INGREDIENTES 4 patatas Sal Perejil o cebollino Para la salsa alioli de huevo: 1/2 diente de ajo 1 huevo Sal Vinagre o limón 200 g de aceite de oliva o aceite de girasol o mezcla de ambos en la misma proporción Para la salsa alioli de leche: 1/2 diente de ajo 100 g de leche Sal Vinagre o limón 200 g de aceite de oliva o aceite de girasol o mezcla en la misma proporción ELABORACIÓN DE PATATAS A ...
INGREDIENTES 1 docena de zamburiñas 100 g de jamón serrano 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil Miga de pan Sal Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE ZAMBURIÑAS AL HORNO Se pela y se pica finamente la cebolla y se sofríe en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva. Se pican los dientes de ajo y se machacan en un mortero con un poco de sal para que no bailen y se hace una pasta (así se ...
Receta presentada al IV concurso de recetas anticancer siendo la ganadora con más votos de los usuarios. INGREDIENTES Para hacer los crepes: 100 g de harina de espelta 2 cucharadas soperas de copos de agar disuelta en 2 cucharadas soperas de agua, batida, reposada y vuelta a batir 2 cucharadas de aceite de coco y 2 cucharadas de aceite de oliva 1 ½ vaso de leche de almendra Para el relleno: 1 to ...
INGREDIENTES 2 claras de huevo 250 g de harina integral 1 cucharada de levadura química en polvo ½ cucharadita de sal 3/4 taza de leche descremada 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de miel 1 manzana grande, picada ELABORACIÓN DE MUFFINS DE MANZANA Y MIEL Precalentar el horno a 190 °C (moderado). Enmantecar ligeramente un molde para muffins. Batir ligeramente las claras de huevo. Mezclar por sep ...
INGREDIENTES 100 g de manteca o mantequilla Chocolate sin gluten 3 huevos 5 cucharadas de azúcar 200 g de leche ELABORACIÓN DE MOUSSE DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Calentar a baño maría, el chocolate y la manteca o mantequilla. Separar las yemas de las claras, y batir bien las yemas con el azúcar. A esto, agregarle la leche y el chocolate. Y por último, las claras batidas a nieve, revolviendo en forma ...
INGREDIENTES 1 ?lacón galego? salado de 2 Kg 2 manojos de grelos frescos 4 chorizos frescos 8 patatas gallegas tipo cachelo 100 ml de aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE LACÓN CON GRELOS La elaboración de este plato comienza 48 horas antes de servirlo en la mesa, ya que es el tiempo necesario para conseguir que se desale el lacón y esté en su punto óptimo de cocción. Sumergimos el lacón e ...
INGREDIENTES 1 paquete de fideos tipo chinos 200 g de manteca 100 g de queso crema 6 huevos 2 tazas de azúcar común 1 cucharadita de jugo de limón 1 cucharadita de esencia de vainilla 500 g de puré de manzana 1/2 taza de pasas de uva 1 cucharadita de canela en polvo ELABORACIÓN DE KUGUEL DE MANZANA Precalentar el hornoa 175ºC (moderado). Enmantecar una asadera mediana. Reservar. Llenar una cacero ...
INGREDIENTES 1/2 kg de lombarda 250 g de puré de castañas 1 solomillo de cerdo 1 diente de ajo 2 vasos de vino tinto 100 ml de aceite de oliva Pimienta en grano 2 clavos 1 cebolla 1 puerro 1 zanahoria ELABORACIÓN DE LOMO DE CIERVO CON LOMBARDA Pelar y picar el puerro en ruedas finas, así como la zanahoria. Laminar el ajo y poner en un cuenco. Colocar el lomo y cubrir bien regándolo bien con el vi ...
INGREDIENTES 1 kg de fresas frescas (750 g de puré de fresas) 250 g de azúcar blanquilla 1 limón exprimido (También necesitaremos una bolsa de hielo, de las de venta en el supermercado o gasolinera) ELABORACIÓN DE SORBETE HELADO DE FRESAS Preparamos una olla con agua + sal + hielo. Colocamos encima un bol, preferentemente metálico, que encaje bien, para impedir que el agua salada entre en nuestra ...
INGREDIENTES 600 ml de agua caliente (45 ºC) 1 cucharada de levadura en polvo 7 cucharadas de miel 4 cucharadas de aceite vegetal 3 huevos 1 cucharada de sal 1 kg de harina 1 cucharada de semillas de amapola (opcional) ELABORACIÓN DE AUTENTICO JALÁ En un bol grande, espolvorear la levadura en agua tibia. Incorporar la miel, el aceite, 2 huevos y sal. Añadir la harina en pequeñas cantidades, batie ...
INGREDIENTES Para el relleno: 2o placas de canelones precocinados Atún claro al natural 3 huevos cocidos 1 kilo de tomates Un puerro Queso rallado para gratinar Aceite Sal Azúcar Para la salsa bechamel 1/2 litro de leche 100 gramos de margarina Una cucharada generosa de harina (rebosante) Una pizca de sal Un poco de pimienta blanca (opcional) ELABORACIÓN DE CANELONES DE ATÚN Si ya habéis hech ...
INGREDIENTES 1 lámina de masa quebrada 1 morcilla de Burgos (la que tiene arroz) 1/2 pimiento rojo 1/2 pimiento verde 1 cebolleta francesa 1 puerro 1/2 docena de champiñones Salsa de tomate Sal Pimienta Comino molido Aceite de oliva ELABORACIÓN DE QUICHE DE MORCILLA Y VERDURAS En un molde de slicona (si no se tiene, se puede utilizar otro engrasandolo o poniendo papel de horno), se coloca la lámi ...
INGREDIENTES 1 cucharada de cacao puro 110 g de harina para pastelería 110 g de azúcar 110 g de mantequilla o margarina 3 huevos ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN GLUTEN Se unta un molde alargado y alto de cristal de margarina. Poner todos los ingredientes en un bol y batir bien durante unos minutos, con una batidora eléctrica o con una cuchara de madera, hasta obtener una masa suave y hom ...
INGREDIENTES 3/4 kg de remolachas cortadas en pequeños cubos 1 naranja grande 2 manzanas peladas, y cortadas en pequeños cubos 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de vinagre de frambuesas 1/2 cucharada de azúcar común 1 cucharadita de sal 1 diente de ajo picado 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas ELABORACIÓN DE ENSALADA DE MANZANA, NARANJA Y REMOLACHA Colocar las remolachas cortada ...
INGREDIENTES 4 filetes de añojo (vacuno) 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 1 puerro 1 calabacin 1 bote de maíz dulce Vino blanco Sal fina Sal en escamas Pimienta negra Aceite de oliva ELABORACIÓN DE FILETE DE AÑOJO CON REVUELTO DE VERDURAS Se cogen los pimientos, se les quita la parte de la semilla y el rabo, se lavan y se cortan en tiras. La cebolla se corta en aros, el calabacín se la ...
