INGREDIENTES 3 aguacates 1 sobre de preparado de cuajada 1 tarrina de queso fresco pequeña ¼ l de leche Pimienta 250 g de camarones ½ pimiento rojo 4 g de gelatina 1 puerro 2 dientes de ajo Aceite Sal ELABORACIÓN DE CUAJADO DE AGUACATES CON GELATINA DE CAMARONES Se corta y quita el hueso a los aguacates y se quita la pulpa, con la ayuda de una cuchara, reservándola en un bol. De la leche, se pone ...
INGREDIENTES 50 g de pistachos, pelados Para el Bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 100 g de harina de repostería 25 g de cacao, puro en polvo 1 pellizco sal Para el Relleno: 250 g de nata líquida 250 g de leche 250 g de queso cremoso, (tipo philadelphia) 120 g de azúcar 1 sobre cuajada Cobertura de chocolate: 150 g de chocolate fondant, en trozos 50 g de agua 50 g de mantequilla, en trozos ELA ...
INGREDIENTES Para la cobertura 50 g de chocolate blanco 200 g de queso crema, bien blando 100 g de manteca, a temperatura ambiente 1 cucharadita de esencia de vainilla 500 g de azúcar glass 2 cucharadas de crema Para la torta 2 huevos batidos 225 g de azúcar 5 cucharadas de azúcar moreno 100 ml de aceite vegetal 1 cucharadita de esencia de vainilla 250 g de zanahorias ralladas 125 g de piña en l ...
INGREDIENTES 1 kg de carne de ternera para estofado 1 cebolla picada 1 pimiento verde picado ½ pimiento rojo 1 apio picado 3 dientes de ajo picado Ralladura de jengibre fresco 2 1/2 tazas de salsa de tomate casera o 2 latas de salsa de tomate 1/3 taza de salsa de soja 300 g de champiñones rebanados 1/2 cucharadita de tomillo 1 vaso de sake o vino de arroz Aceite de oliva Sal 1 guindilla pequeña Pi ...
INGREDIENTES 2 tazas de papas, peladas y ralladas 1 cucharada de cebolla, rallada 3 huevos, batidos 2 cucharadas de harina 1½ cucharaditas de sal ½ taza de aceite ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE PAPA Poner las papas ralladas sobre una gasa o repasador, cubrir y exprimir para quitar la mayor cantidad de humedad posible. En un bol mediano mezclar las papas, la cebolla, los huevos, la harina y la sal. En ...
INGREDIENTES Para la masa: 250 g de harina 25 g de aceite de oliva virgen extra 1 paquetito de levadura fresca (12,5 g) Una pizca de sal Para el relleno: Tomate frito Orégano Mozzarela rallada Un bote de alcachofas confitadas De 12 a 16 anchoas, en función del tamaño y gusto Aceitunas negras en rodajas ELABORACIÓN DE PIZZA DE ANCHOAS Y ALCACHOFAS Para los más atrevidos, vamos a comenzar conta ...
INGREDIENTES 4 panes pita (se adquieren precocinados o se realiza la receta como alguna de las que tenemos en la sección de panadería) 1 berenjena 1 tomate 1 cebolleta 4 filetes finos de solomillo de ternera Queso feta Salsa de tomate Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE BOCADILLO “GRIEGO” CON BERENJENA Mientras ponemos los panecillos al horno o tostador para termi ...
INGREDIENTES Para la mousse de queso: 250 g de queso de untar 150 g de azúcar 4 láminas de gelatina 3 claras de huevo 250 ml de nata 35% MG Para la salsa de caramelo salado: 100 g de azúcar 20 g de mantequilla 150 ml de nata 35% MG 1/2 cucharadita de sal ELABORACIÓN DE MOUSSE DE QUESO EN SALSA SALADITA Para la salsa de caramelo: Ponemos a fuego medio en un cazo el azúcar sin dejar de remover ...
INGREDIENTES 5 huevos 1 cucharada de manteca blanda 1 taza de azúcar Ralladura de 1 naranja 1 1/2 tazas de harina leudante 1 taza de leche Zumo de 1 naranja ELABORACIÓN DE CUADRADOS DE NARANJA Batir los huevos, la manteca y el azúcar hasta lograr una crema suave y clara. Agregar la ralladura de la cáscara de naranja. Incorporar la harina de a poco, alternando con la leche para que se vayan integr ...
INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 calabacín Un bote de habitas fritas 1 cebolla 1 puerro 3 tiras de bacon Sal Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE SOLOMILLO AL HORNO CON VERDURAS En una sartén se pone aceite al fuego y se calienta. Se pone el solomillo de cerdo y se dora y sella por todos lados, para impedir que luego en el horno, la carne pierda jugos y se r ...
INGREDIENTES 1 taza de papas peladas y ralladas 75 g de queso feta en grumos 1 taza de calabacin rallado 1 taza de zanahoria rallada 1 cucharada de cebolla rallada 3 huevos batidos 2 cucharadas de harina 1½ cucharaditas de sal Pimienta a gusto ½ taza de aceite 1 puñado de perejil fresco picado ELABORACIÓN DE LATKES DE CALABACÍN Y QUESO FETA Poner el calabacin, las zanahorias y papas ralladas sobr ...
INGREDIENTES 150 g de lentejas 1 zanahoria 1 cebolleta 2 dientes de ajo 1 trozo de chorizo 1/2 litro de agua Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE LENTEJAS EXPRESS EN EL MICROONDAS Pon a remojo las lentejas de víspera. Escurre y coloca las lentejas en un bol. Pica la zanahoria, la cebolleta y los ajos e incorpóralos al bol. Corta el chorizo en rodajas finas y añádelas. Sazona. Vierte el agua Y tapa ...
Una variante de la clásica tortilla de patatas con unos ingredientes que le aportan un sabor exquisito a la tortilla. INGREDIENTES Para la mezcla del chorizo 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 diente de ajo cortado en láminas 1 pimiento rojo pequeño cortado en rodajas 1 pimiento verde pequeño cortado en rodajas 125 g de chorizo curado cortado en tiras Para la tortilla 7 cucharadas d ...
INGREDIENTES 1/2 kg de calabaza 3 huevos 200 g de queso crema 700 ml de leche condensada 200 ml de leche evaporada 4 cucharadas de azúcar 1/2 limón Unas gotas de agua Sal Canela en polvo Nata montada para decorar Para la galleta nougatine: 100 g de azúcar 100 g de avellanas picadas 1/2 limón Agua ELABORACIÓN DE FLAN DE CALABAZA Para el caramelo, pon el azúcar en un bol con un chorrito de agua y ...
INGREDIENTES 1 lata de leche condensada 1 cucharada de manteca 50 g de coco rallado Coco rallado para pasar las trufas ELABORACIÓN DE TRUFAS DE COCO Colocar la leche condensada, manteca y coco rallado en una olla a fuego mediano. Revolver con cuchara de madera hasta que se espese y se despegue la mezcla de las paredes de la olla. Dejar enfriar. Hacer bolitas con las manos y pasarlas por coco rall ...
