INGREDIENTES 1 vaso de zumo de limón 3 vasos de leche 3 vasos de agua 2 vasos de azúcar Ralladura de limón ELABORACIÓN DE SORBETE DE LIMÓN Batir todos los ingredientes juntos y congelar. Es recomendable sacar el sorbete cuando se esté preparando la comida para que se descongele un poquito, y volver a batir antes de servir. Imagen: Cocinando con Lola García La entrada Sorbete de limón aparece pri ...
Si ya sé, que un risotto, se tiene que hacer con arroz arbóreo, pero estando de vacaciones, también hay que improvisar y no queda tan malo. INGREDIENTES Mezcla de arroz largo y salvaje (rojo y negro) Mantequilla Aceite de oliva 1 cebollita francesa 100 g de champiñones 200 ml de nata Sal Pimienta Nuez moscada Albahaca Orégano ELABORACIÓN DE RISOTTO DE ARROZ SALVAJE En una sartén grande o paellera ...
INGREDIENTES 1 kg de boquerones(o la cantidad que queramos) Aceite de girasol, especial para fritos, de los que se absorben menos al crear una pelicula en el alimento. Para la tempura: 2 huevos 60 g de harina Una pizca de sal 1 chorrito de cerveza bien fría Para el aliño: Laurel molido 1 ajo picado El zumo de 1 limón ELABORACIÓN DE BOQUERONES EN TEMPURA Para limpiar los boquerones, empezarem ...
INGREDIENTES 400 g de oporto 200 g de caldo de carne 20 g de maicena 20 g de mantequilla 200 g de frutos del bosque, variados 200 g de foie-gras, fresco, de pato o de oca Sal Pimienta 4 medallones solomillo de ternera, cada uno de 180 g aproximadamente 50 g de aceite, para freír los solomillos ELABORACIÓN DE SOLOMILLO CON FOIE, SALSA AL OPORTO Y FRUTOS ROJOS Ponga en el vaso el oporto y programe ...
INGREDIENTES 1/2 kg de judías verdes 1/2 kg de patatas 4 butifarras 4 dientes de ajo Pimentón dulce Vinagre de manzana Sal Pimienta Aceite de oliva 1 cerveza ELABORACIÓN DE JUDÍAS VERDES AL AJOARRIERO CON BUTIFARRA A LA CERVEZA En una olla con abundante agua, ponemos a cocer las judías verdes, durante 20 minutos, con sal. Mientras ponemos las 4 butifarras en una sartén, al fuego, con aceite, se d ...
INGREDIENTES 2 brick de nata para montar (2 x 200 ml) 1 vaso de leche 50 g de azúcar 1 sobre de cuajada Caramelo liquido ELABORACIÓN DE FLAN DE NATA En un cazo, verteremos el vaso de leche, la nata, el sobre de cuajada y el azúcar. Sin dejar de remover, y a fuego medio, lo llevaremos a ebullición. Una vez rompa a hervir, retiraremos del fuego y reservamos mientras preparamos el molde. Cogemos el ...
INGREDIENTES Para la base: 175 g de mantequilla 100 g de azúcar Aroma de limón 250 g de harina 1 cucharadita de levadura 3 yemas Para el relleno: 5-6 manzanas 50 g de pasas 100 g de azúcar moreno Un poco de canela Para el merengue: 3 claras de huevo 75 g de azúcar glas 100 g de almendra/avellana molida ELABORACIÓN DE PASTEL DE MANZANA CON MERENGUE Mezclar los ingredientes de la base y forra ...
INGREDIENTES Para la tarta: 50 g de almendra molida 50 g de avellanas peladas 50 g de pistachos pelados 50 g de nueces peladas 50 g de pasas sin tito 250 g de azúcar 4 huevos Ralladura de 1/2 limón 1 cucharadita de canela molida Un chupito de licor de bellota Para el decorado: 1 tableta de cobertura 70% de chocolate negro Pipas rebozadas en azúcar de colores Almendras bañadas en chocolate Bomb ...
INGREDIENTES Ensalada verde (lechugas, rúcula, batavia,…) 12 langostinos o gambones cocidos 1 docena de huevos de codorniz 2 tomates 2 aguacates 1 tarrina de queso fresco tipo Burgos Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Vinagre de manzana Pimiento verde Pimiento rojo Cebolletas en vinagre Pepinillos 3 huevos de codorniz ELABORACIÓN DE ENSALADA VERDE CON V ...
INGREDIENTES 150 g de maicena 1 litro de leche 1/4 de gallina y 20 g de jamón serrano (cocido, de haber hecho un caldo) Una cucharadita de moka de sal Huevo Pan rallado sin gluten ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE GALLINA Y JAMÓN En un bol diluimos la maicena con un poco de leche poco a poco, hasta quedar totalmente disuelta. Trituramos la carne de gallina y el jamón con un poco de leche con la minipi ...
INGREDIENTES 8 filetes de carne de ternera 1 vaso de agua de Bourbon 4 dientes de ajo 1 guindilla chile 2 limas Aceite de oliva 1 bote de frijoles cocidos 1 bote de granos de maiz Comino Especias Tex Mex Salsa de tomate Sal Pimienta 8 quesadillas de pan de maíz ELABORACIÓN DE TERNERA TEX MEX El día antes se cogen los filetes de carne de ternera y se dejan metidos en un tupper, con el vaso de Bour ...
INGREDIENTES Macarrones 1 paquete de salchichas de pavo Tomates cherry Lechuga iceberg Radizzio Rúcula Canónigos Mozzarella Sal Pimienta Aceite de oliva 1 hoja de laurel Albahaca Orégano ELABORACIÓN DE ENSALADA SEMIFRÍA DE MACARRONES Se cuecen los macarrones en abundante agua hirviendo con una hoja de laurel y sal, por espacio de 12-15 minutos, o lo que marque el fabricante. Mientras en una sart ...
INGREDIENTES 800 g de boniatos 1 l de caldo de verduras o de pollo 400 ml de leche de coco 1 cucharada de jengibre fresco rallado 1 cucharadita de comino 1 guindilla o chile rojo fresco (en su defecto, seco) 1 cucharada de azúcar moreno 1 lima Cilantro (opcional) Aceite de girasol Sal ELABORACIÓN DE CREMA DE BONIATO Y COCO Poner un chorro de aceite de girasol en una cazuela grande a fuego suave. ...
INGREDIENTES (para 4 personas) 8 tortillas de maíz para hacer burritos (se pueden adquirir compradas o hacerlas uno mismo como la receta de tortillas de la web) 2 pechugas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 cebolleta 1 bote de maíz dulce Salsa barbacoa (se puede adquirir hecha o hacerla uno mismo con la receta de salsa barbacoa que tenemos en nuestra web) Queso gouda o ...
INGREDIENTES 1 lenguado 6 langostinos o gambones Unas almejas 2 barritas de surimi 1 huevo Harina 1 cebolla Perejil Sal Pimienta blanca Aceite de oliva Vino blanco ELABORACIÓN DE LENGUADO RELLENO CON SALSA DE MARISCO Se coge el lenguado y se le saca la espina, dejandolo en dos mitades, a ser posible en forma de libro (este se lo podemos pedir al pescadero). Cogemos 5 de los langostinos o gambones ...
