INGREDIENTES Lacón Pimientos del padrón Calabacín Queso gouda Queso emmenthal Sal Pimienta Aceite de oliva virgen extra ELABORACIÓN DE TAPAS DE LACON Para elaborar estas tapas: Para las tapas de lacon y pimiento del padrón: Las de pimiento del padrón verdes se realizarán lavando los pimientos del padrón, quitándoles la parte del rabo, abriéndoles y quitándoles la semilla, metiendo una tirita d ...
INGREDIENTES 2.5 kg de falda de ternera 7 papas chicas, peladas y cortadas en cubos 4 zanahorias, peladas y cortadas en cubos 3 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana, cortada en cubos ELABORACIÓN DE BRISKET AL HORNO Precalentar el horno a 150ºC (bajo). Colocar la carne en una fuente para horno. Agregar las papas y zanahorias alrededor. Colocar la cebolla y ajo por arriba de la carne y sazonar ...
INGREDIENTES 750 g de calabaza 3 tazas de caldo de pollo 1 cebolla, picada 1 diente de ajo, machacado 1/2 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta 1 cucharada de aceite de oliva Queso parmesano (opcional) ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABAZA Pela la calabaza, quita las semillas y córtala en cubos. En una olla para sopa, saltea la cebolla en el aceite de oliva a fuego medio hasta que quede trans ...
INGREDIENTES Lechuga iceberg Lechuga Lollo rosso Lechuga Hoja de roble Pepinillos en vinagre Cebolletas en vinagre Huevo duro Aceitunas Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Pimienta ELABORACIÓN DE ENSALADA CON VINAGRETA Con anterioridad habremos puesto a cocer un par de huevos de gallina, en agua con abundante sal, durante 10 minutos y los habremos dejado que se enfríe. En un bol, picaremos l ...
INGREDIENTES 10 g de manteca blanda 130 g de almendras molidas 125 g de azúcar 3 huevos 1 masa de hojaldre 120 g de chocolate en barra 4 peras maduras, peladas y cortadas por la mitad ELABORACIÓN DE TARTA DE PERAS, CHOCOLATE Y ALMENDRAS En un bol, batir la manteca blanda con las almendras y el azúcar hasta que esté bien suave. Agregar los huevos, de a uno a la vez, y batir bien después de cada ad ...
INGREDIENTES 3 huevos 1 yogur de limón y ralladura de limón 1 vaso de aceite de girasol 3 vasos de azúcar 3 vasos de harina sin gluten Una cucharadita de bicarbonato sódico El vaso de yogur sirve de medida ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE LIMÓN SIN GLUTEN Batimos los huevos, azúcar y yogur, y más tarde se añade el bicarbonato sódico, el aceite y por último la harina sin gluten. Es importante que todo q ...
INGREDIENTES 1 brick 200 ml de nata 35 % m.g. (la de montar) 200 ml de leche 1 sobre para hacer gelatina de sabor neutro 100 g de azúcar 1 cucharada de esencia de vainilla 1 tableta de chocolate blanco Colorante alimentario rojo Fondant de mazapán verde 1 palito de chocolate ELABORACIÓN DE MANZANA DE PANNACOTTA A LA VAINILLA Reservamos un poco de la leche en un vaso donde diluiremos el sobre de ...
INGREDIENTES 4 manzanas peladas, sin semillas y picadas ¾ de taza (190 ml) de agua ¼ de taza (60 g) de azúcar 1 / 2 cucharadita de canela molida ELABORACIÓN DE PURÉ DE MANZANAS En una cacerola, combinar las manzanas, el agua, el azúcar y la canela. Tapar y cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos o hasta que las manzanas estén bien blandas. Dejarlas enfriar y luego hacerlas puré con un tenedor ...
INGREDIENTES Una tajada de 500 g de venado, 3 cm de grosor 1/4 cucharadita de pimienta 1 taza de agua 3 cucharadas de cebolla picada 1/4 taza de harina 3 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de sal 3 cucharadas de salsa de tomate o ketchup ELABORACIÓN DE VENADO FRITO A LA SUIZA Limpiar y lavar la carne debidamente y secarlo con un papel toalla, cubrir la carne con harina por ambos lados, co ...
INGREDIENTES 1 l de leche entera 500 g de azúcar blanquilla 100 g de harina de trigo 12 yemas de huevo 600 g de masa de hojaldre (2 planchas rectangulares de 300 g) La piel de medio limón 1 palo de canela Mantequilla para untar los moldes Moldes metálicos: pequeños y bajos ELABORACIÓN DE PASTELES DE BELEM (PASTÉIS DE BELEM) Comenzamos por colocar la masa de hojaldre en los moldes, porque necesita ...
INGREDIENTES 1 kg de harina 1 huevo 1 cucharada de sal 1/2 o 1/3 vaso de azúcar 1/3 vaso de aceite 2 vasos de agua tibia 50 g de levadura (disuelta en 1/2 vaso de los 2 vasos de agua tibia con una pizca de azúcar) Huevo y sésamo para pintar las jalot (el sésamo es opcional) ELABORACIÓN DE JALOT DE HARINA BLANCA Mezclar en la batidora (con las paletas de amasar) todos los ingredientes líquidos. ...
INGREDIENTES 4 patatas grandes 2 zanahorias 2 pimientos rojos 1 bote de berenjenas a la brasa 3 cebollas pequeñas 400 g de carne picada Aceite Un chorrito de jerez 10 cucharadas de salsa de tomate Orégano Tomillo Sal ELABORACIÓN DE PATATAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURAS Comenzamos la receta asando las patatas en el horno precalentado a 200º. Antes de meterlas a asar, tendrás que lavarlas muy bien ...
INGREDIENTES 6 huevos Restos sobrantes de un lacón con grelos (forma de aprovechar sobras, de una forma rica y saludable sobras) Sal Pimienta Aceite de oliva Pimentón dulce ELABORACIÓN DE TORTILLA GALLEGA DE LACÓN CON GRELOS Con los restos que nos han sobrado de un plato con lacón con grelos, llamese grelos, patatas cocidas, lacón y chorizo, haremos una rica tortilla. Se cogen los 6 huevos, se ca ...
INGREDIENTES 1/2 taza de almendras fileteadas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceto balsámico 2 naranjas en gajitos 350 g de hojas de lechuga 170 g de queso gorgonzola en grumos ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJAS, GORGONZOLA Y ALMENDRAS Pelar y cortar las naranjas en gajitos pequeños. Reservar el jugo de la naranja. Mezclar el jugo con el aceite y el aceto balsámico. Reservar. En ...
INGREDIENTES 1 bote de piña natural de 1 kg 4 cucharadas de leche condensada 3 huevos 1 limón 2 ó 3 onzas de chocolate negro de cobertura Obleas ELABORACIÓN DE MOUSSE DE PIÑA Pasar por la batidora las rodajas de piña sin el jugo hasta obtener un puré fino. Mezclar las yemas con el zumo del limón, la leche condensada y el puré de piña. Incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en v ...
