La tortilla es una solución muy socorrida para cenas o aperitivos. Esta de verduras es algo mas ligera que la tortilla de patatas, pero igualmente rica. Se puede tomar recién hecha o fiambre, como la tortilla de patatas. INGREDIENTES 4 huevos 1 patata mediana 1 cebolla grande 1 calabacin 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes Aceite de oliva virgen extra Sal ELABORACIÓN DE TORTILLA DE VERDURAS Se pel ...
INGREDIENTES 1 kg de moras 160 g de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla ELABORACIÓN DE COULIS DE MORAS Y VAINILLA En una sartén a fuego bajo, cocinar las moras con el azúcar y la esencia de vainilla durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando, para asegurarse que no se pegue al fondo de la olla. Si le gusta más líquido y sin textura, pasar la preparación por la licuadora. Imagen: Fre ...
INGREDIENTES 400 g de arroz de grano medio 1 l y cuarto de caldo de marisco o pescado 500 g de choco (sepia o jibia) mediano 4 bolsitas de tinta de calamar 300 g de cebolla 2 dientes de ajo 2 tomates grandes y maduros Unas hebras de azafrán Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE ARROZ NEGRO Limpia el choco bajo el chorro de agua del grifo, sécalo muy bien y córtalo en trozos pequeñitos. Pela la cebol ...
INGREDIENTES 1 solomillo de cerdo limpio de grasa y nervios. 1 cebolla hermosa 1 calabacin 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 puerro 1 bote de guisantes Ajetes tiernos Judias verdes redondas 300 ml, o un vaso y medio de vino Fino o el vino que os guste más para cocinar, e incluso cerveza. Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE SOLOMILLO DE CERDO A LA JARDINERA Pelamos la cebolla ...
INGREDIENTES 200 g de hojaldre 4 manzanas hermosas 1 nuez de mantequilla Edulcorante equivalente a 2 cucharadas de azúcar 50 g de puré de albaricoque Harina para estirar el hojaldre Hojas de menta Salsa de frambuesas Natillas ELABORACIÓN DE TARTA DE LA ABUELA Espolvorea el hojaldre con un poco de harina y estíralo con un rodillo hasta que quede muy fino. Colócalo sobre una placa de horno forrado ...
INGREDIENTES 1.5 kg de pecho y falda de ternera 2 latas de tomates perita 1 sobre de sopa de cebolla instantánea ELABORACIÓN DE BRISKET DE JANUCÁ Colocar la carne en una asadera. Mezclar los tomates con el sobre de sopa de cebolla y cubrir la carne con esta preparación. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a 180 °C (moderado) por 2.5 a 3 horas hasta que la carne esté bien tierna. Imagen: Di ...
Este plato es una forma de introducir fácil y sencillamente, las verduras a los más peques. INGREDIENTES 500 g de cous cous 500 ml de agua 2 zanahorias 1 calabacín 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde italiano 1 cebolleta dulce Unas alcaparras 4 hojas de albahaca fresca 1/2 cucharadita de comino en polvo Pimienta negra molida Aceite de oliva Sal 1 cucharadita de Ras el Hanout (opcional) Tomatitos ch ...
INGREDIENTES Un tazón de cuscús 6 filetitos de pollo Curry en polvo 1 mango 1 yogurt natural Pasas Calabacines Aceite de oliva Tortitas 1 granada Queso de cabra ELABORACIÓN DE ROLLITOS DE CUSCUS CON POLLO Para empezar, deberás cortar en cuadrados pequeñitos los filetes de pollo, el mango y el calabacín. Luego, en una sartén, echa un poco de aceite y fríe el pollo hasta que veas que queda doradito ...
INGREDIENTES 16 ciruelas medianas maduras 1 masa de tarta de hojaldre 2 cucharadas de almendras fileteadas 3 cucharadas de azúcar negra ELABORACIÓN DE TARTA FÁCIL DE CIRUELAS Enmantecar una tartera mediana. Cubrir con la masa de hojaldre. Pinchar la base con un tenedor en varios lugares para que no se infle. Cortar las ciruelas por la mitad y deshuesarlas. Colocarlas en la tartera con la piel hac ...
INGREDIENTES 200 g de fresas 200 ml de leche 125 g de azúcar 40 g de harina 2 yemas de huevo 1 sobre de gelatina de cobertura para frutas Tartaletas de oblea (compradas o hechas en casa) ELABORACIÓN DE COPA DE OBLEA CON CREMA DE FRESAS Lavamos las fresas, les quitamos el cáliz y las ponemos en el vaso de la batidora junto con la leche. Las trituramos finamente, lo pasamos después por el chino pa ...
INGREDIENTES 2 tomates grandes, cortados en cubos pequeños 1 pepino grande, cortado en cubos 1 morrón, cortado en cubos 1 cebolla mediana cortada en rodajas finas 2 dientes de ajo picados 1 cucharada de perejil fresco picado 1/2 cucharadita de sal Pimienta a gusto 1 cucharadita de menta picada 1/4 taza de aceite de oliva 3 cucharadas de jugo de limón exprimido ELABORACIÓN DE ENSALADA ISRAELITA CO ...
INGREDIENTES 6 acelgas grandes 200 g de queso 200 g de salmón ahumado 1 huevo cocido 1 cebolla 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco Huevo batido Harina Agua Aceite virgen extra Sal Perejil picado ELABORACIÓN DE PENCAS DE ACELGA RELLENAS DE QUESO Y SALMÓN Retira las hojas de las acelgas y deja solo la parte blanca. Córtalas en trozos de 7 cm y quítales las hebras más duras. Ponlas a cocer durante ...
INGREDIENTES 500 g champiñones frescos 2 dientes grandes de ajo 1 ramita de perejil 100 ml de vino blanco Pimienta negra molida Aceite de oliva Sal ELABORACIÓN DE CHAMPIÑONES AL AJILLO Primero limpiamos y lavamos bien los champiñones, separamos del tronco y cortamos a cuartos y reservamos. Cortamos los dientes de ajos, que les habremos pelado en láminas bien finitas (usar un cuchillo muy bien afi ...
INGREDIENTES 1 cucharadita de aceite de maíz 100 ml de leche 100 ml de crema de leche 115 g de azúcar glass 12 albaricoques grandes maduros 3 huevos 60 g de harina común 1 pizca de sal ELABORACIÓN DE CLAFOUTIS DE ALBARICOQUES Precalentar el horno a 180°C (moderado). Lavar y quitarle el hueso a los albaricoques. Cortarlos en gajos y colocarlos en una fuente para horno. En un bol, batir la harina c ...
INGREDIENTES 1 yogur natural 3 polvorones 200 ml de nata 2 hojas de gelatina 1 base de tarta 50 g de azúcar ELABORACIÓN DE TARTA MOUSSE DE POLVORONES Hidratamos 2 hojas de gelatina, en agua fría. Montamos 200 ml de nata con 50 g de azúcar reservando un poco para disolver la gelatina. Calentamos la nata reservada, escurrimos 2 hojas de gelatina y la disolvemos en la nata caliente. Reservamos. ...
