelatina 50 g de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA DE QUESO CON CREMA DE CALABAZA Lo primero que hacemos es la base de la ...
INGREDIENTES 2 calabacines 2 patatas grandes 200 g de jamón serrano, cortado en lonchas 8 lonchas de queso Sal Pimienta Aceite de oliva Orégano ELABORACIÓN DE “SANDWICH” SIN PAN DE JAMÓN Aconsejo para realizar esta receta el uso de la mandolina, para poder cortar las verduras en finas lonchas y si no con un cuchillo , con mucho cuidado de no cortarse, se podrá realizar también. Las pa ...
INGREDIENTES 4 filetes delgados de carne de cerdo 1/2 cebolla rallada 3 dientes de ajo machacados 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 cucharada de aceite 1 cucharada de pimentón 1 cucharadita de sal 2 huevos 1/2 cucharadita de sal 1 taza de pan seco molido 1/2 taza de aceite 4 rebanadas de jamón cocido 4 rebanadas de queso manchego ELABORACIÓN DE MILANESAS ...
INGREDIENTES 6 hojas de acelga 2 huevos 1 esqueleto de pollo 2 higaditos de pollo 4 patas de pollo 2 zanahorias 1 puerro 1 cebolla 60 g de queso 1 trozo de pan Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE SOPA DE ACELGAS CON QUESO GRATINADO Para el caldo, pon el esqueleto, los hígados de pollo y las patas (sin uñas) a cocer en una cazuela con abundante agua. Limpia el puerro, pícal ...
INGREDIENTES (para 4 personas) 12 filetes de salmón 2 huevos Harina especial para rebozar pescados Aceite de girasol especial que se absorbe menos en frituras 4 patatas medianas 1 pimiento rojo 1 bote de maíz dulce 1 chalota Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco 1 vaso de caldo de pescado Sal Pimienta Eneldo ELABORACIÓN DE GUISO DE SALMÓN REBOZADO Se cogen los 2 huevos, se meten en un plato, par ...
INGREDIENTES 600 g de carne de maza de cerdo 4 mazorcas de maíz 2 pimientos rojos 3 cucharadas de pimentón Comino molido Nuez moscada Pimienta Orégano Mantequilla Aceite de oliva 1 vaso de vino blanco Sal ELABORACIÓN DE PINCHOS ESPECIADOS CON MAZORCAS DE MAÍZ Cortamos la carne en tacos (es muy sencillo, pero se lo podemos pedir al carnicero que nos lo dé así), eliminando el exceso de grasa que te ...
INGREDIENTES 1/2 kg de fresones 1/2 bote de leche condensada 1 yogur natural o de fresa 250 g de queso pasteurizado (tipo Philadelfia) 5 hojas de gelatina 1 limón. Para la base: 200 g de galletas tipo Digestive 100 g de mantequilla ELABORACIÓN DE PASTEL DE QUESO Y FRESONES Triturar las galletas con la mantequilla fundida hasta obtener una pasta y colocarla en la base de un molde desmontable, pr ...
INGREDIENTES 6 huevos 3 patatas 1 calabacín 1 puñado de espinacas Leche (un chorrito) Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta blanca ELABORACIÓN DE TORTILLA DE CALABACÍN Y ESPINACAS Se pelan las patatas, se cortan en rodajas y se ponen en agua tibia para que suelten el almidón. Se pela el calabacín, cortándolo en rodajas y luego éstas cortándolas por la mitad. Las hojas de espinacas se lavan y ...
INGREDIENTES 4 lomos de bacalao 1 pimiento rojo 1 cebolla Salsa de tomate 2 dientes de ajo Aceite de oliva Eneldo Sal Pimienta ELABORACIÓN DE BACALAO CON TOMATE En una sartén, se ponen con aceite de oliva 2 dientes de ajo laminados, hasta que cojan color, retirándolos cuando estén tostados. En ese aceite, se ponen a baja temperatura y por el lado de la piel para abajo, los 4 lomos de bacalao y se ...
INGREDIENTES 1 bolsa de mezclum de lechuga 3 aguacates pequeños 300 g de pasta de huevo (cintas, lazos, espaguettis…, al gusto del consumidor) 6 tomates cherrys 1/2 cebolla 2 naranjas 25 g de pasas 50 g de nueces 1 limón 50 ml de vinagre de modena (si no lo encontramos, nos sirve también vinagre de jerez) 150 ml de aceite de oliva Pimienta negra molida Sal ELABORACIÓN DE ENSALADA DE PASTA, ...
INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo 3 cebolletas Sal Pimienta Aceite de oliva 1 vaso de vino de moscatel (vino dulce) ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL MOSCATEL CON CEBOLLA CARAMELIZADA Se cogen los solomillos, se limpian de trozos feos y grasa y se ponen en una sartén, caliente, con aceite de oliva, marcandoles y sellandoles por todas partes. Se retiran y se reservan. En la misma sartén y con los resto ...
Las lentejas, como ya sabéis son las únicas legumbres que no necesitan remojo lo que os permitirá preparar un potaje de última hora si se os olvidó poner a remojo otra legumbre (garbanzos, alubias,..). INGREDIENTES 375 gramos de lentejas 1 litro y medio de agua 1 chorizo (en este caso, utilizamos un asturiano) 1 morcilla de Burgos 1 hueso de jamón con carne 1 pimiento rojo 1 zanahoria 1 hoja de la ...
