INGREDIENTES Latilla de atún en conserva serrats Latilla mejillones en escabeche serrats Latillas de sardinas serrats Arroz basmati Colorante liquido de alimentos azul 1 pimiento rojo natural Aceituna verde Aceituna negro 1 cebolla 1 calabacin Melón Cebollino fresco Sal Gelatina Aceite de oliva ELABORACIÓN DE ACUARIO COMESTIBLE El arroz, un par de puñados generosos, se cuecen en agua hirviendo c ...
INGREDIENTES 1,7 kg de masa básica dulce con miel Media taza de queso semiduro rallado Un plato con poca leche ELABORACIÓN DE PANCITOS SABORIZADOS DE QUESO Aplanar y desgasificar la masa leudada apretando con los puños. Enrollar y formar un bastón largo. Cortar en porciones parejitas y amasar para ordenar la masa en bolitas. Tomar cada bolita por la unión, apoyar en la leche para mojar y hacer ad ...
INGREDIENTES 2 calabacines medianos cortados en rodajas de 1/2 cm de espesor ½ taza (60 g) de pan rallado Una pizca generosa de sal Pimienta negra recién molida 2 cucharadas de queso parmesano rallado 2 huevos ELABORACIÓN DE MILANESITAS DE CALABACÍN Precalentar el horno a 245°C (bajo). Mezclar el pan rallado, la sal, la pimienta y el queso parmesano en un bol. Batir los huevos aparte. Remojar las ...
INGREDIENTES 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla mediana, finamente picada 120 g de chiles verdes, o 1 lata pequeña, escurrida 2 cucharadas de comino 4 tazas de frijoles blancos, o 2 latas de 425 g, escurrida 1 1/2 taza de caldo de pollo bajo en grasa 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel ELABORACIÓN Corta las dos pechugas en trocitos y condiméntalas con el comino y 1 cucharada de acei ...
INGREDIENTES 1 kg de harina 000 (de panadería) 500 ml de agua 50 g de levadura 2 cucharadas de azúcar 50 ml de aceite de oliva 15 g de sal fina Queso reggianito Salsa de tomate (opcional) ELABORACIÓN DE PAN DE PIZZA Disuelva la levadura en un bol con el azúcar, y un poco de agua para realizar el fermento. Incorpore la harina, el aceite y la sal y amase con el resto del agua hasta obtener una masa ...
Esta receta es para aprovechar la parte sucia y menos aprovechable de cuando tenemos un solomillo entero. INGREDIENTES ½ kg de solomillo de vacuno (de la parte sucia) 200 g de pimientos verdes Guisantes (pueden ser frescos o de bote) 1 puerro 1 huevo Miga de pan 1 chorrito de nata Pimienta negra Cebollino fresco 1 vasito de vino tinto Sal ELABORACIÓN DE ALBÓNDIGAS DE SOLOMILLO EN SALSA DE PIMIENT ...
INGREDIENTES 2 tazas de batatas peladas y ralladas 1 cucharada de cebolla rallada 3 huevos batidos 2 cucharadas de harina 1 ½ cucharaditas de sal ½ taza de aceite 2 cucharaditas de clavo de olor 2 cucharaditas de canela ELABORACIÓN DE LATKES DE BATATA Poner las batatas en una gasa o en un colador y exprimir la mayor cantidad de humedad posible. En un bol mediano mezclar las batatas, la cebolla, l ...
INGREDIENTES 225 g de espinaca 1/8 cucharadita de sal 1/8 cucharadita de pimienta en polvo 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de jugo de limón 1/2 cebolla roja cortada en juliana 1 aguacate cortado en cuadros de 1 cm 1 lata de mandarinas, o 1 mandarina fresca Almendras rostizadas en mitades (opcional) ELABORACIÓN En un tazón mezcla bien el aceite, la sal, la pimienta y el jugo de limón. ...
INGREDIENTES Una lata de pimientos del piquillo enteros Dos latillas de bonito Un par de huevos cocidos Mahonesa Para la salsa (opcional): 1 brick pequeño de nata para cocinar 1 o 2 pimientos del piquillo Vino blanco ELABORACIÓN DE PIMIENTOS RELLENOS DE BONITO En un bol se mezclan el bonito y los huevos previamente picados se añade la mahonesa y se mezcla todo con ello se rellenan los pimientos ...
INGREDIENTES 2 cucharadas soperas de margarina a temperatura ambiente 1 cucharada sopera de extracto de malta 2 cucharadas soperas al ras de sal 740 ml de agua tibia 1200 g de harina 000 (de panadería) 25 g de levadura Manteca para engrasar el molde Si queremos el pan negro: Sustituir 75 g de harina por igual cantidad de salvado Añadir 2 cucharadas de caramelo líquido ELABORACIÓN DE PAN DE MIGA ...
INGREDIENTES ½ kg de carne de cerdo ½ kg de carne de vacuno Frutos rojos deshidratados Cebolla 2 maracuyás 2 naranjas Sésamo 2 huevos Miga de pan duro Piñones Orégano Pimienta negra Sal Aceite ELABORACIÓN DE BITOQUES CON GELATINA DE FRUTOS ROJOS Se coge la carne de cerdo y de vacuno, se le quita la grasa, se pica (o se compra ya picada), se coloca en un bol y se le echa un puñado de semillas de ...
INGREDIENTES 3 1/3 tazas de harina 1 taza de agua tibia 2 cucharadas de aceite 1 pizca de sal 1 chorro de soda de sifón Para el relleno 8 papas, hervidas 3 cebollas picadas 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta 2 cucharadas de chicharrones de gallina, picados (opcional) Aceite para freír, cantidad necesaria ELABORACIÓN DE KNISHES DE PAPA Precalentar el horno a 200ºC (horno caliente). Aceitar liger ...
CALABACINES TIERNOS SALTEADOS CON MAÍZ INGREDIENTES 3 calabacines 2 calabacitas 2 mazorcas de maíz frescas 2 tomates 1/2 cebolla morada 0 blanca 1 diente de ajo 2 chiles poblanos 1/4 cucharadita de sal 1/4 taza de aceite de oliva 1/2 cucharada de orégano seco Queso feto o queso fresco (opcional) Crema agria (opcional) ELABORACIÓN Limpia y corta en trozos los vegetales. Con la ayuda de un cuchillo ...
INGREDIENTES 1 latilla de atún natural El zumo de 1/4 naranja 2 cucharaditas de queso fresco 1 gelatina 1 aguacate 1 lima 5 pasas 4 volovanes Aceite Crema de módena ELABORACIÓN DE VOLOVANES DE ATÚN Y AGUACATE En un recipiente mezclar el atún con el zumo de naranja, el queso fresco, unas gotas de zumo de lima y las pasas picadas. Poner a remojo la gelatina. Calentar en el microondas un poco de la ...
INGREDIENTES 50 g de levadura fresca 350 ml de agua tibia 125 ml de extracto de malta 700 g de harina de centeno 80 g de cacao 20 g de sal 300 g de harina 000 (de panadería) 100 g de manteca 100 g de pasas de uva remojadas 2 cucharaditas de semillas de alcaravea ELABORACIÓN DE PAN DE CENTENO Disuelva la levadura en agua tibia y agregue el extracto de malta. En un bol vierta las harinas, la sal, e ...
